รสเททจากผลิตภัณฑ์ OCOP

ในบรรดาผลิตภัณฑ์ OCOP ของชนบทชายฝั่งของเทียนไห่ มีผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมจำนวนมากที่ผู้บริโภคใช้ในช่วงเทศกาลตรุษจีน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำปลา ทอดมันปลา ทอดมันกุ้ง ข้าว ไข่... ล้วนมีอยู่ในเทศกาลตรุษจีนในหลายครอบครัว ไม่เพียงเท่านั้น หลายๆ คนยังเลือกที่จะซื้อสินค้า OCOP เฉพาะในเขตนี้ไปเป็นของขวัญให้กับญาติพี่น้องและเพื่อนๆ อีกด้วย

โรงงานน้ำปลาดวนเตี๊ยตกำลังเร่งการผลิตเพื่อรองรับตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน

เพิ่มรสชาติให้กับวันหยุด

น้ำปลาไม่เพียงแต่เป็นเครื่องเทศเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำบ้านเกิด ทำให้นึกถึงภาพมื้ออาหารแสนอร่อยและอบอุ่นในครอบครัว น้ำปลาถือเป็นเครื่องเทศแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ในทุกมื้ออาหารและทุกถาดของชาวเวียดนามในช่วงเทศกาลเต๊ต หากต้องการเลือกน้ำปลาแท้รสชาติดีพรีเมี่ยมในตำบลเตียนไห่ ก็ต้องเอ่ยถึงยี่ห้อน้ำปลาดวนเตวี๊ยตในตำบลนามฮา น้ำปลาของร้าน Doan Tuyet ต่างจากร้านอื่นที่ใช้ปลาในการทำน้ำปลา แต่จะใช้เฉพาะกุ้งขาวสดแสนอร่อยเท่านั้น กุ้งสดจะถูกเค็มในอัตราส่วนกุ้ง 1 ตัว ต่อเกลือ 2 ตัว จากนั้นจึงบ่มในถังพิเศษเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ปี เมื่อฟักเป็นเวลา 2 ปี น้ำปลาแท้หยดสุดท้ายจะถูกกรองและตากแห้งจนเกลือเกือบลอยหมด หลังจากเอาเกลือเกาะออกหมดแล้ว คุณจะได้น้ำปลาหยดที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

นางสาวบุ้ย ถิ เตี๊ยวเย็ต เจ้าของโรงงานน้ำปลาตราดวนเตี๊ยวเย็ต กล่าวว่า น้ำปลาตราดวนเตี๊ยวเย็ต ได้จดทะเบียนเครื่องหมายการค้า ได้รับใบรับรองความปลอดภัยอาหารและสุขอนามัย และเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวในระดับจังหวัด เป็นน้ำปลาแท้แบบดั้งเดิม สะอาด ไม่ผสมอะไรทั้งสิ้น รับประกันความอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ สะอาด

ปัจจุบันโรงงานผลิตน้ำปลาดวนเตี๊ยตสามารถส่งน้ำปลาออกสู่ตลาดได้มากกว่า 50,000 ลิตรต่อปี บางทีก็เป็นเพราะหยดน้ำปลาแท้ รสชาติอร่อย กลมกล่อม ทำให้แบรนด์น้ำปลาตราดวดเตี๊ยวได้รับความไว้วางใจและสั่งซื้อเป็นของขวัญจากผู้คนไม่เพียงแต่ในท้องถิ่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชุมชนอื่นๆ ทั้งในและนอกจังหวัดในช่วงวันหยุดและเทศกาลตรุษจีนอีกด้วย

นายเล วัน ตัน เทศบาลเตี๊ยน ฟอง (เตี๊ยน ไฮ) กล่าวว่า ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลเตี๊ยน ผมจะสั่งน้ำปลาดวนเตี๊ยนมากกว่า 100 ลิตร เพื่อนำไปแจกเป็นของขวัญแก่ญาติพี่น้องและเพื่อนฝูงในนครไฮฟอง กวางนิงห์ และฮานอย ทุกคนต่างชื่นชมน้ำปลาว่าอร่อยและครอบครัวของผมก็รับประทานน้ำปลายี่ห้อนี้บ่อยครั้งเพราะเราชินแล้วและไม่เปลี่ยนไปใช้น้ำปลายี่ห้ออื่นอีกเลย

การรับประกันอุปทานและอุปสงค์ของตลาดเทศกาลตรุษจีน

เมื่อเร็วๆ นี้ เขตเตียนไห่ได้ให้คำแนะนำแก่ตำบลและเมืองต่างๆ ในการตรวจสอบผลิตภัณฑ์ที่มีศักยภาพ ลงทะเบียนเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ OCOP และในเวลาเดียวกันก็ส่งเสริมการโฆษณาชวนเชื่อ ให้คำแนะนำ และช่วยให้เจ้าของผลิตภัณฑ์กรอกบันทึกการประเมินและการจำแนกประเภทผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับอำเภอให้เสร็จสมบูรณ์ จนถึงขณะนี้ทั้งอำเภอมีผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวน 51 รายการ โดยมี 4 รายการที่ได้รับ OCOP ระดับ 4 ดาว ส่วนที่เหลือเป็นผลิตภัณฑ์ระดับ 3 ดาว ในเวลานี้ เมื่อวันตรุษจีนปี 2568 ของ At Ty 2025 กำลังใกล้เข้ามา ก็เป็นเวลาที่โรงงานผลิตผลิตภัณฑ์ OCOP ในเขตดังกล่าวจะเข้าสู่ขั้นตอนการเพิ่มผลผลิตเพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดที่เพิ่มขึ้น

นาย Pham Van Dong กรรมการบริหาร บริษัท Ngoc Minh Seafood จำกัด (ตำบล Nam Thinh) กล่าวว่า ปัจจุบันบริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ OCOP 3 ดาว จำนวน 6 รายการ ได้แก่ เค้กปลาเก๋า เค้กกุ้ง เค้กปลา ปลาไหลตุ๋นหม้อดิน กุ้งทะเลแห้ง และหน่อกุ้งทะเล นับตั้งแต่ได้รับรางวัลดาว OCOP ผลิตภัณฑ์ต่างๆ ก็ถูกนำออกสู่ตลาดได้ง่ายขึ้นมาก ผลิตภัณฑ์ของบริษัทถูกบริโภคอย่างล้นหลาม โดยเฉพาะช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งเพิ่มขึ้น 3 เท่าเมื่อเทียบกับวันปกติ ในช่วงก่อนวันตรุษจีน บริษัทฯ จะต้องผลิตอย่างต่อเนื่องเพื่อส่งสินค้าให้แก่ลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด

นายบุ้ย วัน ค้า กรรมการผู้จัดการ บริษัท แปรรูปและผลิตอาหารทะเลหมายเลข 6 (ตำบลน้ำเกือง) เปิดเผยว่า บริษัทฯ มีผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาว “น้ำปลาเตียนเจา” น้ำปลาของเราทำจากปลาไส้ตัน ปลาซาร์ดีน ปลาหมึก และกุ้ง ภายใต้แบรนด์เตียนเจา ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของผู้บริโภคเป็นอย่างมาก ในช่วงวันหยุดและเทศกาลเต๊ด สินค้าเตียนจาวเป็นสินค้าที่ร้านค้าหลายแห่งสั่งซื้อเพื่อเป็นของขวัญให้กับพนักงานที่กลับบ้านในช่วงเทศกาลเต๊ด และได้รับการต้อนรับอย่างอบอุ่นจากพนักงาน เทศกาลตรุษจีนปีนี้มาเร็วกว่าทุกปี ดังนั้นตั้งแต่นี้เป็นต้นไป บริษัทฯ จึงได้เตรียมแหล่งสินค้าที่มีผลิตภัณฑ์น้ำปลามากมายนับหมื่นรายการเพื่อตอบสนองความต้องการของประชาชนและธุรกิจต่างๆ

จะเห็นได้ว่าผลิตภัณฑ์ OCOP ของเขตเตียนไห่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดี มีฉลากและบรรจุภัณฑ์ที่สวยงาม จากผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ข้าว ไข่ เนื้อ ผัก ไปจนถึงอาหารทะเล เช่น ปลา กุ้ง ปลาหมึก และผลิตภัณฑ์แปรรูป เช่น แฮม ไส้กรอก เส้นหมี่ ไวน์ ปลานึ่ง หรือผลิตภัณฑ์ยา เช่น ชา น้ำมันหอมระเหย งานหัตถกรรมหวายและไม้ไผ่ เสื่อไม้ไผ่... สามารถตอบสนองความต้องการของประชาชนในช่วงเทศกาลเต๊ตได้อย่างสมบูรณ์ โดยทดแทนสินค้าที่นำเข้า โดยมุ่งหวังที่จะดำเนินแคมเปญ "ชาวเวียดนามให้ความสำคัญกับสินค้าเวียดนาม" ได้อย่างมีประสิทธิภาพ