อำเภอหลกห่า (ห่าติ๋ญ) มุ่งเน้นการส่งเสริมความได้เปรียบในด้านการผลิต การแปรรูป การบริโภค... เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP จำนวนมากที่มีรสชาติที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์ของชนบทชายฝั่งทะเล
ปลาหมึกแห้ง Ngoc Diep เป็นผลิตภัณฑ์ OCOP ทั่วไปที่มีรสชาติอันเข้มข้นของบ้านเกิดริมทะเล Loc Ha
ปลาหมึกแห้ง Ngoc Diep (หมู่บ้าน Hoa Thanh ตำบล Thach Kim) เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์แรกๆ ที่ได้รับการยอมรับว่าตรงตามมาตรฐาน 3 ดาว ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโครงการ One Commune One Product Program ใน Loc Ha ในแง่ของแบรนด์ ตลาด คุณภาพ และผลกำไร
ก่อนหน้านี้ โรงงานผลิตแห่งนี้ผลิตปลาหมึกแห้งสำเร็จรูปได้เพียงปีละ 600 กิโลกรัม มีรายได้กว่า 1,000 ล้านดอง และมีกำไร 240-270 ล้านดอง หลังจากผ่านมาตรฐาน OCOP (2020) สถานการณ์ก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง จากการขยายการผลิต การลงทุนจัดซื้ออุปกรณ์ การเสริมสร้างความเชื่อมโยงการผลิต และการได้รับความไว้วางใจจากตลาด ทำให้ผลผลิตประจำปีอยู่ที่ 4 ตัน โดยมีกำไรประมาณ 800 ล้านดอง
วีดีโอเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ปลาหมึกแห้งง็อกเดียป
คุณเหงียน ถิ จุง (เจ้าของร้านปลาหมึก Ngoc Diep) เล่าว่า “ด้วยข้อได้เปรียบของวัตถุดิบและประสบการณ์ของหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิม ในปี 2558 เราจึงเปลี่ยนจากการเดินเรือและการค้าขายรายย่อยมาเป็นการแปรรูปและค้าขายปลาหมึกแห้ง เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์คุณภาพที่มีความหนา ความสด และรสชาติเข้มข้น เราได้ร่วมมือกับเรือประมงนอกชายฝั่งหลายลำในการคัดสรรปลาหมึกสดขนาดใหญ่ แปรรูปและตากแห้งบนเรือทันทีที่จับได้ โดยไม่ใช้สารเคมีหรือสีผสมอาหาร
สำหรับปลาหมึกที่ซื้อมาแปรรูปในพื้นที่ผลิต เราจะนำเครื่องในออกมาล้างด้วยน้ำทะเลหลายๆ ครั้ง แล้วนำไปตากบนตะแกรงกลางแจ้งที่อุณหภูมิ 34 – 38 องศา เมื่อปลาหมึกเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ก็จะนำไปบรรจุหีบห่อ แช่แข็ง ติดฉลาก และจำหน่ายในตลาด ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของเรามีจำหน่ายทั่วทั้งจังหวัด ฮานอย โฮจิมินห์ เหงะอาน และยังส่งไปต่างประเทศเป็นของขวัญอีกด้วย
โรงงานผลิตน้ำปลาของนางสาวพันทีมาย (ที่ 2 จากซ้าย) เร่งดำเนินการให้เป็นไปตามมาตรฐาน OCOP
นาย Pham Duy Khanh รองประธานคณะกรรมการประชาชนประจำตำบล Thach Kim กล่าวว่า "ด้วยข้อได้เปรียบของการมีกองเรือประมงนอกชายฝั่งขนาดใหญ่ บุคลากรที่มีประสบการณ์ในการแปรรูป การเข้าถึงแหล่งทุนการผลิต และการได้รับการสนับสนุน ตำบลของเราจึงกลายเป็นพื้นที่ที่มีผลิตภัณฑ์ OCOP มากที่สุดในเขตนี้" ปัจจุบันนอกเหนือจากปลาหมึกแห้ง Ngoc Diep แล้ว เรายังมีน้ำปลาโบโหล น้ำปลางาซอน น้ำปลาดองเจา และครีมหมูหยอง Huong Xuan ที่ได้รับรางวัล OCOP 3 ดาวอีกด้วย ปลาหมึกแห้งบิชลานและผลิตภัณฑ์อื่นๆ กำลังรอการพิจารณาอนุมัติ
เพื่อพัฒนาภาคการแปรรูปที่เกี่ยวข้องกับการรักษาเสถียรภาพตลาดวัตถุดิบ แก้ปัญหาการจ้างงาน ปรับปรุงคุณภาพชีวิตของผู้คน และเผยแพร่รสชาติของท้องทะเลบ้านเกิด ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะพยายามมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ตอบสนองมาตรฐานอีก 1-2 รายการต่อปี และมุ่งเน้นที่ "การปรับปรุงคุณภาพ" ของผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ 4 ดาวที่เกี่ยวข้องกับการสร้างแบรนด์ส่วนรวมสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารทะเล..."
คนงาน บริษัท เอช.ที.โปรดักชั่นแอนด์อินเวสเมนท์ จำกัด ผลิต "กะปิหมู่บ้านเก่า"
แม้ว่าจะเป็นสินค้าใหม่ในตลาด (ต้นปี 2565) แต่ผลิตภัณฑ์ “กะปิโบราณ” ในหมู่บ้านด่งถัง (ตำบลมายฟู) ก็ได้ทิ้งรอยไว้ในตลาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อได้รับการรับรองว่าผ่านมาตรฐาน OCOP 3 ดาวเมื่อกว่า 2 เดือนก่อน
หลังจากได้รับการยอมรับว่าผ่านมาตรฐาน สินค้าตัวนี้ได้รับความไว้วางใจจากตลาดเพิ่มมากขึ้น และมีการบริโภคเพิ่มขึ้นกว่า 30% เมื่อเทียบกับปีก่อน โดยเฉพาะในตลาดฮานอย หุ่งเยน เหงะอาน ไทบิ่ญ... คาดว่าในปีนี้ บริษัท เอช ที โพรดักชั่น แอนด์ อินเวสเมนท์ จำกัด จะผลิตและจำหน่ายผลิตภัณฑ์ OCOP ตัวนี้ได้ประมาณ 30 ตัน (เพิ่มขึ้นจากปีก่อน 10 ตัน) มีกำไรเกือบ 300 ล้านดอง
คุณเล ทิ โท กรรมการผู้จัดการ บริษัท เอช ที โปรดักชั่น แอนด์ อินเวสเมนท์ จำกัด เปิดเผยว่า “ในอนาคต เราจะยังคงนำประสบการณ์ ความรู้ ความสามารถ ผนวกกับการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เพื่อผลิตสินค้า “กะปิโบราณหมู่บ้าน” ตามกระบวนการ 5 ขั้นตอน (รับวัตถุดิบกุ้งทะเลและเกลือขาว, แปรรูปกุ้งทะเลเบื้องต้น, ผสมวัตถุดิบกุ้งทะเลและเกลือ, บดแล้วใส่ในขวดเซรามิก, หมักส่วนผสมโดยการตากแห้งกลางแดดประมาณ 3 เดือน และคนเป็นระยะๆ, บรรจุผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดและรับประทาน)
กระบวนการนำผลิตภัณฑ์ไปสู่ผู้บริโภคจะต้องทำให้เกิดความปลอดภัยและถูกสุขอนามัยของอาหาร ปรับปรุงคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ออกแบบอย่างสร้างสรรค์ รับและตอบสนองต่อข้อคิดเห็นของลูกค้า..."
“กะปิโบราณ” เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงรสชาติอร่อย มีรสชาติทะเลเข้มข้น รับประกันความสะอาดและปลอดภัยต่ออาหาร
จากการดำเนินการตามโครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์ ทำให้ครัวเรือนผู้ผลิตและค้าขายอาหารทะเลจำนวนมากใน Loc Ha ได้ทำการวิจัย ริเริ่ม เข้าถึงกองทุนที่ดิน และระดมทรัพยากรการลงทุนเพื่อสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีแบรนด์ระดับภูมิภาค
นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์ที่ยืนยันแบรนด์และตำแหน่งของตนในตลาดผู้บริโภคแล้ว ยังมีผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ มากมายที่กำลังได้รับการพัฒนาในพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลิตภัณฑ์ที่มีความอ่อนไหวต่อแหล่งกำเนิด คุณภาพ สุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหาร...
วีดีโอ ขั้นตอนการผลิตน้ำปลา OCOP 3 ดาว ของโรงงาน Tam Loan (กลุ่มที่พักอาศัย Xuan Hai เมือง Loc Ha)
นายฟาน บา นิงห์ เจ้าหน้าที่สำนักงานพัฒนาชนบทใหม่ อำเภอหลกฮา กล่าวว่า "ปัจจุบันในอำเภอหลกฮา มีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่มาจากอาหารทะเลจำนวน 7 รายการ (ผลิตภัณฑ์จาก Thach Kim 5 รายการ ผลิตภัณฑ์จาก Mai Phu 1 รายการ ผลิตภัณฑ์จากเมืองหลกฮา 1 รายการ) และยังมีผลิตภัณฑ์อื่น ๆ อีกจำนวนหนึ่งที่กำลังดำเนินการเอกสารเพื่อรอการรับรอง
ในอนาคตอันใกล้นี้ เราจะทำงานร่วมกับหน่วยงานท้องถิ่น (Thach Kim, เมือง Loc Ha, Thach Chau, Mai Phu, Ho Do, Thinh Loc) เพื่อระดม ส่งเสริม และเรียกร้องให้ผู้คนในพื้นที่ชายฝั่งทะเลลงทุนด้านโครงสร้างพื้นฐานการผลิตต่อไป จัดซื้อเครื่องจักรที่ทันสมัย และสร้างกระบวนการเพื่อให้แน่ใจว่าในแต่ละปีจะมีผลิตภัณฑ์ OCOP ที่ทำจากอาหารทะเลเพิ่มขึ้น 2-3 รายการ นอกจากนี้เรายังจะส่งเสริมให้โรงงานผลิตที่มีผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพลงทุนมากขึ้นเพื่อ "อัพเกรด" เป็น 4 ดาวอีกด้วย
เตี๊ยนฟุก
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)