สุกี้ยากี้สูตรพิเศษจากฟานเทียต - อาหารพิเศษที่สร้างสถิติใหม่ในเอเชีย

สุกี้ยากี้ฟานเทียตได้รับการยกย่องให้เป็นอาหารเลิศรสของเอเชีย โดยมีการนำวัตถุดิบหลายอย่างวางอยู่บนต้นกล้วย จัดเรียงเป็นวงกลมสวยงาม สร้างความตื่นตาตื่นใจให้กับนักท่องเที่ยว

ปัจจุบันเมื่อพูดถึงเมืองมุ่ยเน่ นักท่องเที่ยวส่วนใหญ่จะนึกถึงสุกี้ทันที จากอาหารพื้นบ้านของชาวชายฝั่ง สุกี้ยากี้ได้รับการยกระดับให้กลายมาเป็นอาหารจานพิเศษของฟานเทียต ซึ่งเป็นเมืองหลวงรีสอร์ทของเมืองมุยเน่

สุกี้ยากี้เมืองฟานเทียตได้รับการประกาศและได้รับรางวัลสถิติแห่งเอเชียโดยสถาบันบันทึกสถิติเวียดนามในเดือนตุลาคม 2024 จังหวัด บิ่ญถ่วน ได้สร้างโปรไฟล์สำหรับเมนูสุกี้ยากี้จานนี้และส่งให้สถาบันบันทึกสถิติแห่งเอเชียเพื่อสร้างสถิติตามเกณฑ์คุณค่าทางอาหารและอาหารพิเศษของเอเชีย

บันทึกของเอเชียในด้านอาหารและอาหารพิเศษได้รับการพิจารณาให้เสนอชื่อเข้าชิงรางวัล โดยพิจารณาจากปัจจัยทางภูมิศาสตร์ตามธรรมชาติของอาหาร เช่น ส่วนผสม เครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เคล็ดลับในการแปรรูป และความเชื่อมโยงกับสถานที่และภูมิภาค...

สุกี้ยากี้ฟานเทียตมีการนำเสนออย่างน่ารับประทาน ภาพ : ดุย ตวน

เชฟ Truong Thi Thu Lieu เป็นหนึ่งในเชฟคนแรกๆ ที่นำ Lau Tha ไปแข่งขันทำอาหารอันแสนอร่อยและคว้ารางวัลมาได้มากมาย โดยเขากล่าวว่านับตั้งแต่ทศวรรษ 2000 เป็นต้นมา ชาวเมืองฟานเทียตก็คุ้นเคยกับ Lau Tha เป็นอย่างดี

ทะเลฟานเทียตมีความเกี่ยวข้องกับปลาสด และชาวประมงจะทำสลัดปลาผสมกับผักและมะนาว โดยเฉพาะสลัดปลาไส้ตันเนื้อเหนียวนุ่มหอม ตามความต้องการของตลาด จึงเกิดเมนูสุกี้ยากี้ขึ้น โดยมีปลาไส้ตันเป็นส่วนผสมหลัก

ถาดสุกี้ยากี้ฟานเทียต พร้อมน้ำซุปสุกี้ น้ำปลา และเครื่องเคียง ภาพ : ดุย ตวน

บนถาดยังมีวัตถุดิบพื้นบ้าน เช่น เนื้อต้ม ไข่ฝอย แตงกวา มะม่วงเขียวฝอย และผักสด วางเรียงบนต้นกล้วยอย่างสมมาตรเป็นวงกลม ปลุกเร้าวิสัยทัศน์ของผู้ทาน นอกจากนี้ยังมีน้ำซุปสุกี้ยากี้ และน้ำปลาถั่วอีกด้วย

เชฟ Truong Thi Thu Lieu กำลังเตรียมอาหาร Hotpot ภาพ : ดุย ตวน

“เคล็ดลับน้ำซุปสุกี้ยากี้คือตุ๋นกับกระดูกหมู ความหวานอ่อนๆ ของมะเขือเทศ หัวหอม และน้ำลูกแพร์ที่เติมลงไปเพื่อรสชาติที่หวาน” เชฟ Truong Thi Thu Lieu หัวหน้าเชฟของร้านอาหาร Sunrise Mui Ne เล่าให้ฟัง

การตกแต่ง การจัดวาง และรสชาติของอาหารสุกี้ยากี้ก็มีต้นกำเนิดมาจากปรัชญาเรื่องธาตุทั้ง 5 โดยสีของอาหารทั้ง 5 ประการ คือ สีขาว สีน้ำเงิน สีดำ สีแดง สีเหลือง และรสชาติทั้ง 5 ประการ คือ เผ็ด เปรี้ยว เค็ม ขม และหวาน

ผู้ที่ได้ลิ้มลองสุกี้ยากี้จะต้องประทับใจกับน้ำเดือดและกลิ่นหอม เวลาจะรับประทานให้ตักส่วนผสมที่ผสมทั้งหมดใส่ชาม ราดน้ำซุปหม้อไฟลงไป

2 วิธีในการรับประทาน Phan Thiet Hotpot ภาพ : ดุย ตวน

สุกี้ยากี้ไม่เพียงแต่เป็นอาหารท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเท่านั้น แต่ยังมีความเกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยวอีกด้วย ถือเป็นจุดเด่นใน วัฒนธรรม การทำอาหาร ของเวียดนาม

ดุยตวน

ที่มา: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/doc-dao-lau-tha-phan-thiet-dac-san-lap-ky-luc-chau-a-1439158.html