ผู้ประกอบการ Le Duy Toan ซีอีโอของ Duy Anh Foods: ความภาคภูมิใจในชาตินำไปสู่การเป็นผู้ประกอบการ

ไปศึกษาต่อที่ประเทศสหรัฐอเมริกา แต่แทนที่จะหางานทำในบริษัทข้ามชาติขนาดใหญ่ดังที่ใฝ่ฝัน เล ดุย ตวน กลับเลือกกลับมาเริ่มต้นธุรกิจทำกระดาษข้าวและขนมจีนแบบดั้งเดิม เพราะคำสี่คำนี้คือ "ความภาคภูมิใจของชาติ"

“กระดาษข้าวต้องมีแต่ของเวียดนามเท่านั้น”

เกิดในใจกลางหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมที่มีชื่อเสียง - กระดาษข้าวฟู่ฮวาดง (กู๋จี นครโฮจิมินห์) แต่ตั้งแต่สมัยเด็กๆ จนกระทั่งจบมัธยมศึกษาตอนปลาย เล ดุย ตว่าไม่เคยคิดเลยว่าเขาจะทำกระดาษข้าวต่อไปตามอาชีพของครอบครัว ซึ่งเป็นงานหนัก ต้องนอนดึก ตื่นเช้า ตากแดดตากฝน โดยที่รายได้ไม่ได้มากมายอะไร เขาใฝ่ฝันที่จะออกไปสำรวจโลกและทำงานให้กับองค์กรระหว่างประเทศขนาดใหญ่

ในปี พ.ศ. 2549 เล ดุย ตวน เดินทางไปสหรัฐอเมริกา ศึกษาด้านบริหารธุรกิจที่มหาวิทยาลัยแห่งรัฐแคลิฟอร์เนีย และเริ่มต้นการเดินทางเพื่อพิชิตความฝันของเขา

อย่างไรก็ตาม ขณะที่เรียนอยู่ที่สหรัฐอเมริกา ถุงกระดาษข้าวบนชั้นวางของในซุปเปอร์มาร์เก็ตที่ติดป้ายว่า “Made in Thailand” ทำให้เขาเปลี่ยนใจไปอย่างสิ้นเชิง

โตนกล่าวว่า “ผมเสียใจมากเมื่อเห็นถุงกระดาษข้าวเหล่านี้ ผมมั่นใจ 100% ว่ามันคือกระดาษข้าวเวียดนาม เพราะประเทศไทยไม่ได้ผลิตกระดาษข้าว พวกเขาซื้อกระดาษข้าวจากเวียดนามแล้วบรรจุหีบห่อและเขียนว่า Made in Thailand”

เรื่องราวดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อกว่า 12 ปีที่แล้ว แต่เมื่อเขาแบ่งปันให้เราฟัง เสียงของโทอันยังคงสั่นเครืออยู่ เขาบอกว่าเขาไม่สามารถยอมรับได้ที่สินค้าที่พ่อแม่ ครอบครัว และเพื่อนร่วมชาติของเขาทุ่มเททำงานหนักเพื่อผลิตออกมาสู่ตลาดต่างประเทศภายใต้ชื่อของบุคคลอื่น ประเทศอื่น

พูดคุยกับนักธุรกิจ เลอ ดุย ตวน แรงบันดาลใจอะไรที่ทำให้คุณเริ่มต้นเส้นทางการผลิตและธุรกิจ? นั่นคือจิตวิญญาณแห่งความภาคภูมิใจของชาติ ฉันเริ่มต้นการเดินทางครั้งนี้เพราะฉันภูมิใจในกระดาษข้าวของบ้านเกิดของฉัน ฉันอดทนเพราะไม่อยากให้ผลิตภัณฑ์จากบ้านเกิดของฉันถูกติดฉลากว่าเป็นของประเทศอื่นเมื่อส่งออกไปต่างประเทศ ฉันมีความคิดสร้างสรรค์และกล้าหาญ บางทีอาจเป็นเพราะจิตวิญญาณแห่งความคิดสร้างสรรค์ของชาวเวียดนามอยู่ในตัวฉันอยู่เสมอ ในช่วงนี้ผลประกอบการของ Duy Anh Foods ลดลงเนื่องจากผลกระทบจากสถานการณ์โดยรวม แต่ฉันยังคงพยายามรักษาระดับการผลิตไว้ เพราะฉันต้องการช่วยให้ผู้คนในหมู่บ้านและบ้านเกิดของฉันมีงานที่มั่นคง และได้รับเงินเดือนที่สมกับความพยายามของพวกเขา นี่คือจิตวิญญาณประจำชาติของฉัน คุณคิดที่จะนำกระบวนการผลิตแบบดิจิทัลมาใช้เพื่อเปลี่ยนกระดาษข้าวเวียดนามและเส้นหมี่ให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์เชิงพาณิชย์หรือไม่? ฉันได้คิดและใช้เครื่องจักรในบางขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจถึงความแม่นยำของเวลาและดัชนี อย่างไรก็ตาม การทำเส้นหมี่และกระดาษข้าวยังคงเป็นอาชีพแบบดั้งเดิม เครื่องจักรไม่สามารถทดแทนมือคนเวียดนามได้อย่างสมบูรณ์ในกระบวนการผลิตผลิตภัณฑ์เหล่านี้

“กระดาษข้าวสามารถมาจากเวียดนามเท่านั้น” โตอันยืนยัน

ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา เขาก็เกิดความคิดที่จะนำกระดาษข้าวเวียดนามและขนมจีนแห้งไปทั่วโลกเพื่อยืนยันกับเพื่อนต่างชาติว่านี่คืออาหารเวียดนามที่สร้างสรรค์โดยชาวเวียดนาม

หลังจากเรียนจบที่ประเทศสหรัฐอเมริกาเป็นเวลา 4 ปี เล ดุย ตว่าน กลับมายังเวียดนามเพื่อ เริ่มต้นธุรกิจ ด้วยกระดาษข้าวแบบดั้งเดิม ทำให้ญาติพี่น้องและเพื่อนๆ ของเขาประหลาดใจมาก

นำกระดาษข้าวและขนมจีนเวียดนามสู่โลก

แม้จะไม่ได้รับการสนับสนุนจากครอบครัว แต่โทอันก็มุ่งมั่นที่จะเริ่มต้นธุรกิจ เขารวบรวมเงินออมทั้งหมดของเขา กู้ยืมเงินประมาณ 500 ล้านดอง สร้างโรงงาน ซื้อเครื่องจักร จ้างคนงาน... และก่อตั้งบริษัท Duy Anh Foods

การเดินทางสู่การเป็นผู้ประกอบการของ Toan เต็มไปด้วยความยากลำบาก จากกระดาษห่อข้าวรุ่นแรกๆ ที่ไม่อร่อยต้องทิ้งไป ไปจนถึงปัญหาผลผลิตต่ำเมื่อผลิตด้วยมือ รวมถึงความสวยงามและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ต่ำ...

หลังจากการทดลองหลายครั้ง Duy Anh Foods ก็ได้ผลิตภัณฑ์ที่สมบูรณ์แบบชุดแรก แต่เมื่อนำไปเสนอให้กับพันธมิตรในญี่ปุ่นและสหรัฐอเมริกา พวกเขาทั้งหมดต่างก็ส่ายหัว โตอันยังคงพัฒนากระบวนการและปรับปรุงผลิตภัณฑ์อย่างต่อเนื่อง…

เขากล่าวว่า มีพันธมิตรชาวญี่ปุ่นที่สั่งซื้อ แต่ต้องใช้เวลาประมาณ 8 เดือน จนกระทั่งส่งตัวอย่างครั้งที่ 13 จึงจะได้รับการยอมรับผลิตภัณฑ์กระดาษห่อข้าวของ Duy Anh Foods

“ลูกค้าชาวญี่ปุ่นพิถีพิถันเรื่องสุขอนามัยอาหารมาก พวกเขามีเกณฑ์แรงงานของตัวเอง สิ่งนี้ทำให้ฉันติดอยู่ระหว่าง ‘คนเก่า’ กับ ‘คนใหม่’ เพราะหมู่บ้านหัตถกรรมดั้งเดิมมีวิธีการทำแบบดั้งเดิมของตัวเอง คนงานในชนบทคุ้นเคยกับวิธีการทำแบบใช้มือ เช่น การใช้เตา ตากเค้กในสนามหญ้า... การเปลี่ยนแปลงไม่ใช่เรื่องง่าย” โทอันเล่า

นอกจากนี้ Toan ยังต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการค้นคว้าความต้องการเฉพาะของลูกค้าในตลาดที่แตกต่างกัน เขาตระหนักว่าตลาดแต่ละแห่งต้องการผลิตภัณฑ์ที่มีรูปร่าง ขนาด ความหนา/บางที่แตกต่างกัน ผู้บริโภค ในยุโรปมีความต้องการที่แตกต่างกันจากผู้บริโภคในประเทศเอเชีย คนอเมริกาก็มีความต้องการของตัวเอง ตลาดไทยก็แตกต่าง...

“ผมต้องตัดสินใจว่าจะขายให้กับประเทศ/ภูมิภาคใด สภาพภูมิอากาศที่นั่นแตกต่างจากเวียดนามอย่างไร พวกเขาชอบกระดาษห่อข้าวแบบนิ่มหรือแบบเหนียวนุ่ม และส่วนผสมที่ใช้ในการห่อกระดาษห่อข้าวคืออะไร…” โทนกล่าว

ด้วยความพากเพียรในการเรียนรู้ ค้นคว้า และไม่กลัวการเปลี่ยนแปลง เพื่อตอบสนองความต้องการที่หลากหลายของลูกค้า จนถึงปัจจุบัน ผลิตภัณฑ์กระดาษข้าว เส้นหมี่ เส้นแตงโม ของ Duy Anh Foods ได้รับการส่งออกอย่างเป็นทางการไปยัง 58 ประเทศทั่วโลก รวมไปถึงตลาดที่มีความต้องการสูงที่สุด เช่น ญี่ปุ่น อเมริกา และยุโรป

สร้างสรรค์และนวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง

แม้ว่าในช่วงแรกจะประสบความสำเร็จ แต่ Le Duy Toan นักธุรกิจ หนุ่มก็ไม่ได้หยุดเพียงแค่นั้น เขาและทีมงาน Duy Anh Foods ยังคงสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ที่มีเอกลักษณ์และมีคุณภาพอีกมากมาย

เมนูที่เป็นเอกลักษณ์ที่สุดก็คือขนมจีนน้ำพริกแตงโม ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เวียดนามเพียงรายการเดียวที่จัดแสดงในงาน Innovation Show ที่งาน Thaifex 2022 และขนมจีนน้ำพริก Mr Rice ก็ได้รับรางวัล Sial Innovation Award ที่งาน Sial Paris 2022 เช่นกัน Duy Anh Foods เป็น องค์กร เวียดนามเพียงแห่งเดียวที่มีผลิตภัณฑ์ที่ได้รับรางวัล Sial Innovation Award ท่ามกลางองค์กรนับพันจาก 167 ประเทศที่เข้าร่วม

เมื่อถามถึงเหตุผลและแรงบันดาลใจในการสร้างผลิตภัณฑ์ “เอกลักษณ์” เช่น เส้นหมี่แตงโม… โตอันตอบอย่างจริงใจว่า “จริงๆ แล้วไม่มีอะไรซับซ้อนเลย แค่ช่วงที่มีโรคระบาด แตงโมของเกษตรกรขายไม่ได้ ก็อยากจะทำอะไรสักอย่างเพื่อช่วยให้ผู้คนบริโภคผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร”

ขั้นตอนการแปรรูปและผลิตเส้นหมี่แตงโมก็ประสบปัญหาต่างๆ มากมายเช่นกัน ในตอนแรกผลิตภัณฑ์มีสี "แปลกๆ" จนทำให้ Toan ต้องปรับสูตร หลังจากการทดสอบหลายสิบครั้งเป็นเวลา 2 สัปดาห์ โดยต้องทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เสียหาย แตกหัก เหนียว และเละจำนวนหลายชุด... Duy Anh Foods ก็สามารถผลิตเส้นหมี่แตงโมได้สำเร็จ

โตนเปิดเผยว่าการจะทำอาหารบะหมี่แตงโมแบบ “มาตรฐาน” เขาจะต้องเลือกวัตถุดิบอย่างระมัดระวังมาก ขั้นตอนการผลิตจำเป็นต้องคำนวณเวลาอย่างแม่นยำเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจที่สุด

ความสำเร็จของขนมจีนแตงโมเป็นแรงผลักดันให้ Duy Anh Foods พัฒนาแนวคิดแปลกใหม่เพิ่มเติมโดยผสมผสานกระดาษข้าวแบบดั้งเดิม ขนมจีน และผลิตภัณฑ์เฝอแห้งเข้ากับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม สินค้าเด่นในปัจจุบัน ได้แก่ เส้นหมี่ข้าวเจ้าคุณทหาร กระดาษข้าวมังกร... ช่วยขยายผลผลิตทางการเกษตร สร้างงานให้คนงานกว่า 70 อัตรา

ปัจจุบัน บริษัท Duy Anh Foods ได้สร้างสายการผลิตแบบวงจรปิดที่ตรงตามมาตรฐาน ISO 22000:2018 ควบคุมด้วยขั้นตอน HACCP และได้รับการรับรองจาก FDA ในแต่ละวันวิสาหกิจน้องใหม่นี้ผลิตสินค้าได้ประมาณ 15 - 20 ตัน ช่วงเวลาสูงสุดอาจผลิตได้มากถึง 30 - 60 ตัน โดยบริโภคข้าวประมาณ 20 - 25 ตัน และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรอื่นๆ อีกจำนวนมาก เช่น แตงโม แก้วมังกร...

เมื่อกล่าวถึงแผนงานในอนาคตของเขา Le Duy Toan กล่าวว่า เขามุ่งเป้าไปที่ตลาดอาหารสำหรับชาวมุสลิมและชาวยิว เนื่องจากผลิตภัณฑ์ของ Duy Anh Foods เหมาะกับตลาดที่ต้องการใบรับรองฮาลาลสำหรับชาวมุสลิม และใบรับรองโคเชอร์สำหรับชาวยิว

บริษัทยังได้ส่งออกผลิตภัณฑ์มาตรฐานฮาลาลไปยังประเทศอาเซียน เช่น มาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย และภูมิภาคเอเชียตะวันตกอีกด้วย อย่างไรก็ตาม ยังไม่มีมาตรฐานฮาลาลที่เป็นมาตรฐานเดียวกันทั่วโลก โดยตลาดแต่ละแห่งก็มีข้อกำหนดของตัวเอง ดังนั้น Duy Anh Foods จึงมุ่งเน้นการเรียนรู้และการวิจัยเพื่อรับการรับรองผลิตภัณฑ์สำหรับแต่ละตลาด

“นี่คือศักยภาพมหาศาลของอุตสาหกรรมอาหาร หากเราสามารถพิชิตมันได้ Duy Anh Foods จะก้าวหน้าไปอย่างมาก” Le Duy Toan หวัง

บาโอดอตู.vn