ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ มีผลกระทบอย่างไรบ้าง?

ถั่วไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนเท่านั้น แต่ยังช่วยให้รู้สึกอิ่มและพึงพอใจอีกด้วย ดังนั้นผู้คนจึงมีแนวโน้มที่จะกินอาหารอื่นๆ น้อยลง

ถั่วยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียม แมกนีเซียม โฟเลต และไฟโตนิวเทรียนต์อื่นๆ ซึ่งช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

การรับประทานถั่วสุกเพียง 1/2 ถ้วยต่อวันสามารถลดคอเลสเตอรอลได้ เช่นเดียวกับอาหารทุกชนิดที่มีเส้นใยที่ละลายน้ำได้สูง ถั่วจะช่วยจับคอเลสเตอรอลและป้องกันไม่ให้ถูกดูดซึมในลำไส้ เมื่อใยอาหารผ่านการหมัก จะทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงในกรดไขมันสายสั้น ซึ่งสามารถยับยั้งการก่อตัวของคอเลสเตอรอลได้

ถั่วเหลือง ถั่วเขียว และถั่วดำ เป็นถั่วที่คนเวียดนามคุ้นเคย แล้วถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ มีผลกระทบอย่างไรบ้าง?

ถั่วเขียวช่วยเย็นและล้างพิษ

บทความบนเว็บไซต์โรงพยาบาลทั่วไป Medlatec มีการให้คำปรึกษาทางการแพทย์จาก BSCKI Duong Ngoc Van กล่าวว่าองค์ประกอบทางโภชนาการของถั่วเขียว 100 กรัม ประกอบด้วย: แคลอรี่ 31 แคลอรี่, คาร์โบไฮเดรต 6.97 กรัม, ไฟเบอร์ 2.7 กรัม, ไขมัน 0.22 กรัม, โปรตีน 1.8 กรัม, วิตามินเอ 35 มิลลิกรัม, วิตามินบี 6 0.141 มิลลิกรัม, วิตามินซี 12.2 มิลลิกรัม, วิตามินเค 14.4 ไมโครกรัม, กรดโฟลิก 33 ไมโครกรัม, แคลเซียม 37 มิลลิกรัม, ธาตุเหล็ก 1.03 มิลลิกรัม, แมกนีเซียม 25 มิลลิกรัม, ฟอสฟอรัส 38 มิลลิกรัม, โพแทสเซียม 211 มิลลิกรัม, ฟลูออไรด์ 19 ไมโครกรัม ... และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

ต่อไปนี้เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวบางประการหากคุณรู้วิธีใช้ถั่วเขียวอย่างถูกต้อง:

ปรับปรุงสุขภาพระบบย่อยอาหาร: ถั่วเขียวมีเส้นใยอาหารจำนวนมาก โดยเฉพาะเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ ซึ่งดีต่อระบบย่อยอาหารมาก ผลของเส้นใยในถั่วเขียวคือส่งเสริมการย่อยอาหาร กระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้ จำกัดอาการอาหารไม่ย่อยและปัญหาในการย่อยอาหาร

ช่วยทำความเย็นและล้างพิษ: สารอาหารในถั่วเขียว โดยเฉพาะวิตามินและแร่ธาตุสามารถช่วยทำความเย็นและล้างพิษ และรักษาสิวได้ ในตำรายาตะวันออก ถั่วเขียวถือเป็นยาระบายความร้อนในร่างกายที่มีประสิทธิภาพมาก

เสริมภูมิคุ้มกัน: สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินเอในถั่วเขียวสามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบและช่วยให้ระบบภูมิคุ้มกันของคุณทำงานได้ดีขึ้น

ถั่วเหลือง ถั่วเขียว ถั่วดำ มีผลกระทบอย่างไรบ้าง?

เสริมสร้างสุขภาพหัวใจ: การกินถั่วเขียวสามารถช่วยควบคุมระดับคอเลสเตอรอลของคุณได้ นอกจากนี้ถั่วเขียวยังมีวิตามินเอ วิตามินซี และสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดคราบพลัคในหลอดเลือดและป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้อาหารชนิดนี้ยังมีโพแทสเซียมและแมกนีเซียมซึ่งช่วยรักษาระดับความดันโลหิตได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ป้องกันมะเร็ง: ส่วนประกอบบางชนิดในถั่วเขียว เช่น แกมมาโทโคฟีรอล ไฟโตสเตอรอล ซาโปนิน ฯลฯ เป็นสารที่มีคุณสมบัติต่อต้านมะเร็ง นอกจากนี้ไขมัน กลูโคส และโปรตีนในถั่วเขียวยังมีคุณประโยชน์มากมายในการต่อต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย

เมล็ดสีเหลืองของถั่วชนิดนี้มีสารคูเมสทรอล ซึ่งเป็นสารอาหารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระได้ดีกว่าวิตามินอี 50 เท่า และดีกว่าวิตามินซี 20 เท่า ดังนั้นการรับประทานถั่วเขียวจึงสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้หลายชนิด โดยเฉพาะมะเร็งลำไส้และโรคเกี่ยวกับลำไส้บางชนิดได้

ถั่วเหลืองมีผลกระทบอะไรบ้าง?

ถั่วเหลืองเป็นอาหารที่มีสารอาหารสูงโดยเฉพาะโปรตีนจากพืช ผลลัพธ์จากการศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าถั่วเหลืองช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุของโรคหัวใจและหลอดเลือด

ถั่วเหลืองมีโปรตีนสูงและมีไขมันอิ่มตัวต่ำ นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์และกรดไขมันโอเมก้า 3 ในปริมาณสูงเช่นเดียวกับที่พบในปลา แม้แต่ผลิตภัณฑ์นมถั่วเหลืองยังพบว่าช่วยลดคอเลสเตอรอล LDL ได้ ในขณะที่ไม่มีคอเลสเตอรอลที่ดีต่อหัวใจอีกด้วย

หนังสือพิมพ์สุขภาพและชีวิตอ้างคำพูดของอาจารย์นายแพทย์เหงียน ซวน ตวน ที่บอกว่านมถั่วเหลือง 1 แก้วยังมีไอโซฟลาโวนประมาณ 20 มิลลิกรัม ซึ่งช่วยยับยั้งการเกิดคราบพลัคบนผนังหลอดเลือดแดง ป้องกันหลอดเลือดแดงแข็งตัว

ถั่วดำมีผลอะไรบ้าง?

ถั่วดำอุดมไปด้วยไฟโตนิวเทรียนต์ โปรตีน โพแทสเซียม ไฟเบอร์ วิตามินบี 6 และโฟเลต การรวมกันของสารอาหารเหล่านี้หมายความว่าถั่วที่คุ้นเคยนี้สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ มีไฟเบอร์สูงและไขมันต่ำ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยลดน้ำหนัก และลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจ

ข้างบนเป็นผลจากถั่วเขียว ถั่วดำ และถั่วเหลือง ถั่วทุกประเภทมีประโยชน์ต่อสุขภาพหากคุณใช้ถูกวิธี

ฮาอัน (การสังเคราะห์)

ที่มา: https://vtcnews.vn/dau-nanh-dau-xanh-dau-den-co-tac-dung-gi-ar904730.html