รอเค้กอยู่ในครัว

ในความวิตกกังวลของเด็กที่อยู่ห่างจากบ้านเพราะคิดว่าจะพลาดฤดูใบไม้ผลิ ฉันจึงถามตัวเองว่า Quang Nam ได้เริ่มเตรียมตัวสำหรับเทศกาล Tet แล้วหรือยัง?

ตอนนั้นประมาณกลางเดือนธันวาคม ฉันเห็นแม่กำลังจัดครัวทำเค้กและผลไม้สารพัดชนิด คนบ้านนอกมีความเชื่อว่า “ความหิวก็คือเทศกาลเต๊ต ความเหนื่อยล้าก็คือวันเก็บเกี่ยว”

ถึงจะอร่อยแค่ไหนก็พยายามเก็บไว้ทำกินปีใหม่ แม่มักจะทำบั๋นหลายชุดเพื่อนำไปถวายที่แท่นบูชาบรรพบุรุษเพื่อขอพรให้ปีใหม่สมบูรณ์แบบ

แม่เดินไปเดินมาในตลาดหลายรอบเพื่อหาข้าวเหนียวมูนที่หอมอร่อยและเมล็ดใหญ่อวบอ้วน โดยเฝ้าดูไฟอยู่สักพักจนข้าวเหนียวในกระทะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองส้ม มีกลิ่นหอมอ่อนๆ จากนั้นเธอจะตำข้าวเหนียวในครกไม้ให้เป็นผงละเอียดด้วยความยากลำบาก

จากนั้นขูดน้ำตาลให้เป็นผงละเอียด นำน้ำตาลไปต้มให้เดือดพอประมาณแล้วนวดกับแป้งข้าวเหนียวให้เข้ากัน เมื่อแป้งมีความเนียนเพียงพอที่จะปั้นเป็นก้อนได้ ผู้ใหญ่จะนำแป้งไปอุดรูในแม่พิมพ์ไม้ที่แกะสลักเป็นลวดลายและรูปทรงสวยงาม กดให้แน่นเพื่อทำเค้ก แม่พิมพ์ไม้สามารถพิมพ์เค้กทรงสี่เหลี่ยมและทรงกลมที่มีลายดอกแอปริคอทหรือดอกเบญจมาศได้...

พลิกแม่พิมพ์เค้กคว่ำลงบนถาดไม้ไผ่ที่รองด้วยกระดาษหนังสือพิมพ์ ใช้สากเคาะที่ก้นแม่พิมพ์ จากนั้นนำเค้กออกมาภายใต้ดวงตากลมๆ ที่เป็นประกายของเด็กๆ ในวันที่อากาศชื้นและขาดแสงแดด แม่ของฉันจะปิดมู่ลี่ไม้ไผ่ วางหม้อถ่านร้อนแดงไว้ตรงกลาง และวางถาดไม้ไผ่ไว้ด้านบนเพื่อตากเค้กให้แห้ง

เค้กข้าวเหนียวแห้งจะแข็งไปนิด เมื่อกัดเข้าไปจะกรอบ เนื้อเค้กละลายในปาก หวาน หอมกลิ่นข้าวเหนียวสุกผสมน้ำตาล เค้กแห้งสามารถรับประทานได้ครึ่งปีโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดใดๆ

ในช่วงวันหยุดเทศกาลตรุษจีนในชนบท เด็กๆ นั่งล้อมรอบกองไฟอันอบอุ่นเพื่อตากบั๋น และรู้สึกดีใจเมื่อเห็นบั๋นที่แตกร้าวหรือไหม้เล็กน้อย เมื่อเค้กเสร็จ แม่ของฉันก็นับอีกครั้งและพบว่าเค้กแต่ละชุดมีหายไปหนึ่งหรือสองชิ้น

นอกจากเค้กข้าวเหนียวแล้ว คุณแม่บางคนยังนำถั่วเขียวมาบด ปอกเปลือก แล้วคลุกกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาลเพื่อทำเค้กถั่วเขียวอีกด้วย เค้กถั่วเขียวมีกลิ่นหอม เข้มข้น และแห้งกว่าเค้กข้าวเหนียวเล็กน้อย ทั้งสองอย่างก็อร่อยมากๆ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคน

ในอากาศหนาวเย็น การได้นั่งอยู่ใกล้กองไฟอุ่นๆ ที่ทำให้มืออบอุ่น และได้กลิ่นหอมของบั๋นอินที่อบใหม่ๆ ฉันรู้ว่าเทศกาลตรุษจีนอยู่ใกล้ๆ ระเบียงบ้านของฉันมาก

จากนั้นในวันปีใหม่ คุณแม่ก็ชงชาใบฝรั่งหนึ่งกา ทุกคนในครอบครัวก็มารวมตัวกันจิบชาและกินเค้ก และร่วมกันจุดคำอวยพรให้ปีใหม่นี้เป็นไปอย่างสงบสุข ญาติพี่น้องและแขกที่มาเยี่ยมบ้านยังได้รับเชิญให้เพลิดเพลินกับเค้ก ซึ่งเป็นวิธีที่สมบูรณ์แบบในการแสดงความรัก

ปีนั้นมีแม่พิมพ์พิมพ์เค้กข้าวเหนียวสวยงาม และยังได้ประทับความรักหวานๆ ไว้ในใจของเด็กๆ อีกด้วย ทุกครั้งที่ถึงเทศกาลตรุษจีน เด็กๆ ทุกคนที่อยู่ห่างไกลบ้านจะนึกถึงภาพวันส่งท้ายปีเก่าในวัยเด็กของพวกเขาได้อย่างชัดเจน หรืออย่างพี่สาวของฉัน ในวันสุดท้ายของฤดูหนาวกลางเมือง เตรียมความทรงจำสำหรับการเดินทางอันยาวไกลเพื่อเฉลิมฉลองเทศกาลเต๊ต...

ที่มา: Ny An (หนังสือพิมพ์กวางนาม)

ที่มา: https://baophutho.vn/ben-bep-cho-banh-in-226467.htm