ผู้กำกับ ตรัน อันห์ ฮุง: ผู้ที่ปลุกเร้าประสาทสัมผัสของผู้ชม

ภาพยนตร์ทุกเรื่องของผู้กำกับ Tran Anh Hung ล้วนมีความงดงามและเปี่ยมด้วยบทกวี เนื่องมาจากความงดงาม ความพิถีพิถัน และความสมบูรณ์แบบในแต่ละเฟรม มาถึง The Pot-au-Feu ผลงานที่ช่วยให้เขาคว้ารางวัลผู้กำกับยอดเยี่ยมจากเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ในปี 2023 ผู้ชมจะได้ "ดม สัมผัส และลิ้มรส" ทุกฉากที่สดใสบนหน้าจอ

1. อาหารมักเป็นหัวข้อพิเศษในภาพยนตร์ของผู้กำกับ Tran Anh Hung ผู้ชมต้องจำไว้ว่า เมื่อทำ ละครเรื่อง The Scent of Green Papaya (1993) มีเพียงฉากเดียวที่ศิลปินผู้ล่วงลับ Anh Hoa ผัดผัก ซึ่งเป็นอาหารจานง่ายๆ ที่ดูเหมือนทำง่ายและทำไม่ยาก แต่กลับทำให้หลายคนประหลาดใจ กลับกลายเป็นว่านี่คือวิธีผัดผักแบบเดิมๆ...

และที่ Muon Vi Nhan Gian อาหารไม่ได้เป็นเพียงแค่ฉากหลังเท่านั้น มันคือจิตวิญญาณ เป็นเส้นด้ายที่เชื่อมเรื่องราวความรักระหว่างผู้คนที่มีความหลงใหลในอาหารอย่างไม่มีขอบเขต สอดคล้องตั้งแต่ความคิด คำพูด ไปจนถึงการกระทำ

ในการสนทนา ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าวว่า “ความท้าทายประการแรกคือการสร้างสมดุลระหว่างเรื่องราวความรักและอาหาร โดยปกติแล้ว เมื่อผู้คนสร้างภาพยนตร์เกี่ยวกับอาหาร พวกเขาจะเริ่มต้นด้วยเรื่องอาหาร และค่อยๆ เล่าเรื่องราวให้มีความสำคัญมากขึ้นเรื่อยๆ จนฉากเกี่ยวกับอาหารถูกมองข้ามไป ฉันต้องการให้บรรลุความสมดุล และนั่นเป็นความท้าทายที่ยิ่งใหญ่จริงๆ” เขายังตั้งเป้าหมายไว้ว่า “ฉากต่างๆ จะต้องออกมาดีมากจนคนที่อยากทำหนังเกี่ยวกับอาหารในอนาคตจะต้องพบว่ามันยากมากที่จะเอาชนะหนังเรื่องนี้ได้ ผมบอกกับตัวเองและหวังว่าจะได้ผลลัพธ์แบบนั้น”

ผู้กำกับ Tran Anh Hung ในกองถ่ายภาพยนตร์ *เรื่อง Muon Vi Nhan Gian* ภาพ : DPCC

อาหารใน Muon Vi Nhan Gian จะปรากฏตั้งแต่ต้นจนจบเรื่อง ก่อนที่ผู้ชมจะได้รับประทานอาหารหรือพักผ่อน พวกเขาจะต้องรับชมภาพอาหารจานอร่อยพร้อมทั้งกระบวนการที่พิถีพิถัน ความเข้มงวดในการเตรียม และวิธีการกินที่เป็นเอกลักษณ์ เช่นฉากที่ตัวเอกโดดิน (รับบทโดยเบอนัวต์ มาจิเมล) และเพื่อนๆ กินนก หลายคนคงสงสัยว่าทำไมต้องคลุมหัวด้วยผ้าเช็ดปาก ตามคำอธิบายระบุว่าเป็นประเพณีพิเศษในฝรั่งเศสตะวันตกเฉียงใต้ หลังจากทอดนกแล้วให้เอาผ้าเช็ดปากปิดหัวนกเพื่อไม่ให้กลิ่นหอมลอยออกมา แขกจะถือนกไว้ใต้ผ้าคลุม วางไว้บนแก้มจนกว่าจะทนความร้อนได้ จากนั้นจึงเริ่มรับประทานอาหาร เนื่องจากจะต้องเอาไก่ทั้งตัวเข้าปาก ไขมันอาจจะหยดออกมาทำให้กินไม่อร่อย จึงทำให้ต้องปิดไขมันไว้ วิธีการรับประทานแบบนี้ ไม่ว่าจะแบบซ่อนหรือซ่อนไว้ ก็สามารถทำให้ผู้รับประทานเพลิดเพลินไปกับแก่นแท้ได้อย่างเต็มที่ หรือฉากที่โดดินทำสตูว์ไก่ให้เออเฌนี่ (จูเลียต บิโนช) กิน เพื่อให้ได้เนื้ออกไก่ที่พออิ่ม เขาต้องใช้ไก่เพิ่มอีก 2 ตัวเพื่อทำน้ำซุป ฉากสุดท้ายของภาพยนตร์เรื่องสตูว์เนื้อแบบฝรั่งเศส ต้องใช้เนื้อสัตว์ถึง 40 กิโลกรัม แต่ละฉากแบบนี้ทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง... นั่นแสดงถึงความพยายาม โดยแต่ละจานก็เปรียบเสมือนการเดินทางสู่การค้นพบที่เต็มไปด้วยความประหลาดใจ เพราะว่ามันอร่อยมากๆ พอถ่ายเสร็จนักแสดงก็แทบจะติดกระดุมเสื้อไม่ได้เลยเพราะน้ำหนักขึ้น

ใน ภาพยนตร์เรื่อง Muon Vi Nhan Gian ผู้กำกับ Tran Anh Hung ใช้เวลาถ่ายทำนาน ๆ หลายครั้งเพื่อสร้างบรรยากาศอันแสนวิเศษและเปี่ยมไปด้วยบทกวีในห้องครัว เหมือนฉากแรกที่ยาวประมาณ 15 นาที ที่เป็นช็อตยาว 3 ช็อตแบบนั้น ฉากทำอาหารต้องเตรียมการล่วงหน้าอย่างระมัดระวังเพราะเป็นฉากที่ซับซ้อนทางเทคนิคมาก

“ในการถ่ายทำฉากเดียวกัน การเคลื่อนตัวจากจานหนึ่งไปยังอีกจานหนึ่งต้องอาศัยความแม่นยำเพื่อให้ทุกอย่างสุกพอดีในขณะที่นำอาหารมาเสิร์ฟบนโต๊ะ ตัวละครยังต้องเคลื่อนไหวในฉากได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นภาษากาย ความสง่างาม การประสานกันของมือและเท้า การตัดสินใจว่าจะวางมีดไว้ตรงไหน ช้อนไว้ตรงไหน… เพื่อไม่ให้เสียจังหวะ แม้จะยากแต่ก็น่าสนใจ” ผู้กำกับ Tran Anh Hung วิเคราะห์ ที่น่าสนใจคือแม้ว่าภาพยนตร์เรื่องนี้จะเต็มไปด้วยอาหารฝรั่งเศส แต่ผู้ชมก็ยังคงจำรายละเอียดต่างๆ ที่เป็นอาหารเวียดนามได้ เหมือนฉากที่คนรับใช้ใช้ทัพพีตักน้ำจากบ่อด้วยมือ เทใส่กะละมังล้างผักแต่ละต้น ช่างคุ้นเคยและสนิทชิดเชื้อกันยิ่งนัก

2. ผู้กำกับ Tran Anh Hung กล่าวว่าเขาใช้เวลาถึง 7 ปีตั้งแต่ที่เขามีแนวคิดแรกจนกระทั่งเขาสร้าง Muon Vi Nhan Gian สำเร็จ “มันนานเกินไป ฉันไม่ชอบมัน แต่ก็หลีกเลี่ยงไม่ได้” เขากล่าว

เมื่อถูกถามว่าการขอเงินจะง่ายขึ้นไหมเมื่อมีรางวัลอันทรงเกียรติมากมายอยู่ในมือ ผู้กำกับ Tran Anh Hung ตอบอย่างตรงไปตรงมาว่า "การหาผู้สนับสนุนไม่ใช่เรื่องง่าย เพราะมันยากขึ้นเรื่อยๆ" เขาเปิดเผยว่าในฝรั่งเศสมีระบบที่ชัดเจนมากซึ่งผู้ผลิตทุกรายต้องปฏิบัติตาม พวกเขาไม่ใช้เงิน แต่ต้องหาเงินทุนจากสตูดิโอใหญ่ๆ และถ้าถูกปฏิเสธ พวกเขาก็จะดำเนินการกับสตูดิโอเล็กๆ ต่อไป พวกเขายังจะติดต่อกับตัวแทนภาพยนตร์ระดับนานาชาติ ประเมินจำนวนเงินที่ต้องการ และมอบสิทธิ์ในการจัดจำหน่ายให้กับพันธมิตรของพวกเขา “นั่นไม่ใช่หน้าที่ของฉัน” เขากล่าวเสริม “แต่ผู้ผลิตยังคงต้องการให้ฉันไปหาคนเหล่านั้นเพื่อโน้มน้าวพวกเขาหากพวกเขามีคำถามใด ๆ เกี่ยวกับบทภาพยนตร์หรือวิธีสร้างภาพยนตร์” ตามที่เขากล่าว สำหรับผู้สร้างภาพยนตร์ที่ได้รับรางวัล ถือว่ายังดีอยู่ เขาสามารถสร้างภาพยนตร์ได้ แต่คงจะไม่สม่ำเสมอ แม้จะได้รับทุนแล้ว แต่จำนวนเงินที่ได้รับกลับน้อยลง “คุณต้องทำและยอมรับมัน” เขากล่าว

เมื่อต้องวางระดับระหว่างความเป็นเชิงพาณิชย์และศิลปะ ผู้กำกับ Tran Anh Hung ยอมรับว่าเขาไม่ได้เปลี่ยนแปลงไปเลย เขาเป็นคนอารมณ์ดี คิดว่าหนังของเขาจะต้องดังแน่ๆ แต่สุดท้ายก็ล้มเหลว อย่างไรก็ตาม เขาดีใจเพราะว่าประสบความสำเร็จมากพอจนได้สร้างภาพยนตร์เรื่องต่อไปได้ จนถึงตอนนี้ หลังจากวางจำหน่ายได้เพียง 2 สัปดาห์เศษ Muon vi nhan gian ก็มียอดขายค่อนข้างน้อย เพียง 2.4 พันล้านดองเท่านั้น ตามรายงานของ Box Office Mojo ภาพยนตร์เรื่องนี้ทำรายได้เกือบ 7.3 ล้านเหรียญสหรัฐทั่วโลก ตลอดอาชีพการงานของเขา ในด้านรายได้บ็อกซ์ออฟฟิศ ภาพยนตร์ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดคือ Norwegian Wood (2010) ซึ่งสร้างรายได้มากกว่า 19 ล้านเหรียญสหรัฐ

“ผู้กำกับชื่อดังหลายคน เช่น สตีเวน สปีลเบิร์ก สามารถสร้างภาพยนตร์ที่ทั้งเป็นที่นิยมและมีคุณภาพได้ พวกเขามีพรสวรรค์เฉพาะตัว และสามารถเข้าใจความคาดหวังของผู้ชมได้ นั่นคือสิ่งที่เราจำเป็นต้องเห็น เข้าใจภาษาเฉพาะของภาพยนตร์เพื่อใช้ประโยชน์ในการสร้างภาพยนตร์เชิงพาณิชย์ นอกจากนี้ ยังเป็นไปได้ว่าเนื่องจากฉันไม่ค่อยสนใจมากนัก ฉันจึงสร้างภาพยนตร์ยอดนิยมไม่ได้ โดยปกติแล้วฉันสนใจแค่สิ่งที่ฉันคิดว่าเหมาะสมกับภาพยนตร์ของฉันเท่านั้น สำหรับฉัน ภาพยนตร์แต่ละเรื่องเป็นเหมือนของขวัญ ไม่ใช่เพื่อสร้างรายได้” ผู้กำกับทราน อันห์ หุ่ง กล่าว

หลังจาก Muon Vi Nhan Gian ผู้กำกับ Tran Anh Hung ก็มีแผนที่จะสร้างภาพยนตร์เกี่ยวกับพระพุทธเจ้า นอกจากนี้ เขายังร่วมงานกับนักเขียนบท Nguyen Khac Ngan Vi เพื่อสร้างเรื่องราวที่มีเฉพาะผู้หญิงและสถานการณ์ในชีวิตประจำวันอีกด้วย “หลังจากเทศกาลภาพยนตร์เมืองคานส์ ฉันใช้เวลา 9 เดือนในการโปรโมตภาพยนตร์เรื่องนี้ โดยมีเที่ยวบินทั้งหมด 59 เที่ยว ภรรยาของฉัน - เยน เค บอกว่าให้รีบหน่อย ฉันคิดว่าจังหวะที่ดีที่สุดของฉันคือการฉายภาพยนตร์ 1 เรื่องทุกๆ 2 ปี ซึ่งก็เป็นเวลาเพียงพอที่จะรักษาสุขภาพและความคิดสร้างสรรค์เอาไว้ได้” ผู้กำกับ ตรัน อันห์ หุ่ง กล่าว

วัน ตวน

แหล่งที่มา