มันเทศ เป็นหนึ่งในอาหารลดน้ำหนักที่คุ้นเคยกันดี มันเทศมีคาร์โบไฮเดรตที่ดี มีดัชนีน้ำตาลต่ำ และช่วยรักษาพลังงานให้ร่างกายได้นานขึ้น
นอกจากนี้มันเทศยังมีสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามิน A, C, D, E, K, B6 และแร่ธาตุอื่นๆ ที่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย นี่เป็นอาหารที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์และโปรตีนจากสัตว์ ดังนั้นจึงเป็นอาหารที่สมบูรณ์แบบสำหรับการลดน้ำหนัก
ทำไมมันเทศจึงดีต่อการลดน้ำหนัก?
ตามบทความในหนังสือพิมพ์ Health & Life ระบุว่ามันเทศมีเส้นใยอาหารสูงที่สามารถดูดซับน้ำและเพิ่มความรู้สึกอิ่ม นอกจากนี้เส้นใยในมันเทศสีม่วงยังช่วยป้องกันการสะสมไขมันในอาหารเมื่อเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย
นอกจากนี้ ปริมาณแป้งในมันเทศมีเพียงครึ่งเดียวของข้าวขาว ดังนั้นการทานมันเทศจึงช่วยลดความอยากอาหาร ทำให้รู้สึกอิ่มนานขึ้น จึงช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
นอกจากนี้ มันเทศยังมีดัชนีน้ำตาลต่ำ มีคาร์โบไฮเดรตในปริมาณดี และอุดมไปด้วยไฟเบอร์ จึงช่วยให้ระบบย่อยอาหารดูดซึมสารอาหารได้ช้า ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดและอินซูลินคงที่ที่ระดับปกติ ทำให้สุขภาพดีขึ้นและร่างกายปรับตัวเข้ากับกระบวนการลดน้ำหนักได้ง่าย
มันเทศเป็นหนึ่งในอาหาร “สีทอง” สำหรับการลดน้ำหนัก (ภาพ: Pixabay)
ฉันควรกินมันหวานแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักหรือเปล่า?
นพ. ดวน ทิ เติง วี (อดีตหัวหน้าแผนกโภชนาการ โรงพยาบาล 198) แบ่งปันเรื่องสุขภาพและชีวิต โดยระบุว่า มันเทศเป็นพืชที่มีประโยชน์มาก แต่ไม่สามารถใช้ทดแทนข้าวได้
ตามที่คุณหมอวีได้กล่าวไว้ นอกจากสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพแล้ว มันเทศยังเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่มีน้ำตาลค่อนข้างสูง โดยเฉพาะมันเทศผสมน้ำผึ้ง การรับประทานมันเทศแทนข้าวทุกวันอาจทำให้เกิดการสะสมน้ำตาลในร่างกาย ไม่เพียงแต่ไม่ทำให้ลดน้ำหนักได้เท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายเพิ่มน้ำหนักได้เร็วขึ้นอีกด้วย
ในขณะเดียวกันปริมาณน้ำตาลที่สะสมในร่างกายยังเป็นสาเหตุของโรคต่างๆ มากมาย เช่น โรคเบาหวาน ที่รุนแรงมากขึ้นอีกด้วย
สำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไม่ดี ท้องอืด อาหารไม่ย่อย ท้องอืด การรับประทานมันเทศมากเกินไปอาจทำให้การหลั่งน้ำย่อยในกระเพาะอาหารเพิ่มขึ้น ส่งผลให้เกิดอาการเสียดท้องและกรดไหลย้อนได้
ผู้ที่เป็นโรคไตและกินมันหวานมากเกินไปก็มีโอกาสเป็นโรคหัวใจมากขึ้นด้วย สาเหตุก็เพราะว่ามันเทศอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร วิตามินเอ และโดยเฉพาะอย่างยิ่งโพแทสเซียม ไตที่อ่อนแอจะจำกัดความสามารถในการกำจัดโพแทสเซียมซึ่งอาจทำให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพอันตรายอื่นๆ เช่น โรคหัวใจเต้นผิดจังหวะและหัวใจล้มเหลวได้
ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคไตจึงไม่ควรรับประทานมันหวาน
มันเทศมีประโยชน์มากแต่ไม่สามารถใช้แทนข้าวได้ (ภาพ: Pixabay)
รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน ดุย ถิญห์ สถาบันเทคโนโลยีชีวภาพและอาหาร มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ได้แสดงความคิดเห็นใน หนังสือพิมพ์ VnExpress ว่า การรับประทานมันเทศแทนข้าวเพื่อลดน้ำหนักนั้นไม่มีหลักวิทยาศาสตร์
มันเทศสดมีแป้งถึง 24.6% ส่วนไขมันและน้ำหนักที่เพิ่มขึ้นเกิดจากการกินแป้งมากเกินไป มันฝรั่งบางชนิด เช่น มันเทศ ก็มีปริมาณน้ำตาลสูง ดังนั้นคนที่ออกกำลังกายน้อย ยิ่งกินแป้งมากเท่าไหร่ ก็ยิ่งเพิ่มน้ำหนักได้ง่ายเท่านั้น
หากต้องการลดน้ำหนักด้วยมันเทศ ควรเลือกมันเทศสีขาวแทนมันเทศสีม่วงหรือสีเหลือง คุณควรจะนึ่งหรือต้มมันฝรั่งแทนการทอด ข้าวอาจลดปริมาณลงและรับประทานกับมันฝรั่งมากขึ้นได้แต่ไม่ควรทดแทนข้าวทั้งหมด นอกจากนี้คุณต้องรับประทานอาหารกลุ่มอื่นๆ มากมาย ผักใบเขียว ผลไม้ และดื่มน้ำมากๆ เพื่อให้สมดุลโภชนาการและลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
โดยสรุปแล้ว มันเทศนั้นดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารลดน้ำหนักที่มีประสิทธิภาพแต่ไม่สามารถทดแทนข้าวได้ คุณต้องมีการรับประทานอาหารอย่างเป็นวิทยาศาสตร์ ซึ่งรวมถึงข้าว มันฝรั่ง และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย เพื่อให้ร่างกายของคุณไม่ขาดสารอาหาร จากนั้นกระบวนการลดน้ำหนักจะประสบความสำเร็จ
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)