เมนูอาหารมีเมนูผักที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจากวัตถุดิบ เช่น ผลไม้ ถั่ว เห็ดตามฤดูกาล และเครื่องเทศท้องถิ่นที่มีเอกลักษณ์จากทุกภูมิภาคของเวียดนาม
เมนูพรีเมี่ยมพิมพ์จากส่วนผสมทางการเกษตรของเวียดนาม
“สไตล์อาหารพฤกษศาสตร์” – จากดอกไม้ ใบ ราก หัว เมล็ด ทรัพยากรพืชที่อุดมสมบูรณ์และมีเอกลักษณ์ของเวียดนาม คุณสามารถสัมผัสประสบการณ์อาหารได้อย่างเต็มที่ โดยสัมผัสถึงความงามอันละเอียดอ่อนของสีสัน กลิ่นหอม และรสชาติ
อาหารที่ใช้วัตถุดิบจากพืชล้วนๆ
ภายใต้แนวคิด “ฤดูสวนจันทร์กลางเดือน” เมนูอาหารจะเน้นที่วัตถุดิบจากพืชและวัตถุดิบในท้องถิ่นเท่านั้น
เมนูอาหารมังสวิรัติชุดแรก หรือเรียกง่ายๆ ว่า "สไตล์การทำอาหารชั้นสูง" เป็นการรวบรวมอาหารที่ได้รับการปลูกฝัง ค้นคว้า และปรับแต่งจากผลไม้ ราก เมล็ดพืช และเครื่องเทศท้องถิ่นเฉพาะตัวจากทุกภูมิภาคของเวียดนาม
กลิ่นมะเขือเทศ - เบาๆ และหรูหรา
จากมะเขือเทศสีแดงสดลูกใหญ่ไปจนถึงสีเหลืองสดใสหรือสีม่วงเข้มอันลึกลับ แต่ละพันธุ์ต่างก็เปิดโอกาสให้มีรูปแบบที่หลากหลายนับไม่ถ้วน ช่วยเพิ่มอรรถรสในการรับประทานอาหารเมื่อมะเขือเทศถูกทำให้แห้งเป็นเวลา 12 - 16 ชั่วโมงในอุณหภูมิที่เหมาะสม
สภาพภูมิอากาศและดินที่หลากหลายของเวียดนามช่วยส่งเสริมให้มะเขือเทศมีสายพันธุ์ที่อุดมสมบูรณ์มากมาย ภายใต้การดูแลอย่างพิถีพิถันของห้องครัว Hum อาหารรสมะเขือเทศได้รับการดูแลรักษาและแปรรูปจนได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์จากมะเขือเทศหลากหลายสายพันธุ์ อาหารจานนี้ไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการด้วยวิตามินเอ ซี อี และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก แต่ยังช่วยให้ร่างกายแข็งแรง บำรุงผิวสวย ลดน้ำหนัก และยังเพิ่มความสดชื่นด้วยรสชาติมะเขือเทศที่สร้างสรรค์
หัวผักกาดสดห่อด้วยหัวไชเท้าดอง
หัวไชเท้าดองวาน ของขวัญจากภาคเหนืออันไกลโพ้น โดดเด่นด้วยรสหวานเย็นผสมผสานกับรสเผ็ดเล็กน้อย เสมือนแก่นแท้ของสภาพอากาศที่เลวร้าย
ภายหลังการเก็บเกี่ยวแล้ว ชาวบ้านจะนำหัวไชเท้าไปตากแห้งภายใต้แสงแดดอันแห้งแล้งบนภูเขา จนได้เส้นใยหัวไชเท้าแห้งที่มีกลิ่นหอมและกรอบ ซึ่งยังคงคุณค่าสารอาหารไว้ทั้งหมด หัวไชเท้าขาวที่รู้จักกันในชื่อ “โสมฤดูหนาว” ยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณค่าทางยา ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ลดการอักเสบ ช่วยในการลดน้ำหนัก และป้องกันโรคมะเร็ง ที่ราบสูงหินดงวานหรือฮาซางซึ่งมีดินแห้งแล้งและเป็นหิน และมีอากาศหนาวเย็น ถือเป็นแหล่งกำเนิดผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ
ก๋วยเตี๋ยวมันม่วง เห็ดหลินด่อง
การผสมผสานอย่างเรียบง่ายระหว่างเห็ดกระดุมและมันเทศสีม่วงสะท้อนถึงเรื่องราวชนบทอันแสนเรียบง่าย มันน่าเพลิดเพลินมากในการเพลิดเพลินกับเค้กแต่ละชิ้น นุ่มแต่ไม่ร่วน หวานแต่ไม่แข็ง และมีกลิ่นมันเทศสีม่วงอ่อนๆ เล็กน้อย
เมื่อทานคู่กับซุปอุ่นๆ และเห็ดสดแล้ว เมนูนี้จะทำให้ผู้ทานรู้สึกผ่อนคลายและเพลิดเพลิน ในธรรมชาติเห็ดกระดุมมักขึ้นเองตามธรรมชาติในทุ่งหญ้าที่มีอินทรียวัตถุอุดมสมบูรณ์ โดยเจริญเติบโตได้ดีหลังจากฝนตก เนื่องจากมีภูมิอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี จึงทำให้แหลมดงกลายเป็นดินแดนที่เหมาะกับการปลูกเห็ดกระดุมขนาดยักษ์ ตามตำรายาตะวันออก เห็ดมีรสเย็นและรสหวาน ช่วยรักษาอาการไอ ละลายเสมหะ บำรุงม้ามและชี่ ช่วยย่อยอาหาร และบำรุงร่างกายที่อ่อนแอ
การแสดงความคิดเห็น (0)