นักวิทยาศาสตร์หญิงอุทิศเวลา 30 ปีเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม

เคมีทำให้ชีวิต “มีสารเคมี”

เมื่อถึงเวลานัดหมายกับรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน พวกเราได้มาถึงสถาบันวิจัยและพัฒนาการประยุกต์ใช้สารประกอบธรรมชาติ - INAPRO มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ประตูเปิดออก และฉันรู้สึกประหลาดใจเล็กน้อยเมื่อเห็นอาจารย์คนหนึ่งมีทรงผมสั้นเก๋ๆ รอยยิ้มสดใส และท่าทีต้อนรับคนแปลกหน้าอย่างอบอุ่น ผมใช้คำว่า “เซอร์ไพรส์” เพราะว่ารองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ทัน ดูแตกต่างอย่างมากจากจินตนาการของผมเกี่ยวกับนักวิทยาศาสตร์ ผู้อำนวยการสถาบันวิจัยของมหาวิทยาลัยชั้นนำของประเทศ และยังเป็นผู้เขียนสิทธิบัตร 7 ฉบับในเวียดนามและสิ่งพิมพ์สิทธิบัตร PCT ระดับนานาชาติ 1 ฉบับ หัวหน้าหัวข้อทั้ง 5 ระดับสำเร็จและยอมรับแล้ว...

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ทัน พาเราไปที่สำนักงานของเธอและบอกเราเกี่ยวกับความสัมพันธ์พิเศษของเธอและความเชื่อมโยงกับมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย “ความฝันในวัยเด็กของฉันคือการเป็นทนายความ เพราะฉันชอบโต้เถียง ชอบการโต้แย้งที่เป็นตรรกะ มีเหตุผล และน่าเชื่อถือ เมื่อฉันโตขึ้น ฉันก็เริ่มชอบวิชาเคมี…” ในวันสมัครสอบเข้ามหาวิทยาลัย ด้วยความมั่นใจแบบ “สูงลิบ” และจิตวิญญาณแห่งการแข่งขันเล็กน้อย เด็กสาวมินห์ ทัน ได้เดิมพันกับเด็กผู้ชายในชั้นเรียนว่าหากเธอต้องการที่จะเป็น “ฮีโร่” เธอจะต้องผ่านการสอบเข้าวิทยาลัยโพลีเทคนิค แต่เธอผ่าน และได้ขึ้นเป็นนักศึกษาใหม่ในรุ่นที่ 35 สาขาเคมีเทคโนโลยี ที่มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย ต่อมาเธอตัดสินใจเลือกสาขาวิชาอุปกรณ์กระบวนการเทคโนโลยีเคมีตามคำแนะนำของญาติๆ และกลายเป็นนักศึกษาหญิงคนเดียวของชั้น K35 ที่เรียนสาขาวิชานี้

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ตัน เล่าถึงเทคโนโลยีที่ติดตั้งไว้ในโรงเรียนเพื่อตอบสนองความต้องการด้านการสอนและการวิจัย  

ในปีพ.ศ.2538 ทางโรงเรียนได้ฝึกอบรมทีมครูผู้สืบทอดตำแหน่ง ดังนั้นเธอและนักเรียนอีกสองคนจึงยังคงอยู่ที่โรงเรียนต่อไป ในปี 2543 หลังจากสำเร็จการศึกษาในระดับปริญญาโท รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ตัน ได้รับทุนจาก German Academic Exchange Service (DAAD) และศึกษาต่อระดับปริญญาเอกที่ Dresden University of Technology (TU Dresden) ประเทศเยอรมนี จากนั้นทำการวิจัยระดับหลังปริญญาเอกต่อที่ Johanes Kepler University Linz ประเทศออสเตรีย ในช่วงต้นปี พ.ศ. 2548 เธอได้กลับมายังมหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย และยังคงสอนและวิจัยอยู่ที่นั่นจนถึงปัจจุบัน

วิทยาศาสตร์เพื่อมนุษยชาติ

สำหรับรองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ตัน การทำวิทยาศาสตร์ไม่เพียงแต่เป็นอาชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นความรับผิดชอบ ความหลงใหล และการเดินทางสู่การค้นพบใหม่ๆ อย่างต่อเนื่องอีกด้วย เธอพบความสุขในการแก้ไขปัญหาที่ยากลำบาก เมื่อได้เห็นไอเดียของเธอกลายเป็นจริง และนำคุณค่าเชิงปฏิบัติมาสู่ชุมชน ดังนั้น มุมมองของเธอในการทำวิจัยทางวิทยาศาสตร์ก็คือ “อย่าวิจัยสิ่งที่คุณมี แต่จงวิจัยสิ่งที่สังคมต้องการ” และไม่ว่าคุณจะทำอะไร คุณต้องมี “ความหลงใหล” มีความกระตือรือร้น และไม่ยอมแพ้

เป้าหมายหลักประการหนึ่งที่รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ทัน และเพื่อนร่วมงานมุ่งหวังไว้คือการส่งเสริมการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลและการเปลี่ยนแปลงสีเขียวในภาคการแปรรูปทางการเกษตร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม เธอครุ่นคิดอยู่ว่า “ฉันคิดอยู่เสมอว่าจะทำอย่างไรให้ประชาชนของเราทุกข์น้อยลง เพื่อให้ความเข้มแข็งภายในประเทศแข็งแกร่งขึ้น เหมือนกับร่างกายที่แข็งแรงและมีภูมิคุ้มกันที่ดี วิทยาศาสตร์คือหนทาง ปัญหาหลักๆ ของประเทศ ตั้งแต่เศรษฐกิจไปจนถึงสังคม ล้วนต้องอาศัยความร่วมมือของวิทยาศาสตร์เพื่อค้นหาแนวทางที่ถูกต้องเพื่อให้บริการประชาชนได้ดีที่สุด นั่นคือจุดที่วิทยาศาสตร์ให้บริการประชาชน”

สิ่งนี้สามารถเห็นได้ชัดเจนจากผลงานวิจัยของเธอ ด้วยความกังวลในเรื่องราวของ “การเก็บเกี่ยวที่ดี ราคาต่ำ” ของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ทัน และคณะ จึงร่วมมือกับกลุ่มวิจัยของศาสตราจารย์ซัมฮาเบอร์ สถาบันอุปกรณ์กระบวนการ (มหาวิทยาลัยโยฮันเนส เคปเลอร์ เมืองลินซ์ สาธารณรัฐออสเตรีย) เพื่อทำการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี JEVA (Juice EVAporation Technology) ให้ประสบความสำเร็จ ซึ่งเป็นเทคโนโลยีการทำให้เข้มข้นของน้ำผลไม้เมืองร้อนโดยผสานกระบวนการเมมเบรนเพื่อรักษารสชาติ สี และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์แปรรูป โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่มีการระบาดของโควิด-19 เทคโนโลยี JEVA ถูกนำมาใช้เป็นมาตรการสำคัญในการ "ช่วยเหลือ" ตลาดการเกษตรของเวียดนาม เทคโนโลยีนี้ช่วยให้ธุรกิจต่างๆ สามารถซื้อผลไม้ที่มีคุณภาพต่างๆ มาแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์น้ำผลไม้เข้มข้นที่สามารถเก็บรักษาได้ที่อุณหภูมิห้องโดยไม่ใช้สารกันบูด ตอบโจทย์ข้อกำหนดที่เข้มงวดของตลาดที่มีความต้องการสูงหลายแห่ง เช่น ยุโรป สหรัฐอเมริกา และญี่ปุ่น

รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ ทัน ณ ห้องปฏิบัติการสถาบัน INAPRO (มหาวิทยาลัยวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีฮานอย)   

นอกจากนี้ รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ทัน ยังได้พัฒนากระบวนการลดปริมาณน้ำผึ้งโดยใช้เทคโนโลยี JEVA เพื่อช่วยรักษาคุณค่าสารอาหารและฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของน้ำผึ้งไว้ เทคโนโลยีนี้ถูกนำมาใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์น้ำผึ้งสมุนไพร ส่งผลให้เกษตรกรและธุรกิจต่างๆ มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง ด้วยข้อได้เปรียบของการไม่ใช้สารเคมีและการใช้พลังงานต่ำ เทคโนโลยี JEVA จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในโรงงานแปรรูปขนาดเล็กที่ไม่มีแหล่งวัตถุดิบที่เสถียรในเวียดนาม

เมื่อพิจารณาถึงผลงานปัจจุบันของเทคโนโลยี JEVA รองศาสตราจารย์ ดร. เหงียน มินห์ แทน ได้แบ่งปันด้วยความภาคภูมิใจว่า “เราใช้เวลาถึง 16 ปีในการนำเทคโนโลยี JEVA มาใช้จริง แต่การรอคอยนั้นคุ้มค่าอย่างยิ่ง เพราะเทคโนโลยี JEVA ไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังมีส่วนช่วยในการปรับปรุงอุตสาหกรรมแปรรูปทางการเกษตรของประเทศอีกด้วย โดยนำผลไม้และผักของเวียดนามไปสู่ตลาดที่มีศักยภาพขนาดใหญ่”

หลังจากเทคโนโลยี JEVA เธอและเพื่อนร่วมงานกำลังเข้าร่วมโครงการวิจัยและพัฒนาเทคโนโลยี “จมูกอิเล็กทรอนิกส์” นี่คืออุปกรณ์ที่สามารถระบุและวิเคราะห์โมเลกุลของกลิ่น จึงสามารถระบุสถานะและเวลาการเก็บเกี่ยว เวลาการสุกของผลิตภัณฑ์ และพร้อมกันนั้นยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ระหว่างการแปรรูปและการขนส่งได้อีกด้วย ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร.เหงียน มินห์ ทาน กล่าว โดยมีเป้าหมายในการเปลี่ยนแปลงสู่ระบบดิจิทัลและการเปลี่ยนแปลงที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในการแปรรูปทางการเกษตร โครงการของเธอยังมุ่งเน้นไปที่การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีเพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ ลดการปล่อยมลพิษ และใช้วัตถุดิบให้เกิดประโยชน์สูงสุดเพื่อให้เหมาะกับวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อม

ระหว่างการสนทนา ฉันถามเธอด้วยความอยากรู้ว่าเธอประเมิน “สนามเด็กเล่น” ทางวิทยาศาสตร์สำหรับผู้หญิงในเวียดนามในปัจจุบันอย่างไร เธอยิ้ม ดวงตาของเธอเปล่งประกายด้วยความมั่นใจ “ด้วยความเอาใจใส่และการสนับสนุนจากพรรค รัฐ และการสนับสนุนจากสังคม เวียดนามกำลังสร้างสภาพแวดล้อมที่ดีและเอื้ออำนวยต่อการพัฒนาของนักวิทยาศาสตร์หญิง โดยเฉพาะอย่างยิ่งนับตั้งแต่มีมติหมายเลข 57-NQ/TW ของโปลิตบูโรว่าด้วยความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี นวัตกรรม และการเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลระดับชาติ ตำแหน่งของนักวิทยาศาสตร์ก็ได้รับการเคารพนับถือมากยิ่งขึ้น” เธอเน้นย้ำว่าการเปลี่ยนแปลงด้านความตระหนักรู้และนโยบายนี้ไม่เพียงแต่สร้างความภาคภูมิใจเท่านั้น แต่ยังเพิ่มแรงบันดาลใจให้กับผู้ที่ทำงานหนักบนเส้นทางการวิจัยอีกด้วย แม้ว่าจะยังมีอุปสรรคอีกมากมาย แต่นี่คือเวลาของนักวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะนักวิทยาศาสตร์หญิง ที่จะคว้าโอกาสพัฒนาใหม่ๆ ยืนยันศักยภาพของตนเองอย่างมั่นใจ และมีส่วนสนับสนุนความเจริญรุ่งเรืองร่วมกันของประเทศ

ที่มา: https://www.qdnd.vn/phong-su-dieu-tra/cuoc-thi-nhung-tam-guong-binh-di-ma-cao-quy-lan-thu-16/nha-khoa-hoc-nu-30-nam-gop-suc-nang-tam-nong-san-viet-822959