ปลาเนื้อสับอุดมไปด้วยโอเมก้า 3 กรดไขมันดีหลายชนิด และยังคงมีอยู่มากในแถบตะวันตก แค่มองดูก็รู้แล้วว่ารสชาติอร่อยแค่ไหน

ในทริปนี้การได้ลิ้มรสอาหารตะวันตกทำให้ผมได้มุมมองที่ต่างไปจากอาหารฝั่งตะวันตกเป็นอย่างมาก

การไปเที่ยวและทริปสั้นๆ ที่ร้านอาหารริมถนนทำให้ความน่าดึงดูดใจของอาหารประจำภูมิภาคลดน้อยลงอย่างมาก ดังนั้นการเดินทางโดยมีไกด์ท้องถิ่นเป็นไกด์จะช่วยให้คุณได้เพลิดเพลินกับอาหารประจำภูมิภาคที่แท้จริง แล้วฉันก็มีการเดินทางแบบนั้น

ความแตกต่างประการแรกก็คือคุณไม่ต้องคิดอีกต่อไปว่าอาหารทุกจานจากฝั่งตะวันตกจะ "หวานเหลือเชื่อ" หวานกับหวานก็ต่างกัน

หมายถึงความหวานของอาหารฝรั่งจานนี้ไม่ได้สร้างความแปลกใจกับเชฟท้องถิ่นตัวจริงอีกต่อไป ก๋วยเตี๋ยวหลอดก็เป็นเมนูเด็ดประจำบ้านเหมือนกัน รสชาติหวานมันเข้มข้นแต่ไม่หวานเกินไป

มาถึงเมนูอันดับหนึ่งของภาคตะวันตก ปลานึ่งหม้อดิน ปลานึ่งสามารถนำมาตุ๋นได้ทุกชนิด แต่ปลาดุกถือเป็นจุดเด่นของภาคตะวันตก เช่น ปลาสลิด ปลาบาส ปลาช่อน ตัวเล็กๆ ได้แก่ ปลาโกบี้ ปลาโกบี้มะพร้าว ปลาโลมา (ชื่อฟังดูเหมือนปลาตัวใหญ่แต่จริงๆ แล้วเป็นปลาตัวเล็ก เป็นปลาชนิดหนึ่งในวงศ์ปลาดุก) และปลาโกบี้

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 1.

ปลาเก๋า ซึ่งเป็นปลาประจำภาคตะวันตก มีรูปร่างอ้วนกลม และไข่เต็มฟอง

ปลานึ่งหม้อดิน หรือเรียกอีกอย่างว่า ปลานึ่งหม้อดิน เป็นอาหารจานพิเศษที่อร่อยที่สุดที่ฉันได้ลิ้มลองระหว่างที่ไปเที่ยวตะวันตกครั้งนี้ แม้ว่าฉันจะได้ทานปลาหลายชนิดอย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นก็ตาม

ในภาคกลางผมเรียกปลาดุกว่า “งาน” เงี่ยงในปากปลากลายเป็นสายฟ้าในทิศใต้ ปลาเนื้ออ้วนกลมของภาคตะวันตกอุดมไปด้วยไข่

ปลาบู่มักจะทำความสะอาดและลอกหนังที่ตลาด เมื่อซื้อปลาบู่ให้ล้างสะเด็ดน้ำแล้วใส่ลงในหม้อดินเพื่อหมัก

วิธีหมักต้องต้มน้ำตาลให้เดือดก่อนเพื่อให้ปีกปลามีสี จากนั้นจึงเติมน้ำปลา น้ำตาล พริกป่น พริกขี้หนู หอมแดง น้ำมันพืช ตามความชอบของแต่ละครอบครัว ภาคกลางจะหวานน้อย ภาคใต้จะหวานกว่าเล็กน้อย หมักไว้ประมาณ 1 ชม. ก่อนตุ๋นให้เติมน้ำมะพร้าวเล็กน้อยให้ท่วม ตั้งไฟเคี่ยวจนปลาม้วน

Loại cá đặc sản này giàu Omega 3, nhiều axit béo khỏe, ở miền Tây còn nhiều, nhìn thôi đã thấy ngon miệng rồi- Ảnh 2.

ปลาช่อนตุ๋นหม้อดินสไตล์ตะวันตก กินกับข้าวสวย อร่อยจนหยุดไม่ได้

วันนั้นเราได้เพลิดเพลินกับหม้อปลานึ่งกะหล่ำปลีดองและอาหารอร่อยๆ อีกมากมาย หม้อปลานึ่งถูกส่งต่อจากด้านหนึ่งของโต๊ะไปยังอีกด้านหนึ่งเพียงเพื่อจะได้ทานคู่กับข้าวสวยขาว ST25 แท้ๆ หนึ่งชาม สมกับชื่อ “ข้าวขาวกานโธน้ำใส” จริงๆ ไม่สามารถหาอาหารอร่อยกว่านี้ได้อีกแล้วจริงๆ

ที่มา: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm