Bun Cha ซึ่งติดอันดับสูงสุดในบรรดาตัวแทนทั้ง 4 รายจากเวียดนาม ได้รับการยกย่องจาก Taste Atlas ว่าเป็น "ความกลมกลืน" ของรสชาติด้วยความสดใหม่ของเส้นก๋วยเตี๋ยว ผักสดที่เสิร์ฟมาคู่กัน และกลิ่นหอมของเนื้อย่างถ่าน
อาหารจานดั้งเดิมที่ชวนให้นึกถึงเมืองหลวงฮานอยนี้เป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติเป็นพิเศษหลังจากที่ปรากฏตัวในรายการ Parts Unknown เมื่อปี 2559 ในตอนนี้ แอนโธนี บูร์แดน ผู้ดำเนินรายการเลือกบุ๊นฉาเพื่อรับประทานร่วมกับบารัค โอบามา อดีตประธานาธิบดีสหรัฐฯ
หลังจากที่บุ๊งชะเป็นตัวแทนที่มีชื่อเสียงของภาคใต้แล้ว ข้าวหักซี่โครงหมูย่าง
นอกจากซี่โครงหมักอย่างพิถีพิถันแล้ว เมนูนี้ยังมีความพิเศษตรงที่ทำจากข้าวหัก และเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่นๆ มากมาย เช่น ไข่ดาว ไข่ม้วน หนังหมูฝอย... นอกจากนี้ยังมีต้นหอมซอย มะเขือเทศ แตงกวา และผักดองอีกด้วย น้ำปลาผสมกระเทียมพริกใส่ชามแยกไว้ เวลาทานก็ราดบนข้าวและอาหารตามใจชอบ
เนมลุย เป็นอาหารจานอร่อยอันโด่งดังซึ่งมีต้นกำเนิดจากเว้ การทำเนมลุย คือการนำหมูสับ หัวหอม กระเทียม มาบดให้ละเอียด แล้วห่อด้วยตะไคร้ จากนั้นทาเครื่องปรุงเพื่อเพิ่มสีสัน โดยปกติจะใช้น้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำมันอานัตโต พริกไทยป่น น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง แล้วนำไปปิ้งจนเกรียมเล็กน้อยและมีสีน้ำตาลสวยงาม
และสุดท้ายคือหมูตุ๋น ซึ่งเป็นอาหารที่พบได้ทั่วไปบนโต๊ะอาหารของชาวเวียดนาม
ส่วนผสมหลักของเมนูนี้ได้แก่ หมูสามชั้นหั่นหนา ไข่ และคาราเมล นำหมูสามชั้นหมักและไข่ต้มมาตุ๋นกับซอสคาราเมล (ส่วนผสมของน้ำตาลและน้ำที่ต้มจนเป็นสีเหลืองอำพัน) เติมน้ำมะพร้าวลงไปแล้วปรุงรสตามชอบ
Taste Atlas ก่อตั้งขึ้นในปี 2015 (มีสำนักงานใหญ่อยู่ในซาเกร็บ ประเทศโครเอเชีย) เป็นที่รู้จักในฐานะแผนที่ที่รวบรวมอาหารจานดั้งเดิมจากทั่วโลกไว้ด้วยกัน
ตามที่ Matija Babić ผู้ก่อตั้ง Taste Atlas กล่าวไว้ การจัดอันดับอาหารและเครื่องดื่มนั้นอิงตามความคิดเห็นและบทวิจารณ์ของผู้เชี่ยวชาญและนักวิจารณ์อาหาร เพื่อรับประกันความน่าเชื่อถือของรางวัลต่างๆ
ที่มา: https://vietnamnet.vn/bun-cha-com-tam-viet-lot-top-100-mon-an-tu-thit-lon-ngon-nhat-the-gioi-2295732.html
การแสดงความคิดเห็น (0)