วิธีเก็บน้ำปลาเปรี้ยวหวานให้เก็บไว้ใช้ได้นาน?

แพทย์ CKI Dinh Tran Ngoc Mai ภาควิชาโภชนาการและการรับประทานอาหาร โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ ตอบว่า น้ำปลาได้กลายเป็นเครื่องเทศที่ขาดไม่ได้ในมื้ออาหารของครอบครัวชาวเวียดนามมานานแล้ว โดยช่วยให้เมนูต่างๆ อร่อยและมีรสชาติมากขึ้น

Bác sĩ 24/7: Bảo quản nước mắm chua ngọt thế nào để dùng được lâu? - Ảnh 1. — น้ำปลาสำเร็จรูป ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วหรือภาชนะอื่น

น้ำปลาแท้สามารถใช้ได้นานประมาณ 1-2 ปี โดยไม่ต้องใช้สารกันบูด สาเหตุก็เพราะว่าน้ำปลาประเภทนี้มีปริมาณเกลือค่อนข้างสูง จึงช่วยเก็บรักษาน้ำปลาได้อย่างสมบูรณ์ตามธรรมชาติและช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้อีกด้วย

น้ำปลาเปรี้ยวหวานยังพบได้บ่อยในอาหารของทุกครอบครัวชาวเวียดนาม น้ำปลาประเภทนี้โดยทั่วไปจะนำส่วนผสมต่างๆ มาผสมเข้าด้วยกัน เช่น น้ำปลา น้ำมะนาว กระเทียม พริก น้ำตาล (แล้วแต่ประเภท)... ดังนั้นอายุการเก็บรักษาจึงสั้น เพียงประมาณ 1 เดือนเท่านั้น หากเก็บในตู้เย็นอย่างระมัดระวัง

น้ำปลาสำเร็จรูป ควรเก็บไว้ในตู้เย็นในขวดแก้วหรือภาชนะอื่น เนื่องจากน้ำปลาผสมสำเร็จนั้นหมักและเสียง่ายเนื่องจากมีการใส่มะนาว กระเทียม พริก... เข้าไป ดังนั้นควรผสมน้ำปลาให้แค่พอประมาณสำหรับการใช้แต่ละครั้ง เพื่อหลีกเลี่ยงการสูญเสียและเพื่อสุขภาพ

ผู้อ่านสามารถถามคำถามกับคอลัมน์ Doctor 24/7 ได้โดยการใส่ความเห็นใต้บทความ หรือส่งมาทางอีเมล: [email protected]

คำถามจะถูกส่งต่อไปยังแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญ... เพื่อตอบให้กับผู้อ่านต่อไป..

ลิงค์ที่มา