คุณหมอแบ่งปันประโยชน์อันน่าอัศจรรย์ของใบเยลลี่

นายแพทย์ผู้เชี่ยวชาญ 2 Huynh Tan Vu หัวหน้าแผนกรักษาผู้ป่วยรายวัน โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรม นครโฮจิมินห์ วิทยาเขต 3 กล่าวว่า sương sâm (tiliacora triandra) เป็นสมุนไพรเลื้อยที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยใช้เป็นยาและอาหารอย่างแพร่หลายมาเป็นเวลาหลายพันปี

“ตามตำรายาตะวันออก ใบของต้นซ่งซัมมีรสขมและสรรพคุณเย็น มีฤทธิ์ขับความร้อน ขับพิษ ระบายความร้อนตับ เป็นยาระบาย รักษาอาการท้องผูก บิด ปัสสาวะบ่อย แก้ร้อนใน เป็นต้น ตามการวิจัยทางการแพทย์สมัยใหม่ ใบของต้นซ่งซัมมีวิตามินเอ เบตาแคโรทีน ฟอสฟอรัส โพลีฟีนอล ฟลาโวนอยด์ อัลคาลอยด์ และแร่ธาตุ เช่น แคลเซียมและธาตุเหล็ก เป็นต้น จำนวนมาก ซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย” ดร.วูกล่าว

ป้องกันริ้วรอย คืนความอ่อนเยาว์

ตามการวิจัยในสหรัฐอเมริกา พบว่าการเตรียมสารเฉพาะที่ที่สกัดจากใบเยลลี่ ที่ใช้เป็นประจำทุกวัน มีผลกระตุ้นการขยายตัวของไฟโบรบลาสต์และเคอราติโนไซต์ เพิ่มการแสดงออกของคอลลาเจน และยับยั้งการทำงานของคอลลาจิเนส ช่วยป้องกันและต่อต้านการแก่ก่อนวัยของผิวได้อย่างมีประสิทธิภาพ ปรับปรุงและลดสัญญาณของการแก่ก่อนวัยของผิวที่เกิดจากกาลเวลาหรือจากฮอร์โมน รังสียูวีจากแสงแดด ลดริ้วรอยบนใบหน้า รอยย่นและผิวหย่อนคล้อย

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 2. — เมนูเฉาก๊วยมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย

ลดน้ำตาลในเลือด ปกป้องตับ

น้ำใบหญ้าหวานสามารถช่วยรักษาโรคเบาหวานได้อย่างมีประสิทธิภาพโดยการยับยั้งกระบวนการสร้างน้ำตาลในตับ และกระตุ้นการผลิตอินซูลินในร่างกาย น้ำใบเตยมีศักยภาพที่จะนำมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการเพื่อป้องกันการผลิตกลูโคสมากเกินไปในผู้ป่วยโรคอ้วน ผู้ป่วยดื้อต่ออินซูลิน และผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ใบหญ้าแฝกยังเป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ ต้านมะเร็ง ต้านแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และควบคุมภูมิคุ้มกัน และช่วยรักษาระดับความดันโลหิตให้อยู่ในระดับคงที่ นอกจากนี้ยังช่วยลดความเครียดออกซิเดชัน, ลดการสูญเสียความจำ และความผิดปกติของสมองที่เกิดจากภาวะพิษสุราเรื้อรังอีกด้วย

Bác sĩ chia sẻ lợi ích tuyệt vời của lá sương sâm giúp trẻ đẹp - Ảnh 1. — ใบเยลลี่สด

หมอหวู่ระบุว่า เมื่อใช้ใบซ่งซัมทำเยลลี่ คุณไม่ควรใช้ของว่างที่สดชื่นนี้มากเกินไป เพราะอาจทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ ไม่ควรดื่มเกินวันละ 2 แก้ว และเด็กควรดื่มเพียงครึ่งแก้วต่อวัน หากคุณชื่นชอบรสชาติสดชื่นของเยลลี่ที่ทำจากใบเยลลี่นี้ คุณสามารถทำเองที่บ้านได้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารถูกสุขลักษณะและปลอดภัย

ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย ผู้คนเรียกหญ้าแฝกว่า “อายุนับพันปีไร้ความชรา” เนื่องจากช่วยป้องกันริ้วรอยและฟื้นคืนความอ่อนเยาว์ ต้นหญ้าแฝกเป็นไม้ยืนต้น เจริญเติบโตแข็งแรง และสามารถเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งปี

ในเวียดนาม หญ้าแฝกมีอยู่ 2 ประเภทใหญ่ๆ คือ หญ้าแฝกเรียบ และหญ้าแฝกมีขน แตกต่างกันอย่างไรจากใบและเถาของต้นซ่งซัมที่มีหรือไม่มีชั้นขนปกคลุมผิว ผลสุกของต้นซ่งสามผลเรียบจะมีสีม่วง ส่วนผลสุกของต้นซ่งสามที่มีขนจะมีสีแดง ภายหลังการเก็บเกี่ยวแล้ว ให้ล้างใบและเถาวัลย์สด จากนั้นนวดด้วยน้ำกรองเย็น กรองแล้วทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมงจนข้นเป็นวุ้น หรือไม่ก็ทำให้ใบเยลลี่แห้งแล้วเก็บไว้ให้ห่างจากความชื้นและเชื้อราเพื่อใช้ในภายหลัง

ตามประสบการณ์ของผู้ที่ทำวุ้นบ่อยๆ ควรเลือกใบวุ้นที่แก่และเขียวเข้มเพื่อให้มีวุ้นมากกว่าใบอ่อน และเลือกใบวุ้นที่มีขนเพื่อให้วุ้นมีความเนียนและรสชาติดีกว่าใบวุ้นที่เนียน ใบหญ้าแฝกที่เก็บเกี่ยวในฤดูแล้งจะให้ปริมาณหญ้าแฝกมากกว่าใบหญ้าที่เก็บเกี่ยวในฤดูฝน

เฉาก๊วยถือเป็นอาหารคลายร้อนที่ได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อนที่อากาศร้อนอบอ้าวเช่นวันนี้

ลิงค์ที่มา