หลายๆคนบอกว่าการกินโจ๊กถั่วเขียวช่วยคลายร้อนและทำให้สร่างเมาได้ดี จริงหรือไม่? (ห่าว อายุ 29 ปี จากนครโฮจิมินห์)
ตอบ:
ถั่วเขียวเป็นที่คุ้นเคยของชาวเวียดนามเป็นอย่างดี นี่ไม่เพียงเป็นอาหารที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังถือเป็นยาที่ปู่ย่าตายายของเราใช้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณอีกด้วย
ถั่วเขียวถือเป็นยาแก้หวัด เนื่องจากมีฤทธิ์ในการขจัดความร้อนและกำจัดสารพิษในร่างกาย ตามตำราแพทย์แผนโบราณ แอลกอฮอล์เป็นเครื่องดื่มที่มีความร้อนสูงมาก เมื่อดื่มเข้าไปจะเผาผลาญส่วนตรงกลางของร่างกาย ส่งผลให้เกิดโรคต่างๆ มากมายที่เกี่ยวข้องกับความร้อนสะสมในม้ามและกระเพาะอาหาร
เพื่อให้สร่างเมา ชาวบ้านของเราจึงอาศัยความสามารถในการทำให้เย็นของถั่วเขียวเพื่อขจัดความร้อนพิษที่สะสมจากแอลกอฮอล์
สูตรโจ๊กถั่วเขียวใช้ถั่วเขียวปรุงร่วมกับโจ๊ก เพราะโจ๊กมีคุณสมบัติช่วยเสริมสร้างม้ามและกระเพาะอาหาร ฟื้นฟูการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหารหลังจากปาร์ตี้กับอาหารมันๆ หวานๆ เผ็ดๆ มากมาย
นอกจากการใช้ถั่วเขียวเป็นยาแก้เมาค้างแล้ว ชาวบ้านยังใช้ถั่วเขียวเป็นอาหารเพื่อลดการอักเสบและรักษาสิวอีกด้วย ชาถั่วเขียวรสชาติอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และช่วยให้ร่างกายเย็นสบายในช่วงฤดูร้อน ถั่วเขียวสามารถนำมาผสมกับอาหารอื่นๆ ที่มีรสเย็น เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการดับความร้อนและล้างพิษ เช่น ผักบุ้งทะเลและน้ำมะพร้าว
แม้ว่าถั่วเขียวจะมีประโยชน์มากมายแต่ก็ไม่ควรใช้มากเกินไป ผู้ที่มีอาการม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ มีอาการเช่น ท้องเสียง่าย อาหารไม่ย่อย เมื่อรับประทานอาหารดิบที่เย็น ไม่ควรรับประทานถั่วเขียวมากเกินไป โดยเฉพาะการทานอาหารเย็น เช่น กุ้ง ปู หอยทาก ปลาไหล แตงโม...กับถั่วเขียว จะทำให้มื้ออาหารนั้นสูญเสียสมดุลหยินหยางจนทำให้เกิดอาการอาหารไม่ย่อย หนาว แน่นท้อง และปวดท้องได้ในคนที่มีม้ามและกระเพาะอาหารอ่อนแอ
ปริญญาโท ดร . เหงียน ตง ติน
โรงพยาบาลมหาวิทยาลัยการแพทย์และเภสัชกรรมโฮจิมินห์ซิตี้ - อาคาร 3
ลิงค์ที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)