5 พืชที่อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก

ร่างกายต้องการการเสริมธาตุเหล็กเป็นประจำ หากขาดธาตุเหล็ก เซลล์เม็ดเลือดแดงในเลือดจะเล็กลง ทำให้ไม่สามารถลำเลียงออกซิเจนไปยังปอดและส่วนต่างๆ ของร่างกายได้อย่างมีประสิทธิภาพ ตามข้อมูลของเว็บไซต์โภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (อเมริกา).

5 loại thực vật cực giàu chất sắt - Ảnh 1. — ถั่วดำอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก โปรตีน ไฟเบอร์ และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพ

ผลคือ ขาดธาตุเหล็ก มีอาการอ่อนเพลีย อ่อนแรง และอ่อนแรง สตรีวัยผู้ใหญ่ในช่วงอายุ 19 ถึง 50 ปี ต้องการธาตุเหล็ก 18 มิลลิกรัมต่อวัน ในขณะที่ผู้ชายต้องการเพียง 8 มิลลิกรัมเท่านั้น

เพื่อเสริมธาตุเหล็ก ควรเน้นการรับประทานพืชต่อไปนี้:

งาดำ

งาดำ 1 ถ้วย มีธาตุเหล็กประมาณ 21 มิลลิกรัม งาไม่เพียงอุดมไปด้วยธาตุเหล็กเท่านั้น ยังมีโปรตีนจากพืช ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ซีลีเนียม และแร่ธาตุอื่นๆ อีกด้วย สารอาหารเหล่านี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการทำงานของเลือดเท่านั้น แต่ยังจำเป็นต่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ การสร้าง DNA และการปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากความเครียดออกซิเดชันอีกด้วย

ถั่วดำ

ถั่วดำเป็นหนึ่งในพืชที่มีสุขภาพดีที่สุด ถั่วดำ 1 ถ้วย (ประมาณ 170 กรัม) มีธาตุเหล็ก 16 มิลลิกรัม โปรตีน 15 กรัม และไฟเบอร์ 15 กรัม

การศึกษาที่ตีพิมพ์ใน วารสาร American Journal of Lifestyle Medicine พบว่าถั่วดำรวมถึงพืชตระกูลถั่วชนิดอื่นๆ เช่น ถั่วเลนทิลและถั่วเหลือง เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่อายุยืนยาว

ถั่วขาว

ถั่วขาวหนึ่งถ้วยมีธาตุเหล็กประมาณ 8 มิลลิกรัม โปรตีน 20 กรัม และไฟเบอร์ 12 กรัม นี่ถือเป็นพืชที่มีโปรตีนสูงด้วย ถั่วขาวมักนำไปปรุงเป็นซุปหรือใส่ในสลัด

ถั่วแดง

ถั่วแดงหนึ่งถ้วยมีธาตุเหล็กประมาณ 15 กรัม โปรตีน 20 กรัม และไฟเบอร์ 22 กรัม พร้อมทั้งแคลเซียม โพแทสเซียม แมกนีเซียม และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย ถั่วแดงไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้นแต่ยังอร่อยอีกด้วย จึงเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายๆ คน

ผักโขม

ผักโขมต้ม 1 ถ้วย มีธาตุเหล็กประมาณ 6.5 มิลลิกรัม ผักโขมไม่เพียงแต่ช่วยเสริมธาตุเหล็กเท่านั้น แต่ยังช่วยในการย่อยอาหาร ควบคุมน้ำหนัก ควบคุมความดันโลหิต ช่วยให้กระดูกแข็งแรง และมีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย ตามรายงานของ Eat This, Not That! -

ลิงค์ที่มา