กินอะไรให้หัวใจแข็งแรงและนอนหลับสบาย?

สุขภาพหัวใจและการนอนหลับมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด การนอนไม่หลับและการนอนหลับไม่เพียงพออาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ขณะเดียวกันปัญหาเกี่ยวกับหัวใจยังส่งผลเสียต่อการนอนหลับอีกด้วย

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีอีกชื่อหนึ่งว่ากะหล่ำปลีเด็ก มันคือพืชในตระกูลเดียวกับบร็อคโคลี่ คะน้า และกะหล่ำปลี กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากเนื่องจากมีวิตามิน แร่ธาตุ และสารอาหารสำคัญอื่นๆ มากมาย ตามข้อมูลของเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีสารอาหารที่ช่วยปรับปรุงสุขภาพหัวใจและส่งเสริมการนอนหลับในเวลาเดียวกัน

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์หนึ่งถ้วยสามารถให้วิตามินซีได้มากถึง 80% ของปริมาณที่คุณควรบริโภคต่อวัน วิตามินนี้ไม่เพียงแต่จำเป็นต่อการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันเท่านั้น แต่ยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อสู้กับอนุมูลอิสระอีกด้วย

กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ยังอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและโซเดียมต่ำ ซึ่งช่วยควบคุมความดันโลหิต นอกจากนี้ปริมาณทริปโตเฟนในกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ยังมีบทบาทสำคัญในการช่วยสร้างสารสื่อประสาทเซโรโทนินและฮอร์โมนเมลาโทนินซึ่งช่วยให้นอนหลับได้ง่ายอีกด้วย

หลักฐานการวิจัยบางส่วนยังแสดงให้เห็นอีกด้วยว่าแอนโธไซยานินและกลูโคซิโนเลตในกะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีผลปกป้องสุขภาพหัวใจ สมอง และตับ งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Molecules พบว่ากลูโคซิโนเลตจะสลายตัวเป็นไอโซไทโอไซยาเนตเมื่อเข้าสู่ร่างกาย สารนี้มีผลในการกระตุ้นกลไกต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติของร่างกายเพื่อปกป้องเซลล์

เช่นเดียวกับผักชนิดอื่นๆ กะหล่ำปลีบรัสเซลส์ก็อุดมไปด้วยไฟเบอร์เช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งกะหล่ำปลีบรัสเซลส์มีเส้นใยทั้งที่ละลายน้ำได้และไม่ละลายน้ำ ปริมาณไฟเบอร์นี้ไม่เพียงแต่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร ป้องกันอาการท้องผูก แต่ยังช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย การลดระดับคอเลสเตอรอลยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาการหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมองอีกด้วย

วิธีการเตรียมอาหารยังส่งผลต่อสารอาหารในกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ในระดับหนึ่งด้วย เวลาซื้อกะหล่ำปลีจากตลาดหรือซุปเปอร์มาร์เก็ตต้องล้างเพื่อขจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก ควรตัดเปลือกนอกของหัวไชเท้าที่มีรอยช้ำและเป็นสีน้ำตาลออก

เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากกะหล่ำปลีบรัสเซลส์ ผู้คนควรสับก่อนปรุงอาหาร การทำเช่นนี้ไม่เพียงแต่ทำให้การปรุงกะหล่ำปลีง่ายขึ้นเท่านั้น แต่การสับกะหล่ำปลียังช่วยเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระในกะหล่ำปลีอีกด้วย

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระสูงในกะหล่ำปลีคือการนึ่ง วิธีการปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูง เช่น การต้มและการทอด จะทำลายสารบางชนิดเหล่านี้ ตามที่ Verywell Health ระบุ

ที่มา: https://thanhnien.vn/an-gi-de-vua-khoe-tim-vua-de-ngu-185241207121911925.htm