4 พฤติกรรมการทำอาหารที่ควรเลี่ยง เพราะอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพ

มื้ออาหารเพื่อสุขภาพไม่ได้มีเพียงส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ผัก ผลไม้ ไข่ เนื้อไม่ติดมัน ฯลฯ เท่านั้น แต่ยังต้องเตรียมอย่างถูกวิธีอีกด้วย

การปรุงอาหารอย่างถูกวิธีจะช่วยหลีกเลี่ยงผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาวได้ ต่อไปนี้เป็นวิธีการเตรียมอาหารบางอย่างที่ควรจำกัด

4 thói quen nấu ăn cần tránh vì gây hại cho sức khỏe- Ảnh 1. — เนื้อสัตว์ที่ถูกสัมผัสกับอุณหภูมิที่สูงเกินไปอาจผลิตสารที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพได้

การปรุงเนื้อสัตว์จนสุกเกินไป

การย่างหรือต้มเนื้อสัตว์จนสุกเกินไปจะก่อให้เกิดผลเสียมากกว่าผลดี การปรุงเนื้อสัตว์และปลามากเกินไป โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ที่ร้อนเกินไป อาจทำให้เกิดสารก่อมะเร็ง เช่น เฮเทอโรไซคลิกเอมีนและโพลีไซคลิกอะโรมาติกไฮโดรคาร์บอน ตามรายงานของเว็บไซต์ด้านสุขภาพของสหรัฐอเมริกา Healthline

การใช้น้ำมันพืชมากเกินไปหรือไม่เพียงพอ

น้ำมันพืชอุดมไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ไขมันเป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย แต่จะเป็นอันตรายหากบริโภคมากเกินไป ตัวอย่างเช่น ไขมันเป็นองค์ประกอบสำคัญของโครงสร้างเยื่อหุ้มเซลล์ ช่วยให้เซลล์รักษารูปร่างและการทำงาน การผลิตฮอร์โมนของร่างกายยังต้องใช้ไขมันอีกด้วย รวมไปถึงฮอร์โมนเพศ เช่น เอสโตรเจนและเทสโทสเตอโรน ไม่เพียงเท่านั้นไขมันยังมีความจำเป็นต่อการทำงานของสมองและการทำงานอื่น ๆ ของร่างกายอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม การบริโภคไขมันมากเกินไปจะเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ มากมาย รวมถึงโรคหัวใจและหลอดเลือดและไขมันพอกตับ ดังนั้นผู้คนจึงควรรับประทานอาหารแต่พอประมาณไม่ว่าจะเป็นไขมันสัตว์ น้ำมันปลา หรือน้ำมันพืช เช่น น้ำมันมะกอก น้ำมันถั่วเหลือง หรือน้ำมันคาโนลา

ใช้เกลือและเครื่องเทศแปรรูปจำนวนมากในการปรุงอาหาร

ในการเตรียมอาหารควรหลีกเลี่ยงการใช้เกลือหรือเครื่องเทศแปรรูปมากเกินไป เช่น ผงปรุงรส เนื่องจากมีโซเดียมมากเกินไป ส่งผลให้มีความเสี่ยงต่อโรคความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ และโรคไต นอกจากนี้เครื่องเทศแปรรูปหลายชนิดมักมีสารกันบูดและสีผสมอาหารจำนวนมากซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

แทนที่จะใช้เครื่องเทศธรรมชาติ เช่น กระเทียม ขิง มะนาว หรือสมุนไพรสด เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานนี้

ละลายน้ำแข็งเนื้อสัตว์และปลาบนเคาน์เตอร์ครัว

การละลายเนื้อสัตว์และปลาบนเคาน์เตอร์ครัวที่อุณหภูมิห้องจะทำให้เกิดสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย หากรับประทานเข้าไปปนเปื้อนโดยไม่ได้ตั้งใจอาจทำให้เกิดอาการอาหารเป็นพิษได้

อาการของโรคอาหารเป็นพิษ ได้แก่ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน ท้องเสีย มีไข้ และอาการอื่นๆ อีกหลายอาการ ควรละลายปลาแช่แข็งในไมโครเวฟหรือทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ตามคำแนะนำของ Healthline

ที่มา: https://thanhnien.vn/4-thoi-quen-nau-an-can-tranh-vi-gay-hai-cho-suc-khoe-185250106163412302.htm