น้ำมันปรุงอาหาร 4 ประเภทที่ดีต่อสุขภาพ

น้ำมันปรุงอาหารส่วนใหญ่มีปริมาณแคลอรี่ใกล้เคียงกัน คือประมาณ 120 แคลอรี่ต่อช้อนโต๊ะ น้ำมันแต่ละชนิดจะมีองค์ประกอบทางโภชนาการที่แตกต่างกัน โดยเฉพาะไขมัน ในขณะที่บางชนิดมีไขมันดีสูง บางชนิดมีไขมันดีต่ำ ตามข้อมูลของเว็บไซต์โภชนาการและสุขภาพ Eat This, Not That! (อเมริกา).

4 loại dầu ăn tốt cho sức khỏe- Ảnh 1. — น้ำมันมะกอกอุดมไปด้วยกรดโอเลอิกและวิตามินอีซึ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

น้ำมันปรุงอาหารที่มีไขมันดีสูง ได้แก่:

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ

น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษอุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ไขมันไม่อิ่มตัวประเภทหลักในน้ำมันมะกอกคือกรดโอเลอิก

งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่ากรดโอเลอิกมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ นอกจากนี้ วิตามินอีในน้ำมันมะกอกยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ และได้รับการพิสูจน์ว่าช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิดได้

น้ำมันอะโวคาโด

น้ำมันอะโวคาโด สกัดมาจากอะโวคาโด น้ำมันอะโวคาโดเหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง เช่น การทอด นอกจากนี้ น้ำมันอะโวคาโดซึ่งมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ยังถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเค้กหวานและคาวอีกด้วย

น้ำมันอะโวคาโดมีกรดโอเลอิกสูงเช่นเดียวกับน้ำมันมะกอก หลักฐานการวิจัยบางอย่างแสดงให้เห็นว่าการใส่น้ำมันอะโวคาโดไว้ในอาหารประจำวันช่วยลดไตรกลีเซอไรด์และคอเลสเตอรอล LDL "ชนิดไม่ดี" ระดับคอเลสเตอรอล LDL ที่สูงอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อปัญหา หัวใจ ได้

น้ำมันดอกทานตะวัน

น้ำมันดอกทานตะวันมีไขมันที่มีประโยชน์สูงและถือว่าดีต่อสุขภาพมากกว่าน้ำมันปรุงอาหารอื่นๆ อย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องทราบว่าไขมันดีเหล่านี้ส่วนใหญ่เป็นกรดไขมันโอเมก้า 6 โอเมก้า-6 เป็นสิ่งจำเป็นต่อร่างกาย แต่หากมากเกินไปอาจทำให้เกิดการอักเสบและปัญหาสุขภาพต่างๆ ได้

น้ำมันงา

น้ำมันงามีใช้ปรุงอาหารน้อยกว่าน้ำมัน 3 ชนิดนี้ อย่างไรก็ตาม น้ำมันนี้ยังคงเป็นน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพมาก โดยมีสารต้านอนุมูลอิสระในระดับสูง ดังนั้น น้ำมันงาจึงมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ และช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาสุขภาพหลอดเลือดและหัวใจ เช่น โรคหลอดเลือดแดงแข็ง - การศึกษาบางกรณียังแสดงให้เห็นว่าน้ำมันงาอาจช่วยลดความรู้สึกไม่สบายที่เกี่ยวข้องกับโรคข้อเข่าเสื่อมได้ ตามรายงานของ Eat This, Not That! -

ลิงค์ที่มา