Утром 15 июня Департамент туризма города Хошимин и Кулинарная ассоциация города Хошимин провели семинар для обмена опытом с первыми ресторанами и заведениями общественного питания Хошимина, включенными в путеводитель Мишлен.
На семинаре рестораны поделились своим опытом по улучшению и совершенствованию своих услуг и продвижению вьетнамской кухни, чтобы туристы были готовы тратить больше и оставаться в Хошимине дольше.
Единственный ресторан в Хошимине, имеющий 1 звезду Мишлен
По словам г-жи Нгуен Тхи Ань Хоа, директора Департамента туризма города Хошимин, это позитивный сигнал для туристической отрасли, способствующий повышению осведомленности иностранных туристов о вьетнамской кухне. Этот список будет мотивировать иностранных туристов исследовать традиционные блюда, способствуя развитию кулинарного туризма с целью сделать Вьетнам в целом и Хошимин в частности привлекательными направлениями в регионе.
Директор Департамента туризма города Хошимин заявил, что вьетнамская кухня постепенно получает признание со стороны международных друзей, укрепляя свои позиции на кулинарной карте мира. Хошимин — это место, где пересекаются региональные кухни со всей страны. Любые региональные деликатесы со всего мира можно найти в Хошимине. Поэтому после признания Мишлен Департамент туризма надеется, что рестораны и заведения общепита объединят усилия для создания бренда Хошимина как места с вкусной едой.
Дискуссия. Обмен мнениями и опытом с первым рестораном и заведением в Хошимине, вошедшим в список гида Мишлен, утром 15 июня.
В частности, г-жа Нгуен Тхи Ань Хоа сообщила, что в настоящее время Департамент туризма, Департамент промышленности и торговли и другие подразделения завершают разработку набора критериев для оценки ресторанов и заведений общепита от 1 до 5 звезд, как и отелей.
«Критерии будут соответствовать международным стандартам, так что награды получат не только 55 ресторанов, но и мы стремимся к тому, чтобы в этом списке было много ресторанов Хошимина, что будет способствовать привлечению и удержанию туристов в городе», — сказала г-жа Ань Хоа.
В городе Хошимин будет запущен пилотный проект по присвоению ресторанам и заведениям общепита рейтинга от 1 до 5 звезд.
Г-н Питер Куонг Франклин (владелец и шеф-повар ресторана An An, отмеченного звездой Мишлен, в районе 1) сказал, что, используя опыт, полученный в Таиланде и Гонконге, он организовал и способствовал развитию вьетнамской кухни. В будущем он поделится этим методом продвижения со всеми.
«Благодаря богатому меню и чистым, свежим ингредиентам в Хошимине — крупнейшем городе страны — мы будем развивать вьетнамскую кухню. Помимо традиционной кухни, мы можем расширять и объединять новые элементы, чтобы кухня страны развивалась все больше и больше», — поделился он.
Кухня поможет удержать туристов
Г-н Луу Нят Туан, вице-президент Ассоциации кулинаров города Хошимин, также сообщил, что Ассоциация уделяет особое внимание обучению и обмену знаниями и навыками управления для ресторанов и малых и средних предприятий по производству продуктов питания и напитков с целью повышения качества и продвижения кухни города.
Ранее, 6 июня 2023 года, Мишлен впервые присудил 4 ресторанам во Вьетнаме по одной звезде Мишлен. В Хошимине есть 1 ресторан, отмеченный 1 звездой Мишлен; 1 человек получил премию Мишлен за обслуживание; 38 рекомендуемых ресторанов и закусочных и 16 ресторанов с вкусной и доступной едой.
Ссылка на источник
Комментарий (0)