Подарок на лунный сезон

Наслаждайтесь чаем и лунным пирогом в ночь полнолуния. Фото: ЛН

Воспоминания о доме

Каждый год во время Праздника середины осени по обеим сторонам улиц Сайгона появляется множество фонарей самых разных форм и цветов.

Мне, как счастливому городскому ребенку, на каждый Праздник середины осени родители покупали мне новый фонарь, и я с нетерпением ждал Праздника середины осени, чтобы нести фонарики вместе с соседскими детьми.

В 1990-х годах, хотя денег было мало, родители часто копили деньги, чтобы купить несколько лунных пряников для всей семьи. Потому что Праздник середины осени не может обойтись без лунных пряников.

Как и ожидалось, но в августе каждую ночь полнолуния шел сильный дождь. Мы, дети, собирались у кого-нибудь во дворе (обычно у меня), хвастались своими красивыми фонариками, прыгали и болтали.

Когда нам надоедало бегать, мы садились группами по пять-семь человек в центре двора, зажигали маленькие красные свечи и расставляли их по кругу или в форме сердца.

Маленькие головки смотрели на теплый свет свечей, покачиваясь в такт мелодии «тунг динь динь чак тунг динь динь...».

Пока дети играли вместе, на кухне каждой семьи случился пожар. Когда взрослые закончат готовить ужин, они позовут детей. Мы разошлись и пошли домой обедать.

В меню моей семьи нет традиционных блюд для Праздника середины осени, но каждая трапеза, которую готовит моя бабушка, включает полноценное меню из мясных блюд, овощей и супа. Обилие семейного обеда само по себе олицетворяет семейную традицию, связанную с воспоминаниями детства, которые я никогда не забуду, куда бы я ни пошел и что бы я ни делал. Когда у меня есть своя небольшая семья, я все равно люблю готовить полноценные обеды, особенно во время Праздника середины осени.

Лунный пирог

После еды взрослые часто разрезают лунный пряник и зовут детей, чтобы раздать каждому по кусочку. В то время знаменитые вкуснейшие лунные пряники можно было найти у таких известных брендов, как Givral, Brodard, Dong Khanh, Nhu Lan, Hy Lam Mon... В качестве начинок использовались такие базовые вкусы, как смешанная измельченная курица, таро, стручковая фасоль, семена лотоса...

Лунный пирог с начинкой из соленого яичного желтка. Фото: ЛН

В коробке лунных пряников обычно содержится 3 испеченных пряника и один клейкий рисовый пряник. Больше всего мне нравится смешанная начинка с солеными, сладкими, хрустящими, жевательными вкусами, гармонично сочетающая свиную вату, китайскую колбасу, тыквенное варенье, варенье из лотоса, сало, семена кунжута, кешью, тыквенные семечки, семена дыни, с небольшой хрусткостью лимонных листьев и насыщенностью соленых яиц. Иногда соленое яйцо оказывается смещенным в сторону, а не посередине пирога, поэтому при разрезании пирога неизбежно, что соленое яйцо будет распределено неравномерно.

Гораздо позже, когда у меня появилась возможность окунуться в атмосферу Праздника середины осени в родном городе моего мужа в районе Ба Ви и насладиться восхитительными лунными пряниками, я узнала, что на Севере традиционные смешанные лунные пряники не содержат соленых яиц. Северные лунные пряники отличаются от южных тем, что они менее сладкие и подаются с чашкой горячего чая.

Мягкая форма каждого пирожного символизирует яркую луну каждого полнолуния августа. Однако мне все еще нравится верить в рассуждения ребенка о том, что соленый яичный желток — это луна, которую я часто вижу маячащей за высокими зданиями города.

Лунные подарки — это как воспоминания — для каждого они разные. В его деревне каждый год каждый житель режет и склеивает бумагу и строгает бамбук, чтобы сделать большие паланкины. В день полнолуния жители деревни выстраиваются в очередь, чтобы перенести паланкин из деревни во двор общественного дома.

В рассказах о детских воспоминаниях моего мужа также встречаются образы мальчика, складывающего крылья стрекозы из листьев бамбука, делающего вертушки из листьев пандана с удаленными шипами, жарящего попкорн, помогающего дяде готовить сладкий суп в дождливые дни, а затем подражающего взрослым, накрывающего чайником тарелку сладкого супа, едящего сладкий суп и пьющего чай с соседскими детьми.

Или, как сказал мне мой друг из племени чаочуэ, его семья часто любит пирожное пиа вместо лунного пряника. Круглые лепешки, пористая корочка, сладкая начинка в сочетании с горьким чаем, смех близких людей — вот награда за ее собственный путь взросления.

Сейчас рынок лунных пряников развивается, предлагая множество насыщенных и креативных вкусов, таких как сыр, красная фасоль, зеленая фасоль с кокосовым молоком, каштаны, зеленый чай... Что касается внешнего вида, пряники также украшаются розовыми, фиолетовыми, черными, зелеными, цвета мха коржами... с тиснеными узорами и покрытыми золотыми блестками, что выглядит чрезвычайно привлекательно.

Конечно, поскольку я люблю еду и мне интересно сочетание различных ингредиентов, мне нравится пробовать новые вкусы. Однако вкус старых пирожных все еще вызывает ощущение знакомой любви, когда ребенка защищают и с любовью обнимают...

Источник: https://baoquangnam.vn/thuc-qua-mua-trang-3141153.html