Жареный краб с солью и чили

«Я слышал, что Камау очень далеко» — заставляет такого любителя путешествий, как я, колебаться. До прошлых выходных, по приглашению и провокации некоторых сестер: «Поезжайте в Камау поиграть, люди с Запада не знают, что Камау такой деревенский». Разозлившись, я тут же кивнул!

При упоминании Камау такой кулинарный энтузиаст, как я, сразу же вспоминает знаменитые фирменные блюда этой земли обширных мангровых лесов: острую рисовую лапшу карри, крабов, рыбу-змееголов, сушеные креветки, трехстороннего краба, мимозу, илистого прыгуна... У меня была возможность попробовать все эти блюда, хотя и не в Камау. Особенно меня заинтересовал илистый прыгун, потому что я его еще не пробовал, но слышал, как гурманы его очень хвалят.

Эта рыба похожа на бычка-звезду, но имеет грубую кожу, два больших выпуклых глаза на макушке, может ползать по воде, быстро ползать по земле и даже лазать по деревьям благодаря двум плавникам, похожим на две руки. Во всех ресторанах Камау подают блюда из рыбы-прыгуна, приготовленные в горшочках, тушеные с перцем, смешанные салаты, жареные на гриле с солью и перцем чили.

Автобус отправился из Хошимина в 6 утра и остановился в некоторых духовных местах, таких как церковь Матери Нам Хай и Отца Диепа, чтобы сестры могли помолиться. Когда уже почти стемнело, мы прибыли в город Камау. В то время у всех желудки урчали от нехватки «энергии».

Мы пошли в ресторан морепродуктов, и первым блюдом, которое я заказал, был жареный илистый прыгун с солью и чили. Девочки, которые пошли вместе, некоторые высовывали языки, некоторые качали головами и говорили: «Нет, илистые прыгуны слишком страшные». Владелец ресторана с энтузиазмом сказал: «О, боже, поехать в Камау и не попробовать жареного илистого прыгуна с солью и чили — это потеря! Это блюдо очень просто приготовить, просто очистите рыбу, затем посыпьте ее слоем соли и чили и обжарьте на гриле, равномерно переверните, когда кожа станет золотисто-коричневой и начнет благоухать, затем полейте слоем масла с зеленым луком, чтобы усилить вкус. Вот почему его так любят клиенты. Вы станете его поклонником, как только попробуете, ваша семья должна попробовать его!». Вы полны энтузиазма, все с вами согласны.

Вскоре на тарелке появились жареные илистые прыгуны с солью и чили — золотисто-коричневые, ароматные, украшенные зелеными овощами и выглядящие очень эффектно. Казалось, всякое отвращение к его внешнему виду исчезло. Все с нетерпением отламывали палочками кусочек рыбы, обмакивали его в рыбный соус с чесноком и чили, отправляли в рот и восклицали. Мясо рыбы плотное, сладкое, имеет характерный аромат, но не сухой и не рыбный, смешанный со сладким, кислым и острым вкусом рыбного соуса и чили. Можно сказать, что восхитительный вкус ощущается прямо на зубах!

Жареный илистый прыгун с солью и перцем чили, вероятно, является даром природы этой земле на краю страны, мотивирующим гурманов, «боящихся больших расстояний»!

Источник: https://nld.com.vn/diem-den-hap-dan/thoi-loi-nuong-muoi-ot-20201203214932702.htm