Клетчатка — незаменимая группа продуктов в ежедневном рационе, она не только способствует лучшему пищеварению, но и обеспечивает множество других преимуществ.
Если организму не хватает клетчатки в течение длительного времени, это может привести к хроническим запорам, расстройствам пищеварения, повышенному риску геморроя и рака - Фото: THU HIEN
Клетчатка обеспечивает широкий спектр преимуществ для здоровья.
В интервью Tuoi Tre Online магистр наук, доктор Чан Тхи Дуен, заместитель начальника отделения питания военного госпиталя № 175, рассказала, что клетчатка оказывает слабительное действие, стимулирует деятельность толстого кишечника и улучшает пищеварение.
Кроме того, клетчатка также помогает выводить из организма продукты окисления и токсичные вещества, снижая риск развития рака толстой и прямой кишки.
В толстом кишечнике часть клетчатки ферментируется с образованием короткоцепочечных жирных кислот, которые всасываются и также способствуют выработке энергии. Клетчатка также поглощает некоторые вредные для здоровья вещества.
Кроме того, клетчатка оказывает эффект снижения уровня холестерина в крови, уменьшения сердечно-сосудистых заболеваний, регулирования уровня сахара в крови и снижения энергетической плотности рациона, применяется при избыточном весе - людях, страдающих ожирением, людях с сердечно-сосудистыми заболеваниями, запорами.
Если организму в течение длительного времени не хватает клетчатки, это может привести к хроническим запорам, расстройствам пищеварения, повышенному риску геморроя, синдрому раздраженного кишечника (СРК) и даже раку толстой кишки.
Кроме того, недостаток клетчатки может также увеличить риск ожирения, диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний из-за нарушения контроля уровня сахара в крови и холестерина.
Доктор Тран Тхи Хиеу, заведующий отделением питания и диетологии региональной больницы общего профиля Тху Дык (HCMC), сказал, что зеленые овощи и спелые фрукты содержат натуральные антиоксиданты, витамины и минералы, которые невозможно заменить никакими другими веществами.
Питательные свойства зеленых овощей при непосредственном употреблении снижают уровень сахара в крови, уменьшают резистентность к инсулину, снижают уровень холестерина, висцерального жира и предотвращают рак толстой кишки, а также позволяют избежать запоров...
У пациентов, которые употребляют только молоко или жидкую пищу, не содержащую достаточного количества нерастворимой клетчатки из зеленых овощей, стул будет недостаточным, что затруднит дефекацию.
Почему функциональные продукты питания не могут заменить клетчатку?
По словам доктора Дуйена, функциональные продукты питания могут обеспечить некоторое количество клетчатки, но не могут полностью заменить клетчатку из натуральных продуктов.
Натуральная клетчатка из овощей, фруктов и цельного зерна не только обеспечивает организм клетчаткой, но и содержит витамины, минералы, антиоксиданты и другие полезные для здоровья соединения.
Кроме того, клетчатка из натуральных продуктов помогает поддерживать баланс микрофлоры кишечника, укрепляет иммунную систему и способствует лучшему пищеварению, чем синтетическая клетчатка из добавок.
Поэтому функциональные продукты питания должны быть лишь дополнительным решением, когда рацион не удовлетворяет потребности, а не основным источником питания.
Доктор Дуйен рекомендует, по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), взрослым потреблять около 25–30 г клетчатки в день. Это эквивалентно примерно 300–400 г зеленых овощей и 200 г фруктов в день.
Тем, кто ленится есть овощи, можно воспользоваться некоторыми из следующих советов, чтобы увеличить количество клетчатки в своем рационе:
- Приготовьте смузи из овощей и фруктов.
- Увеличьте потребление фруктов, богатых клетчаткой: яблок, груш, бананов, гуавы, инжира...
- Добавляйте овощи в ваши любимые блюда, такие как каша, суп, жареный рис, лапша...
- Приготовьте салат с привлекательной заправкой, чтобы усилить вкус.
- Выбирайте цельные зерна вместо очищенных (например, коричневый рис, цельнозерновой хлеб, овсянка).
Доктор Дуйен также отметил, что людям, выбирающим диету, полностью заменяющую крахмал зелеными овощами, не следует этого делать, поскольку на самом деле клетчатка не снижает способность усваивать крахмал.
Поэтому при диете нужно обращать внимание на баланс всех питательных веществ. Не стоит полностью исключать крахмал, так как это повлияет на ваше здоровье.
Источник: https://tuoitre.vn/tho-o-voi-chat-xo-de-bi-beo-phi-tieu-duong-va-ca-nguy-co-ung-thu-20250315093939376.htm
Комментарий (0)