Поскольку до Тэта осталось меньше месяца, рынок сушеных продуктов на Западе, особенно в Кьензянге, резко растет из-за нехватки рыбы и креветок.
Дефицит креветок из-за того, что люди торопятся выращивать рис, приводит к резкому росту цен на креветки - Фото: BUU DAU
В коммуне Ван Кхань, округа Анминь, из-за засухи атмосфера стала более напряженной, чем когда-либо. Домохозяйства заняты производством и подготовкой товаров для удовлетворения возросшего спроса в связи с Лунным Новым годом.
Г-жа Нгуен Тхи Бе Хюэ, имеющая более 8 лет опыта в сушке, отметила, что сезон Тет — это время года, когда производится больше всего сушеной продукции. Если обычно ее предприятие продает всего около 200 кг сухофруктов в месяц, то во время Тет эта цифра увеличивается до 700 кг, что приносит значительную прибыль.
Однако в этом году уловы резко сократились из-за погодных условий. Дефицит морской рыбы привел к росту цен на сушеную рыбу на 10 000–30 000 донгов/кг по сравнению с прошлым годом. Цены на популярную сушеную рыбу, такую как сушеные анчоусы, барракуда, горбыль, сом и желтополосая ставрида, колеблются в диапазоне 130 000–160 000 донгов/кг.
В частности, свежего сома на местном рынке практически не осталось, что вынуждает производственные мощности импортировать сырье из соседних провинций.
В районе Джионгриенг г-жа Нгуен Тхи Нхань также занята на своем предприятии по производству сушеной рыбы. Такие продукты, как сушеный голец, змееголов и сушеная лягушка, пользуются популярностью у покупателей, особенно во время Тет.
В настоящее время цена на сушеного гольца достигает 550 000 донгов/кг, на змееголова — 380 000 донгов/кг, а на сушеного змееголова-дикобраза — 250 000–270 000 донгов/кг.
Г-жа Нхань поделилась, что цены на сушеную рыбу часто резко растут перед Тэтом, когда спрос в 3-4 раза выше обычного из-за дефицита свежей рыбы и высоких цен на сырье. После Тэта цены на сушеные продукты часто снижаются, поскольку цены на свежее сырье также снижаются.
Помимо сушеной рыбы, дефицит сырья сказывается и на рынке сушеных креветок. Г-жа Ле Тхи Ким Тхоа, директор кооператива Hieu Phat в районе Винь Туан, сообщила, что в этом году цены на сырые креветки резко выросли.
Переход от выращивания креветок к выращиванию риса из-за высоких цен на рис значительно сократил поставки креветок. Цена на свежие креветки выросла на 15 000 донгов/кг, в результате чего цена на сушеные креветки выросла до 580 000–780 000 донгов/кг.
Производственные мощности на Западе в настоящее время спешат удовлетворить возросший спрос во время Тет, но нехватка сырья и рост затрат на производство оказывают сильное давление, в результате чего цены на сушеные продукты достигают самого высокого уровня за многие годы.
Кунжутные крекеры «семь раз огонь» популярны во время праздника Тет
В настоящее время кухни предприятий по производству крекеров из кунжута в Дананге кипят и работают на полную мощность. Фото: ТХАН НГУЕН
В последние дни года в Дананге кипит работа на полную мощность в кунжутных пекарнях, чтобы успеть выпустить партии восхитительных пирожных к празднованию Лунного Нового года 2025.
Кунжутные крекеры, также известные как пирожные «семь огней», — известное фирменное блюдо с ярко выраженным местным колоритом. Этот пирог со сладким вкусом, ароматом жареного кунжута и хрустящей корочкой на протяжении многих поколений является частью жизни людей Центрального региона.
Деревня Куангчау (коммуна Хоачау, район Хоаван) славится изготовлением кунжутных крекеров. Это не только уникальная культурная особенность, но и стабильный источник дохода для местных жителей.
Семья г-на Тран Сюй обслуживает печь для обжига кунжутных крекеров уже более 40 лет. В сезон Тет в пекарне больше людей, чем когда-либо: непрерывно работают около 10 человек. По словам г-жи Нгуен Тхи Нги, жены г-на Сюя, чтобы испечь вкусные стандартные пирожные, пекарю приходится выпекать пирог семь раз, чтобы добиться идеальной хрустящей корочки.
Для приготовления кунжутных крекеров также требуются точные ингредиенты: от риса 13/2 для пушистости, белого сахара из Куанг Нгая до качественного кунжута из Тхань Хоа.
Не только деревня Куангчау, но и деревня по производству кунжутных крекеров «Ба Лиеу Ме» в районе Кам Ле также находится в пиковом сезоне.
Владелец предприятия г-н Хюинь Дук Соль рассказал, что в этом году к празднику Тет производство тортов увеличилось более чем на 30% по сравнению с прошлым годом и достигло около 400 000 - 500 000 изделий. В настоящее время более 40 рабочих непрерывно работают посменно, выполняя заказы.
Маленькие кунжутные крекеры продаются по цене 50 000–70 000 донгов за коробку (50 штук) и являются популярным выбором для поклонения и демонстрации на алтаре во время Тет.
Хотя профессия изготовителя кунжутных крекеров сталкивается с трудностями из-за нехватки молодых людей, следующих этой профессии, такие семьи, как г-н Сюй или г-н Соль, по-прежнему настойчиво поддерживают огонь в деле, сохраняя традиционную красоту в каждом пирожном.
Каждый год в Тет кунжутные крекеры не только привносят знакомый вкус, но и символизируют связь и сохраняют дух сельской местности среди современной жизни.
Молодые люди с удовольствием фотографируются в честь праздника Тет в храме, выполненном в старинном стиле.
Пагода Нам Сон славится своей древней архитектурой и поэтическим пространством, привлекая множество молодых людей, желающих сделать фотографии в честь Тэта. Фото: ТХАН НГУЕН
В дни, предшествующие Тет, пагода Нам Сон в коммуне Хоа Чау, округ Хоаванг, Дананг становится привлекательным местом для молодежи.
Благодаря своей старинной архитектуре, красным черепичным крышам, рядам позолоченных домов и поэтическому пространству пагоду сравнивают со съемочной площадкой исторических фильмов, привлекая множество людей, желающих сделать фотографии.
Г-жа Сюань Ви (24 года, район Хайчау) поделилась, что прохладная и солнечная погода в эти дни идеально подходит для фотосъемки в честь праздника Тет.
«Поэтический пейзаж пагоды Нам Сон помогает мне более отчетливо прочувствовать традиционную атмосферу Тет. Фотографирование здесь — это не только способ сохранить воспоминания, но и значимый для меня способ встретить Новый год», — сказал Ви.
Днем в храм приходит больше людей. Молодые люди носят традиционные аозай и модернизированные аозай ярких цветов, таких как красный, желтый и синий, которые оживляют мирное пространство. Многие люди также приносят с собой аксессуары, такие как конические шляпы, бумажные веера и мешочки с деньгами, чтобы добавить ярких моментов в свой фотоальбом, посвященный Тет.
Ле До Ня Фыонг (22 года, район Нгу Хань Сон) выбрала для своего фотоальбома, посвященного празднику Тет, концепцию «посещение храма в начале года».
«Просторное пространство и прекрасная архитектура пагоды Нам Сон позволяют мне легко выбирать ракурс съемки, не толкаясь. Более того, фотографии здесь также очень «горячие» в социальных сетях», — поделилась Фуонг.
Помимо фотографирования, многие люди также воскуряли благовония и молились о мире и счастье в новом году.
Вьетнамская сельскохозяйственная продукция, соответствующая международным стандартам, подается на обеденном столе во время ТэтаИсточник: https://tuoitre.vn/thieu-hut-nguyen-lieu-can-tet-gia-kho-mien-tay-bien-dong-manh-20250105084707493.htm
Комментарий (0)