Рыбный соус Фантьет славится своим восхитительным вкусом с соломенно-желтым или золотисто-коричневым цветом, ароматный, с 2007 года он официально признан Департаментом интеллектуальной собственности - Министерством науки и технологий в Национальном реестре наименований мест происхождения товаров «Фантхьет», национальным достоянием, охраняемым государством на всей территории Вьетнама для рыбных соусов, производимых в городе Фантьет провинции Биньтхуан.
Традиционная профессия по производству рыбного соуса в прибрежном городе Фантхьет существует уже сотни лет. Рыбный соус здесь готовится с использованием чистой соли и анчоусов, выловленных в местных водах. Многие виды рыбного соуса из Фантьета получили сертификацию OCOP и обладают очень натуральным, насыщенным ароматом и вкусом, незаменимым для вьетнамских семейных обедов.
Рыбный соус Фантьет производится в основном из анчоусов, выловленных в водах Биньтхуана. В море Фантхьет водится множество видов анчоусов, таких как анчоусы с перцем, анчоусы с древесным углем, красные анчоусы, анчоусы с меловыми полосками, анчоусы-карандаши, плоские анчоусы... но лучшими видами для приготовления рыбного соуса являются анчоусы с древесным углем и анчоусы с перцем. Чтобы получить вкусные бутылочки рыбного соуса Фантьет, в первые дни его солили в глиняных банках. Он известен своим восхитительным вкусом и соломенно-желтым или золотисто-коричневым цветом. Имеет насыщенный сладковатый вкус белка, имеет послевкусие, прозрачен и содержит не менее 15 г/литр белка. Эта разница образуется в результате процесса ферментации под воздействием солнца и ветра — высокая средняя температура, низкая влажность, поэтому она оказывает положительное влияние на механизм ферментации — явление, которое существует только в солнечном и ветреном Фантьете.
В городе Фантьет в настоящее время существует множество брендов рыбного соуса, получивших 4-звездочный сертификат OCOP, например: рыбный соус в жестяной банке (Seagull Company Limited); Традиционный рыбный соус (Black Fish Company Limited); Рыбный соус «Фантхьет Муйне» и рыбный соус «Сучи» из чистого анчоуса (Акционерное общество по переработке и экспорту рыбного соуса «Фантхьет - Муйне»); рыбный соус, существующий уже много лет (бизнес по производству рыбного соуса Quang Long); Рыбный соус Ба Хай (Ba Hai Fish Sauce Company Limited); Рыбный соус Toan Huong (Toan Huong Phan Thiet Company Limited)...
В последнее время все уровни и секторы провинции Биньтхуан эффективно поддерживают организации OCOP, особенно продукцию рыбного соуса стандарта OCOP, в продвижении брендов, поиске клиентов, расширении каналов сбыта и т. д. Благодаря этому бренд рыбного соуса Фантьет был связан со многими подразделениями, которым необходимо закупать продукцию для продажи в сетях или вести бизнес и торговлю в системах супермаркетов, таких как Co.opmart, Big C и дистрибьюторских сетях от Севера до Юга. Потребители оценивают рыбный соус Фантьет как имеющий насыщенный, восхитительный и уникальный вкус, который невозможно найти больше нигде. Потому что процесс производства рыбного соуса здесь полностью натуральный, не использует консерванты и не снижает качество продукта. Благодаря превосходному качеству и вкусу рыбный соус Phan Thiet стал популярным брендом и пользуется доверием отечественных и зарубежных потребителей.
Источник
![[Фото] Премьер-министр Фам Минь Чинь председательствует на правительственной конференции с местными властями по вопросам экономического роста](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
Комментарий (0)