Рыбный соус OCOP 4 звезды и путь к экспорту

Когда речь заходит о рыбном соусе Фантьет в частности и о соусе Бинь Туан в целом, не только местные жители, но и иностранцы, попробовав его однажды, хвалят его особый, восхитительный и насыщенный вкус. Возможно, именно благодаря секрету ферментации и более чем 300-летней истории бренд рыбного соуса Phan Thiet стал непревзойденным.

Брендинг

В рамках программы OCOP домохозяйства исследуют и разрабатывают традиционные рыбные соусы для производства продуктов, соответствующих критериям программы «Одна коммуна — один продукт», и постепенно улучшают бренд с точки зрения дизайна и качества, не только удовлетворяя внутренний рынок, но и выходя на экспорт.

Традиционные рыбные соусы соответствуют 4-звездочным стандартам OCOP. (Фото: Н. Лан)

Г-н Нгуен Хуу Зунг, директор Ba Hai Company Limited, сказал: «Чтобы сделать традиционный рыбный соус с насыщенным вкусом, выбор ингредиентов анчоусов очень важен. К счастью, в Бинь Туане есть редкая зона подъема глубинных вод, поэтому качество анчоусов всегда жирное и вкусное, в сочетании с секретной формулой ферментации и временем ферментации 12-15 месяцев, поэтому традиционный рыбный соус Фантьета более популярен, чем в других прибрежных местностях. Рыбный соус Ba Hai не только соответствует 4-звездочному качеству OCOP, но также сертифицирован ISO и имеет право экспортировать на такие рынки, как США, Канада и Корея. Благодаря программе OCOP рыбный соус Ba Hai стал более широко известен и пользуется доверием у отечественных потребителей. В настоящее время компания продвигает завершение процедур для экспорта рыбного соуса на другие требовательные рынки».

Предприятия по производству рыбного соуса всегда ставят стандарты безопасности и гигиены пищевых продуктов на первое место. Фото: Н.Лан.

Как и рыбный соус Ba Hai, рыбный соус Black Fish, хотя и появился только в 2019 году, постепенно утвердил свой бренд, выпустив продукцию, соответствующую 4-звездочным стандартам OCOP. Г-н Хюин Ван Зунг, директор Black Fish Company Limited, поделился: «Мы используем 100% жирные, свежие анчоусы, никакой сорной рыбы и никаких химикатов для добавления в рыбный соус с целью увеличения срока хранения или корректировки вкуса рыбного соуса. Помимо рыбы и соли, в нем нет красителей, загустителей или глутамата натрия. Мы исследуем и изучаем потребности потенциальных рынков, таких как Европа и Канада».

Многие туристы приезжают сюда, чтобы узнать о традиционном процессе приготовления рыбного соуса.

Экспорт по-прежнему скромен

В частности, недавние новости о том, что первая партия традиционного рыбного соуса «Old Fishing Village» из Фантхьета только что была официально экспортирована в США, еще раз подтверждают качество и ценность продукции, над созданием которой компания так усердно трудилась. После двух лет завершения соответствующих юридических процедур первая партия, экспортированная в США компанией Seagull Company Limited, включала три вида рыбного соуса, в том числе вегетарианский рыбный соус и рыбный соус с красными анчоусами, сваренный из анчоусов, которые собирают только в июле и августе каждого года.

Экспорт рыбного соуса должен соответствовать строгим стандартам каждого рынка.

Недавно функциональный сектор провинции оказал поддержку производителям рыбного соуса, получившим 3- и 4-звездочный рейтинг OCOP, с целью продвижения своих брендов, поиска клиентов и расширения каналов сбыта. Благодаря этому бренд рыбного соуса Phan Thiet представлен на многих платформах электронной коммерции, в крупных и мелких супермаркетах в провинции и за ее пределами и связывает множество покупателей с севера на юг. Однако экспорт рыбного соуса по-прежнему скромен. По словам владельцев предприятий по производству рыбного соуса, часть внутреннего рынка по-прежнему имеет большой потенциал, предложения недостаточно, цены стабильны, а экспорт рыбного соуса требует регистрации географического указания и соблюдения строгих стандартов каждого рынка, поэтому предприятия пока не решаются.

В настоящее время власти направляют несколько компаний на проведение процедур, которые позволят продукции OCOP соответствовать экспортным стандартам на зарубежные рынки. В это время насыщенный вкус рыбного соуса Фантьет будет более широко представлен в ежедневном рационе вьетнамцев, живущих за рубежом.

В настоящее время в Фантьете представлено множество видов рыбного соуса, имеющих 4-звездочный сертификат OCOP, которые высоко ценятся потребителями внутри и за пределами провинции, например: рыбный соус Ba Hai, рыбный соус Tin (Seagull Company Limited); Рыбный соус «Фантхьет Муйне» и рыбный соус «Сучи» из чистого анчоуса (Акционерное общество по переработке и экспорту рыбного соуса «Фантхьет - Муйне»); Рыбный соус Тоан Хуонг (Toan Huong Phan Thiet Company Limited), рыбный соус Black Fish...

Источник: https://baobinhthuan.com.vn/nuoc-mam-ocop-4-sao-va-con-duong-xuat-ngoai-126095.html