Американский репортер предлагает 5 ресторанов Ханоя, которые не попали в список Мишлен

Джошуа Зукас, американский репортер, специализирующийся на освещении туризма во Вьетнаме, сказал, что Мишлен пропустил много вкусных блюд в Ханое, таких как рыбный суп с лапшой или смешанный куриный фо.

Имея более чем 10-летний опыт работы в сфере изучения вьетнамского туризма и кухни, а также часто посещая Ханой, Джошуа Зукас представляет в Insider 5 восхитительных уличных ресторанов столицы, которые заслуживают упоминания в рейтинге Мишлен.

Рыбный суп с лапшой Сэм Кей Си

Адрес: Trung Yen Alley, Хоан Кием

Часы работы: с 8:00 до 17:00

Расположенный в переулке Трунг Йен, в районе Хоан Кием, ресторан Sam Cay si fish noodle — это ресторан, который посещают многие местные и иностранные посетители в старом квартале. Переулок, где расположен ресторан, также является известным местом общественного питания в Ханое, где подают множество блюд, таких как вермишель с угрем, фо и вермишель с уткой. Эта рыбная лапша работает уже более 20 лет, привлекая как местных, так и иностранных посетителей.

Небольшая кухонная стойка в магазине лапши Sam fish в переулке Trung Yen. Фото: Сюань Фыонг

Ресторан славится своими рыбными рулетами с мясом, которые владелица, миссис Сэм, готовит по особому рецепту, полученному в Хюэ. Основным ингредиентом вермишели и стеклянной лапши является хрустящий жареный окунь, который подается с укропом, зеленым луком и зеленью. Бульон имеет слегка кисловатый вкус, так как он варится из рыбных костей, приготовленных со смесью ананасов и томатов. Кроме того, в ресторане подают и смешанные блюда.

Фо Бунг Ханг Тронг

Адрес: № 5 Ханг Тронг, Хоан Кием.

Часы работы: с 15:00 до распродажи.

Раньше этот магазинчик работал на тротуаре, а теперь переехал в небольшой дом в старом городе. Джошуа Зукас поделился, что был впечатлен пространством ресторана, организованным в комнате, которая одновременно является спальней, молитвенным залом и гостиной семьи владельца. Это дало ему более четкое представление о жизни людей в старом квартале Ханоя.

Полная миска фо из ресторана фо на улице Ханг Тронг. Фото: pu_n.k_

Американский турист-мужчина, говоря о ресторане, где подают фо, отметил, что здесь подают стандартный северный фо с наваристым бульоном. Сопутствующие специи в ресторане тщательно приготовлены: маринованный чеснок и домашний соус чили, подаваемые с фо, делают бульон более ароматным.

Острые рисовые роллы «Хо Тай»

Адрес: 34 Йен Фу, Тай Хо

Часы работы: с 6:30 до 12:00

Горячие рисовые рулетики также являются незаменимым блюдом на карте типичных ханойских деликатесов. Джошуа Зукас представляет 40-летний ресторан West Lake, специализирующийся на горячих рисовых роллах, который «достоин» быть в списке Мишлен. В ресторане подают горячие паровые рисовые рулетики со свининой и древесными грибами. Посетители могут заказать дополнительные яичные рулетики с коричной колбасой.

Американский турист сказал, что гораздо интереснее, чем наслаждаться этим блюдом, было наблюдать, как повар насыпает рисовую муку в пароварку, а затем «быстро» равномерно раскатывает каждую лепешку.

Джошуа Зукас предлагает посетителям после завтрака посетить традиционную кофейню по адресу 43 Yen Phu, которая существует уже почти столетие.

Фо Хань

Адрес: Лан Онг, 65, Хоан Кием

Часы работы: 18:00-23:00

По словам Джошуа Зукаса, многие иностранные туристы, упоминая вьетнамский фо, часто вспоминают только фо с говядиной. На самом деле фо делится на множество видов, включая фо с курицей. Знаменитое блюдо из курицы фо в Ханое не было упомянуто в списке Мишлен в июне прошлого года.

Смешанное куриное фо — знакомое блюдо для жителей Ханоя. Фото: standbanhmi

Американский турист представил ресторан Hanh Chicken pho, расположенный на углу улиц Thuoc Bac и Lan Ong. Этот ресторан славится своим смешанным куриным фо. Фо варят до мягкости, используя лапшу, похожую на ту, что используется для фо с говядиной. В качестве гарнира подают измельченную курицу, зеленый лук, зелень, арахис и кисло-сладкий соус.

Ресторан Тхань Нган

Адрес: № 3 Чан Фу, Хоан Кием

Часы работы: Весь день

Блюда из утиной вермишели и рисовой лапши также привлекают внимание американских туристов-мужчин, когда они приезжают в Ханой. Джошуа Зукас отметил, что это блюдо представляет собой наваристый, пряный бульон, который перебивает неприятный запах утиного мяса. Его можно есть двумя способами: горячим с водой или смешанным с сухим соусом.

Ресторан Thanh Ngan, рекомендованный Джошуа Зукасом, имеет интересное расположение, так как он расположен недалеко от железнодорожных путей. Турист-мужчина предложил тем, кто не может пойти на улицу, где проходит поезд, прийти в этот ресторан и попробовать уличную еду, наблюдая за движением поездов. Посетители могут посетить ресторан во время отправления поездов в 19:00 и 19:45. и 20:30 ежедневно.

Бич Фуонг (по данным инсайдера )

Ссылка на источник: https://vnexpress.net/phong-vien-my-goi-y-5-quan-an-ha-noi-bi-michelin-bo-sot-4688862.html