Влюбитесь в кислый суп с рыбой линь

Пока в Центральном регионе шел сильный дождь и дул ветер, я думал о дымящейся кастрюле кислого супа с рыбой линь, когда мой брат только что вернулся из Камау и добавил фотографию в Facebook. Рыба линь маленькая, с серебристо-белой ярко-блестящей чешуей. Это дикий хлопковый цветок, тип цветка, который является спутником плавучих каналов и рек. Независимо от дождя или солнца, он всегда имеет ярко-желтый цвет. Больше никаких цветов, бутоны лотоса по-прежнему вызывают в сознании душевный фиолетовый цвет.

Тогда стебли банана равномерно розовые, молодые зеленые стебли шпината водяного расщеплены и закручены, один взгляд на них заставляет вас почувствовать себя... хрустящими. Именно из этих ингредиентов состоит восхитительный кислый суп, который я однажды попробовал во время поездки на Запад.

Ингредиенты для кислого супа с рыбой линь

На Западе в этом сезоне вы можете зайти в любой ресторан на улице и заказать кастрюлю кислого супа с рыбой линь. Но мне нравится эта кастрюля с супом, «помещенная в середину» сезона паводка: пеленки на сампанах, стаи птиц, порхающие в небе, прибрежный ресторан с кокосовыми пальмами, пропитанными мутным илом, нежные водяные лилии в руках девушек...

Молодые рыбы линь, заплывающие из верховий реки, «шагают» в кислый суп, сладость которого исходит изнутри. Нужно откусить кусочек, чтобы в полной мере оценить сладость каждого кусочка свежего белого мяса рыбы, каждой молодой косточки, еще не успевшей стать горькой рыбьей желчи... Честный острый вкус цветка дикого хлопка, сладкий и хрустящий вкус побега водяной лилии, древний терпкий вкус цветка банана, деревенский аромат молодых стеблей водяного шпината всегда смешиваются и распространяются во время еды.

Честно говоря, мой центральный язык любит кислый суп с солоноватым привкусом соли, кислый привкус карамболы, листьев джанга... Я думал, что горшочек кислого супа из Центрального региона уже вошел в привычку моего кулинарного вкуса, по крайней мере, моего собственного. Оказывается, нет! Кислый рыбный суп с Запада убедил мой предвзятый язык с первого глотка. Это так мило, что я подпрыгиваю. Но «успокоившись», увидев сладость сахара, смягченную кисловатым вкусом тамаринда, я «успокоился». И я понял, что: кислинка тамаринда и сладость сахара «идут рука об руку». Итак, после первого глотка, линь фиш и диен диен убедили меня. Если говорить на «боевом» языке, то я был вырублен кислым супом Запада.

Мой брат, «поклонник» писателя Сон Нама, сказал: «Чтобы приготовить рыбный суп линь, нужно знать, как правильно получить кислый вкус тамаринда». Это значит, что вам нужно выбрать тамаринды, сварить их, очистить, размять мякоть тамаринда, а затем высыпать ее в кастрюлю с супом. Но если оставить тамаринд целым и бросить его в кастрюлю, кислый вкус превратится в терпкий.

Мне очень нравится миска с янтарным чили-рыбным соусом «оригинал», стоящая рядом с кастрюлей с супом. Это «место приземления» рыбы-линя. Ого! Рыбу линь вынимают из горячей кастрюли с супом, а затем кладут в миску с рыбным соусом и чили, что дает очень насыщенный вкус. Рыба линь… построила обезьяний мост, из-за чего воспоминания распространились на девушку из Бен Тре, Кон Фунг. Я радостно написала: «Отправьте кастрюлю кислого супа с рыбой линь в Куангнгай».

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-phai-long-canh-chua-ca-linh-185231129193505732.htm