Рыбный соус занимает 22-е место в рейтинге экспертов и читателей Taste Atlas, получив оценку 4,4/5 звезд.

Рыбный соус — незаменимая специя во вьетнамских блюдах 2578.jpg
Фото: Моннгонмоингей

Атлас вкусов описывает различия в рыбном соусе в каждом регионе Вьетнама. Однако в основном этот соус для макания часто смешивают с сахаром, лимонным соком или уксусом, чесноком, чили и подают с сырыми овощами и жареными блюдами, такими как спринг-роллы, бань-сео,...

Mam nem занимает 89-е место с 4/5 звездами. Рыбный соус готовится из цельной ферментированной рыбы, замаринованной с солью, рисовой шелухой, ананасом и сахаром. Рыбный соус обычно выпускается в двух видах: цельный (анчоусы, красные сардины...) и молотый (сельдь, скумбрия, анчоусы...).

faeswdT32QW653246.jpg
Фото: songhuongfood

Рыбный соус — популярный соус для макания в центральных и южных регионах Вьетнама. В зависимости от региональных вкусов, блюд и привычек в еде приготовление и выбор рыбного соуса будут различаться.

Taste Atlas (штаб-квартира находится в Загребе, Хорватия), основанный в 2015 году, известен как карта, объединяющая традиционные блюда со всего мира.

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и кулинарных критиков, что обеспечивает надежность наград.

Уникальный вьетнамский десерт входит в число лучших десертов Азии. В списке 100 лучших десертов Азии, только что опубликованном известным кулинарным сайтом Taste Atlas, есть представитель из Вьетнама.