«Королева уличной еды» планирует закрыть свой ресторан, не передавая его дочери

ТАИЛАНД - Джей Фай, ведущий уличный шеф-повар Бангкока, недавно произвела фурор, объявив о своих планах «закрыть свой магазин» в ближайшем будущем и уйти на пенсию.

Супинья Джунсута, также известный как Джей Фай, является владельцем Raan Jay Fai, одного из первых ларьков с уличной едой в Бангкоке, получившего звезду Мишлен.

Г-жа Джей Фай известна как «королева уличной еды» Таиланда. Фото: Мишлен

В интервью изданию Kom Chad Luek 27 октября известный шеф-повар заявила, что планирует уйти на пенсию и может закрыть свой «легендарный» ресторан уже в 2025 году.

По словам г-жи Джей, это решение было принято из-за того, что растущая конкуренция на рынке затрудняла ведение бизнеса. Сейчас она сократила масштабы своей деятельности и постепенно полностью отходит от управления.

Магазин миссис Джей открыт со среды по субботу.

Конкурентный рынок затрудняет ведение ресторанного бизнеса. Фото: Emgwm

«Это было действительно сложно. Когда ингредиенты привозили рано утром, мне приходилось вставать и проверять их самой. Если они не соответствовали стандартам, я отправляла их обратно», — сказала она.

Столкнувшись со все более жесткой конкуренцией, многие продавцы готовы вкладывать средства в «дорогое» сырье, из-за чего г-же Джей становится все сложнее найти хорошую цену.

Крабовый рулет с яйцом — самое известное блюдо в Raan Jay Fai. Фото: Тайм-аут

Намерение 81-летней женщины-повара вызвало сожаление у многих туристов и любителей вкусно поесть.

«Было бы обидно, если бы Джей Фай ушла на пенсию, ведь ее ресторан известен не только в Таиланде, но и за рубежом», — заявил представитель Управления по туризму Таиланда Тапани Киатпаибул.

Г-жа Джей Фай заявила, что не планирует передавать ресторан своей дочери. Однако она по-прежнему с радостью делится своими рецептами и дает рекомендации тем, кто хочет научиться.

Раан Джей Фай принимал у себя многих знаменитостей. Фото: Starnews

Raan Jay Fai приветствовал многих известных людей, таких как певец Эд Ширан и Лиза, участница женской группы BlackPink.

Секрет создания невероятно вкусного десерта — «королевы мангового клейкого риса» Таиланда . Поскольку в Таиланде выращивают более 200 различных сортов манго, неудивительно, что манговый клейкий рис стал одним из самых популярных десертов в Таиланде.

Источник: https://vietnamnet.vn/nu-hoang-am-thuc-duong-pho-dinh-dong-cua-quan-khong-chuyen-giao-cho-con-gai-2337071.html