Горшок тушеной рыбы в дождливый день

Густая тушеная рыба. Фото: Б.Д.

Мой родной город — настоящая сельская местность. Жизнь людей в основном зависит от нескольких полей, на которых выращивают рис и другие культуры. Помню, что примерно в это время, где-то в августе или сентябре по лунному календарю, начался сезон дождей. Каждый сезон дождей мы едим вкуснейшие блюда из тушеной рыбы.

Рыба из верховья реки следует обратно, из болота выплывает бесчисленное множество. Мой отец говорил, что если просто усердно трудиться в течение дня, закидывать сети, ставить ловушки и снова сети или сидеть и рыбачить несколько часов, то у тебя будет куча жирной пресноводной рыбы. Существует множество видов пресноводных рыб, таких как карп, белый амур, пестрый толстолобик... но, пожалуй, наиболее распространенными являются карась и окунь.

Когда папа приносил рыбу домой, мама чистила ее, разрезала крупные куски на куски, а мелкие оставляла целыми. Чтобы убрать рыбный запах рыбы, помимо перца чили, мама добавила еще и кусочек галангала. Особенно это касается тушеной рыбы моей мамы, в которой всегда есть рубленые листья куркумы и кислые ломтики карамболы. Мама тушила рыбу в глиняном горшочке и поджигала ее на дровяной печи.

Подали еду: тарелку пресноводной рыбы с листьями куркумы, кусочек желтой, ароматной, кислой карамболы привлекал внимание, она была вкусной еще до еды. Поднося тарелку ко рту и поедая рыбу с горячим рисом, нет слов, чтобы описать, насколько это вкусно.

Мясо рыбы плотное и ароматное, пропитанное специями, а кисловатый вкус карамболы чрезвычайно насыщенный. Каждый раз, когда мы с сестрами едим тушеную рыбу, наши животы полны. Поэтому каждый раз, когда я готовлю рыбу, маме приходится просить сестру приготовить больше риса, чтобы вся семья не осталась голодной.

Время летит, прошло почти двадцать лет, моя семья уже не так бедна, как раньше, моему отцу больше не приходится ходить на рыбалку под ветром и дождем. Я вырос и имел возможность путешествовать по миру, наслаждаться множеством вкусных блюд, но никогда не забуду тушеную рыбу в дождливый день.

Жизнь по-настоящему радостна и счастлива, когда есть место, куда можно вернуться, насладиться старыми блюдами, собраться с близкими. Когда я сел с родителями есть тушеную рыбу, мое сердце наполнилось слезами...

Источник: https://baoquangnam.vn/noi-ca-kho-ngay-mua-3141551.html