Нужно ли людям с повышенным содержанием жира в крови воздерживаться от жиров и сокращать потребление белков?

Доцент, доктор, доктор Лам Винь Ниен, заведующий кафедрой питания и диетологии Университета медицины и фармацевтики в Хошимине, сказал, что в течение долгого времени многие люди по-прежнему считали, что жир вреден для здоровья, особенно для людей с повышенным содержанием жира в крови. Поэтому многие люди считают, что следует избегать жиров и сокращать потребление белков. Однако исследования показывают, что жиры делятся на полезные и вредные.

Полезные жиры (ненасыщенные жиры, которые не остаются твердыми при комнатной температуре) предотвращают воспаления, обеспечивают организм незаменимыми жирными кислотами и способствуют общему укреплению здоровья. Было доказано, что при умеренном потреблении эти жиры повышают уровень холестерина ЛПВП (хорошего холестерина) и снижают уровень холестерина ЛПНП (плохого холестерина). Хорошими источниками жиров являются оливковое масло, авокадо, льняное семя, рыба, богатая омега-3 жирными кислотами...

Людям с повышенным содержанием жира в крови следует ограничить употребление красного мяса.

Вредные жиры (также известные как насыщенные жиры, которые затвердевают при комнатной температуре, заставляя организм вырабатывать плохой холестерин, увеличивая риск сердечно-сосудистых заболеваний), включая маргарин, частично гидрогенизированные растительные масла, органы животных, жареную пищу... увеличивают количество мелких частиц ЛПНП, способствуя формированию атеросклероза.

Однако жир является источником большого количества энергии, поэтому его доля в рационе меньше, чем других групп веществ, и составляет около 20% от общего рациона.

Что касается белка, среднее количество белка, необходимое каждому человеку, составляет 1 г белка/1 кг массы тела. Это значит, что человеку весом 60 кг требуется в среднем 60 г белка в день. Этот источник белка может быть получен из растительного и животного белка.

Растительный белок содержится в большом количестве в бобах, соевых продуктах, орехах...

Людям с повышенным содержанием жира в крови не следует ограничивать потребление белка, а вместо этого дополнять рацион разнообразными белками растительного происхождения в сочетании с белым мясом, злаками...

Что касается животного белка, то в рационе приоритет следует отдавать белому мясу, рыбе... Красное мясо содержит много вредных жиров, поэтому не следует включать его в свой рацион в больших количествах. Людям с жирной кровью следует составить меню, сочетающее белое мясо, клетчатку, цельное зерно, овощи и фрукты, чтобы разнообразить питание и помочь снизить уровень холестерина ЛПНП. Обработанное и вяленое мясо употреблять не рекомендуется, поскольку оно содержит много насыщенных жиров, которые могут вызывать повышенное кровяное давление, что отрицательно сказывается на здоровье человека в целом и людей с повышенным содержанием жира в крови в частности.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/nguoi-mo-mau-cao-co-can-kieng-chat-beo-giam-chat-dam-185231123151908091.htm