Исследования в Южной Корее показывают, что употребление кимчи, маринованной редьки и других ферментированных овощей может уменьшить жир на животе и снизить риск развития диабета 2 типа.
Исследование было опубликовано в журнале BMJ Open 1 февраля. Кимчи и маринованный редис богаты клетчаткой, пробиотическими молочнокислыми бактериями, витаминами и полифенолами. Эксперты утверждают, что употребление трех порций кимчи в день может снизить риск ожирения. Предыдущие исследования также показали, что бактерии из кимчи оказывают противоожирительное действие у животных.
Ученые проанализировали результаты лечения более 115 000 добровольцев в возрасте от 40 до 69 лет, зарегистрированных в Корейской медицинской экспертизе. Участники ответили на вопросы анкеты о том, как часто они едят разные продукты каждый день, выбрав варианты от одной до пяти и более пяти порций в день.
У участников также измерялись рост, вес, индекс массы тела (ИМТ) и окружность талии. ИМТ 18,5 считается недостаточным весом, от 18,5 до 25 — «нормальным» весом, а более 25 — ожирением.
Кимчи из капусты широко используется в Корее и других азиатских странах. Фото: Freepik
В ходе исследования добровольцы в основном ели кимчи из капусты, кимчи из редиса и кимчи на воде. Одна порция кимчи из капусты или редиса составляет 50 г, одна порция кимчи на воде — 95 г. Исследователи из Университета Чунг Анг в Южной Корее определяют абдоминальное ожирение как окружность талии не менее 88 см у мужчин и 83 см у женщин.
Результаты показали, что умеренное употребление кимчи снижает уровень жира у людей с избыточным весом. Однако употребление слишком большого количества кимчи приведет к увеличению потребления жиров. Приняв во внимание внешние факторы, эксперты обнаружили, что употребление до трех порций кимчи в день снижает риск избыточного веса на 11%. У мужчин, съедавших такое количество кимчи, уровень жира на животе был на 10% ниже, чем у женщин — на 8%.
Однако люди, которые едят слишком много кимчи (5 и более порций в день), имеют большую талию, что может привести к избыточному весу.
Тук Линь (по данным NY Post )
Ссылка на источник
Комментарий (0)