Michelin представляет двухдневный маршрут, по которому можно посетить все самые вкусные рестораны Хошимина

Приехав в Хошимин на два дня, вы не должны упустить возможность попробовать богатую уличную еду, которая одновременно вкусна и привлекательна.

По данным Мишлен, Хошимин славится своей высококачественной уличной едой по доступным ценам. В этом городе с населением 10 миллионов человек есть десятки тысяч киосков, закусочных, ресторанов... Посетители могут воспользоваться двухдневным маршрутом по изучению кухни Хошимина, рекомендованным гидом Мишлен, чтобы в полной мере насладиться разнообразной и богатой кухней, сохранив при этом многие традиционные черты города. День 1. Идеальный выбор — начать день с горячей порции фо. Расположенный на улице Пастера в районе 1 ресторан Pho Minh существует уже более 70 лет и является излюбленным местом обеда многих гурманов. Фо в ресторане имеет оригинальный северный вкус, но слегка измененный для соответствия вкусу южан. Бульон фо сладкий и прозрачный. В ресторане также подают овощи, ростки фасоли, различные виды соуса чили, черный соус и т. д. Особенностью ресторана является то, что в нем также продают паштет чауд, йогурт, домашние напитки и т. д. Однако посетителям придется вставать пораньше, чтобы насладиться Мин Фо, поскольку во многих случаях все места в ресторане распродаются уже к 10 утра.

Ресторан Pho Minh открыт уже более 70 лет и пользуется большой популярностью у жителей Сайгона. Фото: путеводитель Мишлен

На обед можно заказать клейкий рис с курицей на улице Нгуен Трунг Трук, недалеко от рынка Бен Тхань, и стакан холодного молочного кофе. Эти блюда одновременно быстрые и сытные. По мнению Мишлен, посетителям стоит рассмотреть возможность поужинать в ресторане Me In's Kitchen — уютном месте, специализирующемся на подаче традиционных блюд вьетнамской кухни. Одно из самых популярных блюд ресторана — бань сео с начинкой из креветок, свинины и ростков фасоли. Кроме того, посетители могут попробовать и другие традиционные блюда, такие как жареный ипомея, жареную курицу, тушеную свинину... День 2 Помимо фо, хорошим выбором на завтрак также является дробленый рис. Расположенный на улице Данг Ван Нгу в районе Фу Нхуан, ресторан Ba Ghien broken rice — единственный ресторан, специализирующийся на дробленном рисе, удостоенный награды Bib Gourmand 2024 за его восхитительный вкус и разумную цену. Это также считается «фирменным блюдом», которое обязательно нужно попробовать, приезжая в Хошимин.

Дробленый рис — одно из обязательных блюд, которое нужно попробовать приезжая в Хошимин. Фото: путеводитель Мишлен

Обед в ресторане госпожи Льенг со знаменитыми говяжьими рулетиками в листьях бетеля наверняка не разочарует посетителей. Кроме того, в ресторане представлено разнообразное меню вьетнамских блюд, таких как жареное мясо, спринг-роллы, вареные свиные уши... В завершение кулинарного путешествия Мишлен рекомендует посетителям посетить Hu Tieu Hong Phat, чтобы насладиться лапшой Nam Vang. Лапша Нам Ванг родом из Камбоджи и была модифицирована г-жой Нгует — владелицей лапшичной Hong Phat, чтобы соответствовать вкусам и предпочтениям в еде вьетнамцев. Бульон варится на медленном огне из свиных костей в течение почти 12 часов со свежими креветками, свиными потрохами, перепелиными яйцами... Насыщенный, неповторимый вкус незабываем.