«Образец ветчины дал отрицательный результат на ботулизм»

Хошимин Два образца свиного рулета из дома пациента и с производственного предприятия в городе Тхудык дали отрицательный результат на ботулотоксин.

Информацию об этом вечером 25 мая озвучила г-жа Фам Кхань Фонг Лан, глава Совета по управлению безопасностью пищевых продуктов города Хошимин. Г-жа Лан сообщила, что источник отравления ботулотоксином у пациентов пока не установлен. Развитие отравления ботулотоксином непредсказуемо, поскольку его споры всегда присутствуют в окружающей среде и вызывают заболевание не только через пищу, но и через раны.

По словам экспертов, вспышки отравления ботулотоксином не похожи на массовые пищевые отравления, а вызваны отдельными случаями. Как и в случае с 6 случаями в городе Тху Дук с типичными симптомами, тест на ботулизм оказался положительным, но установить точную причину очень сложно. Например, производитель мог тщательно его переработать, но при хранении возникли проблемы, срок годности продукта мог истечь, или продукт мог стать скользким в анаэробных условиях или попасть на песчаную почву.

«Мы не можем знать наверняка, это всего лишь догадки», — сказала г-жа Лань, добавив, что пациентов объединял тот факт, что они ели свиной рулет, но нет достаточных доказательств, подтверждающих, что причиной был свиной рулет.

Представитель городского департамента здравоохранения города Тху Дук сообщил, что они рассматривают вопрос о мере наказания для этого предприятия по производству ветчины. Причина в том, что заведение работает уже почти два месяца, но не имеет лицензии и вывески.

Врач осматривает одного из трех детей с отравлением ботулотоксином. Фото: предоставлено больницей — Врач осматривает одного из трех детей с отравлением ботулотоксином. Фото: *предоставлено больницей*

С 13 мая по настоящее время в городе Тху Дук 5 человек отравились ботулотоксином из-за употребления в пищу продаваемых на улице свиных рулетов, а один человек, как подозревают, отравился из-за употребления рыбного соуса. Среди них трое детей в возрасте от 10 до 14 лет получили антидоты и прошли лечение в Детской городской больнице № 2. Их состояние улучшается, и один ребенок готовится к выписке. Остальным трем пациентам проводилась только поддерживающая терапия, поскольку в стране закончился антидот BAT. Однако один пациент умер, так и не получив один из шести флаконов с антидотом, подаренных ВОЗ (Всемирной организацией здравоохранения). Двое пациентов больницы Чо Рэй также не успели воспользоваться лекарством, поскольку «золотое» время уже прошло.

Ботулотоксин — очень сильный нейротоксин, вырабатываемый анаэробными бактериями — бактериями, которые предпочитают закрытую среду, например консервы, или пищевую среду, не соответствующую стандартам, препятствующим росту бактерий.

Симптомы отравления включают боль в животе, мышечную боль, усталость, нечеткость или двоение в глазах, сухость во рту, затрудненную речь, затрудненное глотание, опущение век и общую мышечную слабость. В конце концов у пациента возникает затруднение дыхания, и он не может дышать из-за паралича дыхательных мышц. Эти признаки появляются медленно или быстро в зависимости от количества принятого ботулотоксина.

Специалисты рекомендуют людям употреблять приготовленную пищу и пить кипяченую воду, выбирать продукты чистого происхождения, качественные и безопасные. Будьте осторожны с запечатанными продуктами, которые изменили вкус или цвет, а также с банками, которые вздулись или протекают.

Американская Италия

Ссылка на источник