Этот овощ — «чемпион по содержанию фолиевой кислоты», и многие люди не знают, что самую ценную его часть нужно выбрасывать.

В начале зимы на рынке можно найти множество сезонных овощей, самых свежих и сладких. Среди них есть вид овоща, цветки которого вы часто едите, не зная, что листья также богаты витаминами: листья цветной капусты.

Цветная капуста богата белком, углеводами, клетчаткой, витамином С и другими питательными веществами.

Исследования показали, что листья цветной капусты богаты фолиевой кислотой, витамином К, витамином С и другими питательными веществами и известны как «чемпион по содержанию фолиевой кислоты».

Цветы этого овоща вкусны и питательны, но наибольшую ценность представляют листья.

Причины не выбрасывать листья цветной капусты

Фолиевая кислота или витамин B9, или фолацин, или фолат — это водорастворимые формы витамина B9, необходимые и важные в ежедневном рационе человека, особенно беременных женщин и младенцев.

Этот тип кислоты участвует в процессе создания новых клеток, помогая клеткам расти и развиваться. Поэтому употребление в пищу большого количества этого овоща, «чемпиона по содержанию фолиевой кислоты», очень полезно для организма.

В частности, если высушить листья цветной капусты, зимой из них можно приготовить множество вкусных блюд. Сейчас сезон сбора урожая цветной капусты, не выбрасывайте листья, а принесите их домой, чтобы высушить и сохранить. Это настоящее сокровище для гурманов.

Этот овощ приобретает восхитительный вкус, если его высушить на солнце, и может сохранить большое количество питательных веществ.

Шаги по сушке листьев цветной капусты

- Выберите ингредиенты: Выберите несколько свежих листьев цветной капусты, оберните ими цветок и промойте их чистой водой.

- Бланшировать: положить листья цветной капусты в кастрюлю с кипящей водой, дать остыть и отжать лишнюю воду.

- Сушка: положите листья цветной капусты на сушилку, посыпьте слоем соли и высушите на жарком солнце.

- Хранение: После того, как листья цветной капусты полностью высохнут, положите их в чистый пакет для хранения и храните в сухом прохладном месте.

Свинина на пару с сушеными листьями цветной капусты

Изготовление:

- Замочите сушеные листья цветной капусты: замочите листья цветной капусты или высушенную на солнце цветную капусту в теплой воде, пока листья не станут мягкими, отожмите воду и нарежьте на небольшие кусочки для дальнейшего использования.

- Нарежьте свиную грудинку небольшими кубиками или тонкими ломтиками, положите в миску, добавьте рыбный соус, кунжутное масло, соль, зеленый лук, имбирь, хорошо перемешайте и маринуйте в течение 20 минут.

- Приготовление на пару: тщательно перемешать маринованную свиную грудинку и сушеные листья цветной капусты, затем добавить необходимое количество кукурузного масла, выложить в чашу пароварки, готовить на пару на сильном огне в течение 30 минут. Сняв блюдо с огня, можно посыпать его зеленым луком для украшения и наслаждаться.

Это блюдо из тушеной свинины с сушеными листьями цветной капусты не только сохраняет мягкость листьев цветной капусты, но и сочетает в себе жирный вкус свиной грудинки, что делает его вкусным и питательным.

В этот сезон сбора урожая, под воздействием солнечного света, этот овощ превратится в сушеный продукт, что не только продлит срок его хранения, но и придаст золотистый оттенок обеденному столу.

Свинина на пару с листьями цветной капусты — это классическое, но в то же время инновационное блюдо, в котором в полной мере сочетаются все преимущества этого традиционного высушенного на солнце овоща и современные методы приготовления.

Так что не игнорируйте этот овощ, «чемпион по содержанию фолиевой кислоты».

(Рецепт и фото Sohu)

Источник: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-la-nha-vo-dich-axit-folic-nhieu-nguoi-khong-biet-dem-vut-bo-phan-quy-nhat-19223112900595879.htm