Не запасайтесь слишком большими запасами еды во время Тет.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует людям не «запасаться слишком большими запасами» и не покупать продукты неизвестного происхождения во время Тет.

Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения рекомендует людям не «запасаться слишком большими запасами» и не покупать продукты неизвестного происхождения во время Тет.

Лунный Новый год — это время, когда увеличивается спрос на продукты питания, особенно на такие товары, как мясо, рыба, пирожные, джемы, алкоголь и орехи.

Иллюстрация фото.

Однако, по словам доктора Тран Вьет Нга, директора Департамента безопасности пищевых продуктов (Министерство здравоохранения), во время Тет не следует делать слишком большие запасы или покупать продукты неизвестного происхождения. Чтобы обеспечить здоровье и избежать пищевых отравлений, необходимо осознанно выбирать продукты питания и правильно их хранить.

Департамент безопасности пищевых продуктов рекомендует потребителям обращать внимание на некоторые важные моменты при покупке продуктов питания, например, не покупать продукты неизвестного происхождения. Особенно это касается продуктов питания без маркировки или без гарантированных правил происхождения. Предприятиям необходимо соблюдать стандарты в отношении сырья и процедур переработки.

Обратите внимание на сохранение продуктов питания: скоропортящиеся продукты, такие как ветчина, колбаса, сосиски... необходимо хранить при подходящей низкой температуре.

Неправильное хранение может привести к пищевому отравлению. В частности, обработанные или упакованные в вакуумную упаковку продукты также могут представлять опасность, если они хранятся неправильно.

Проверьте срок годности и качество расфасованных продуктов питания: Перед покупкой расфасованных продуктов питания, таких как пирожные, джемы, конфеты и т. д., потребителям необходимо внимательно проверить срок годности, происхождение, а также наличие счета-фактуры и документов.

Остатки еды от предыдущего приема пищи: по данным Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), при повторном использовании остатков пищи их необходимо тщательно прокипятить в течение не менее 5 минут, чтобы обеспечить безопасность.

Директор Тран Вьет Нга подчеркнул, что предприятия по производству и торговле продуктами питания должны строго соблюдать правила гигиены и безопасности пищевых продуктов, начиная с переработки и заканчивая хранением и распределением.

В частности, происхождение сырья должно быть ясным, переработка должна обеспечивать качество, и не должны использоваться никакие добавки, не входящие в список, разрешенный Министерством здравоохранения.

Департамент безопасности пищевых продуктов также рекомендует предприятиям повышать осведомленность об их ответственности за здоровье населения, гарантируя, что продукты, предназначенные для празднования Лунного Нового года, абсолютно безопасны, чтобы потребители могли наслаждаться праздничным сезоном, не беспокоясь о проблемах со здоровьем.

С самого начала декабря 2024 года, когда начался праздничный сезон, Центральный междисциплинарный руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов развернул мероприятия по инспекции и надзору за безопасностью пищевых продуктов в 10 ключевых провинциях и городах.

Директор Тран Вьет Нга сообщил, что будут проводиться строгие проверки, особенно в отношении товаров, пользующихся большим спросом во время Тэта, таких как конфеты, колбасы, вино, пиво и потребительские товары в супермаркетах и ​​продуктовых магазинах. Инспекционные группы будут не только проверять качество продукции, но и строго пресекать нарушения безопасности пищевых продуктов.

Помимо инспекционных мероприятий Департамент безопасности пищевых продуктов также запустил две важные кампании по защите общественного здоровья, в том числе коммуникационную кампанию по повышению осведомленности потребителей о том, как выбирать и хранить безопасные продукты питания.

С помощью различных методов пропаганды люди будут вооружаться знаниями о стандартах безопасности пищевых продуктов, способах выявления нарушений и связанных с ними наказаниях.

Инспекционная кампания: Инспекционная группа сосредоточит внимание на товарах, которые пользуются большим спросом во время Тет, таких как пирожные, джемы, ветчина и обработанные пищевые продукты.

Департамент безопасности пищевых продуктов будет координировать свою деятельность с соответствующими министерствами и ведомствами, такими как Министерство сельского хозяйства и развития сельских районов, Министерство промышленности и торговли и полицией, для проверки производства, переработки и хранения пищевых продуктов на предприятиях.

Хотя Тет — это время радости и воссоединения, обеспечение безопасности пищевых продуктов — это вопрос, к которому нельзя относиться легкомысленно. Выбор правильных продуктов питания, их правильное хранение и ответственное потребление помогут людям защитить свое здоровье и здоровье своих семей, одновременно способствуя формированию разумного и безопасного потребительского сообщества.

По данным Минздрава, в 2024 году в стране зафиксировано более 130 случаев пищевых отравлений, в результате которых заболели более 4700 человек, а 23 человека умерли. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года число случаев отравления увеличилось почти на 10 человек, число инфицированных увеличилось более чем на 2600 человек.

Случаи пищевых отравлений в основном происходят на коллективных кухнях, в школьных столовых, закусочных возле школ и в уличной еде в таких провинциях, как Кханьхоа, Донгнай, Шокчанг, Хошимин и Виньфук.

Основными причинами массовых пищевых отравлений являются природные токсины: отравления в основном происходят из-за токсинов экзотических животных, таких как рыба-собака, лесные грибы и жабы. Эти продукты, если их неправильно приготовить, могут вызвать серьезное отравление.

Такие бактерии, как сальмонелла, кишечная палочка, Bacillus cereus и гистамин, являются распространенными причинами пищевых отравлений. Антисанитарные условия обработки и хранения пищевых продуктов создают идеальные условия для размножения микроорганизмов.

Некоторые случаи отравления связаны с использованием небезопасных химикатов при производстве и переработке пищевых продуктов. Неправильное хранение продуктов питания на общественных кухнях, в ресторанах или на перерабатывающих предприятиях может привести к росту бактерий и пищевому отравлению.

Источник: https://baodautu.vn/khong-nen-tich-tru-thuc-pham-qua-nhieu-trong-dip-tet-d243366.html