Джефф (из Канады) страстно любит путешествовать и совершил множество поездок по разным странам. Во Вьетнаме он посетил множество привлекательных мест, таких как Хошимин, Дананг, Хойан (Куангнам), Хюэ, Ниньбинь, Ханой и т. д., и провел время, изучая культуру и кухню каждой местности.

Джефф рассказал, что во время путешествия по Ханою он получил незабываемые впечатления. То есть пойти вместе с местными жителями на оптовый рынок в 4 утра, чтобы насладиться вкусной едой с самого утра.

В этой поездке его сопровождает г-жа Дуйен — шеф-повар, в настоящее время работающая в сфере туризма. В качестве остановки они выбрали рынок Лонгбьен (расположенный под мостом Лонгбьен в районе Бадинь) — один из крупнейших оптовых рынков в Ханое, примерно в 1 км от рынка Донгсуан, центра старого города.

Скриншот 2024 10 13 192607.png
Джефф прибыл на рынок Лонгбьен в 4 часа утра.

Ночью рынок Лонгбьен работает с 23:00 предыдущего дня до раннего утра следующего дня. При этом пиковые часы торговли на рынке приходятся на период с 2 до 4 часов утра. Это время считается идеальным для туристов, желающих посетить рынок и полюбоваться его оживленной и суетливой жизнью.

Кроме того, из-за своей ночной активности рынок Лонгбьен также известен как знаменитый «никогда не спящий» рынок в столице, привлекающий местных и иностранных туристов.

Ранее рынок Лонгбьен был признан журналом Go Backpacking одним из 5 самых привлекательных рынков в Юго-Восточной Азии, а журнал Conde Nast Traveler включил его в список 7 самых интересных блошиных рынков мира.

Джефф рассказал, что проснулся очень рано, чтобы пойти на рынок Лонгбьен, и прибыл туда около 4 утра.

Пройдясь по рынку, западный гость был не только впечатлен оживленной сценой, но и обрадован, когда некоторые продавцы пригласили его отведать бесплатных фруктов, таких как сахарный тростник, сливы и апельсины.

Гости с Запада любят пробовать рулетики из кальмаров

Шеф-повар Дуйен даже познакомил его и пригласил отведать горячие котлеты из кальмаров и рыбы на прилавке на рынке. Канадский гость был удивлен колбасой ручной работы, которая имела привлекательный цвет и привлекательный вкус.

«Это блюдо слишком острое, но очень вкусное. Кальмар очень свежий. «Что касается рыбного пирога, то поначалу я не ожидал многого, но он оказался замечательным», — сказал Джефф.

Затем они вдвоем переместились в небольшой ресторан на углу рынка и полакомились яичницей с полынью.

Шеф-повар Дуйен рассказал Джеффу, что полынь — знакомый вьетнамцам ингредиент, который не только используется для приготовления блюд, но и приносит огромную пользу для здоровья, например, снимает головные боли, боли в суставах, снижает температуру, облегчает простуду и т. д.

Это также популярная уличная еда по доступным ценам, которую любят многие ханойские гурманы.

яичница с листьями полыни.png
Омлет с полынью, который шеф-повар Дуйен предложил Джеффу попробовать на рынке Лонгбьен

Наслаждаясь яичницей с листьями полыни, Джефф заметил, что, хотя эти листья горькие, они имеют ароматный запах, напоминающий запах апельсиновой цедры.

«Горький вкус листьев полыни в сочетании с жареными яйцами и кисло-сладким соусом из соуса чили, сахара, соли и кумквата создает у меня ощущение, будто вкусы взрываются у меня во рту», ​​— поделился западный гость.

жареные яйца.gif
Канадские туристы пробуют яичницу с полынью и не могут остановиться, потому что это очень вкусно

Помимо яичницы-глазуньи, Джефф также попробовал клейкий рис с тушеной свининой на рынке Лонгбьен. Блюдо из клейкого риса подается в полном составе, включая тушеное мясо, жирную колбасу, сушеные креветки и овощи.

Он отметил, что клейкий рис был очень вкусным, а свиная мука — сочной и нежной. «Клейкий рис очень вкусный, тушеное мясо такое нежное. Маринованные овощи тоже очень вкусные.

Даже видя, что Джефф с удовольствием ест и кивает головой, показывая свое удовольствие, владелец магазина клейкого риса с энтузиазмом дал ему дополнительный кусок говяжьей котлеты. Это вызвало у канадского гостя бурю эмоций, поскольку он ощутил дружелюбие и гостеприимство местных жителей.

Утром Джефф наслаждается липким рисом с тушеной свининой возле рынка.

В конце ознакомительной поездки он признался, что ему не нравилось вставать так рано, чтобы пойти на оптовый рынок, но полученный здесь опыт полностью его удовлетворил.

«Поездка того стоила. «Просто хорошее питание и получение дополнительной еды позволяют мне чувствовать себя прекрасно», — сказал он.

Фото: Чистый обход

Фирменное блюдо Giang с неправильно написанным названием, посетители едят его голыми руками, чтобы найти его вкусным. Из знакомых ингредиентов, таких как курица, с помощью тщательного процесса маринования и обработки, люди в Tri Ton, An Giang создали знаменитое вкусное фирменное блюдо.