Междисциплинарная инспекционная группа № 1 по безопасности пищевых продуктов города Ханой провела проверку обеспечения безопасности пищевых продуктов в заведениях общественного питания, обслуживающих дворец Тэй Хо в районе Тэй Хо.
Междисциплинарная инспекционная группа № 1 по безопасности пищевых продуктов города Ханой провела проверку обеспечения безопасности пищевых продуктов в заведениях общественного питания, обслуживающих дворец Тэй Хо в районе Тэй Хо.
Соответственно, делегация осмотрела рестораны Hoa Nha, Nguyet Nga, Lam Tuan Dat и Hong Luyen на 50-й полосе улицы Dang Thai Mai, в районе Куанг Ан, округ Тэй Хо.
 |
| Власти проводят проверки предприятий общественного питания. |
Во время проверки ресторана Hong Luyen (хозяйственное предприятие Nguyen Thi Hong Luyen) по адресу 33, переулок 50, улица Данг Тхай Май, район Куанг Ан, район Тай Хо, помещения, оборудование и инструменты на объекте были аккуратно и чисто расставлены. Что касается хранения продуктов питания, на объекте также имеются закрытые шкафы для их демонстрации, проведения трехэтапной проверки и хранения образцов продуктов питания в соответствии с правилами.
Однако на предприятии по-прежнему имеются некоторые проблемы, такие как отсутствие сертификатов о прохождении обучения по безопасности пищевых продуктов у двух работников и некоторых документов, подтверждающих происхождение продуктов питания. Экспресс-тест на крахмал для посуды 15/20 пройден, бура (свежая лапша) пройден.
Инспекционная группа обратилась к предприятию с просьбой дополнить недостающие документы и обеспечить строгое соблюдение условий безопасности пищевых продуктов в соответствии с нормативными актами.
Глава Департамента безопасности и гигиены пищевых продуктов Ханоя Данг Тхань Фонг поручил местным инспекционным группам, в дополнение к плановым проверкам, увеличить количество внезапных проверок для оперативного выявления предприятий общественного питания, нарушающих правила безопасности пищевых продуктов. В частности, делегациям не разрешается проявлять «снисходительность» к нарушениям. В случае выявления нарушений делегациям предлагается строго пресекать их и даже приостанавливать работу объекта.
Глава департамента здравоохранения округа Тэйхо Тхам Нгок Трунг сообщил, что в настоящее время вокруг дворца Тэйхо функционирует около 27 предприятий общественного питания. Недавно междисциплинарная инспекционная группа округа и района оштрафовала три учреждения на 12 миллионов донгов (каждое учреждение — на 4 миллиона донгов). В настоящее время округ готовит документы на управление еще двумя объектами на сумму 16 миллионов донгов (каждый объект по 4 миллиона донгов).
Основные нарушения – в области гигиены. Это вопрос внешней гигиены, гигиены во время обработки, особенно вопрос хранения образцов пищевых продуктов и трехэтапной проверки пищевых продуктов. Округ также отметил, что важным этапом проверки является происхождение ингредиентов для таких пирожных, как креветочные пирожные, пирожные из тапиоки и т. д.
Благодаря проверке в заведениях общественного питания, расположенных вокруг дворца Тай Хо, наблюдаются положительные изменения. Ранее, несмотря на то, что учреждения проходили обучение, инструктаж и информирование по вопросам, связанным с безопасностью пищевых продуктов, при проведении проверок междисциплинарной группой некоторые учреждения все равно подвергались наказаниям.
В ходе проверки делегация отметила, что все сотрудники ресторана при приготовлении пищи носили маски и перчатки. В магазинах есть стеклянные витрины, где выставлены торты и еда. Делегация также отметила, что в жаркую погоду заведениям необходимо безопасно хранить продукты в холодильнике, готовить еду на день и выставлять ее по мере употребления», — заявил глава департамента здравоохранения округа Тэйхо.
При проведении инспекций заведений на фестивалях в целом и в других местах в частности, самое главное, заведениям необходимо обращать внимание на происхождение продуктов питания, записи о происхождении, сохранность продуктов питания и трехэтапные записи проверки продуктов питания (от записей о происхождении входящего сырья, обработке и хранении образцов), чтобы защитить свои собственные заведения и людей в случае возникновения каких-либо проблем.
Праздничный сезон — это не только время для людей и туристов наслаждаться радостями, но и возможность процветать для предприятий общественного питания.
Однако сфера общественного питания в зонах проведения фестивалей часто носит сезонный характер, поскольку многим заведениям и отдельным предприятиям не хватает профессионализма и они не обеспечивают соблюдение требований безопасности и гигиены пищевых продуктов. Это создает серьезные риски для общественного здравоохранения.
В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания. Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов игнорируется, что приводит к многочисленным нарушениям при переработке и подаче пищевых продуктов. В действительности эти объекты не обеспечивают минимальных условий для помещений, оборудования и материалов для переработки пищевых продуктов.
В соответствии с положениями Закона о безопасности пищевых продуктов и руководящими указами предприятия общественного питания должны соблюдать ряд основных условий для обеспечения безопасности пищевых продуктов, таких как физические условия: Место расположения предприятия должно иметь подходящую территорию, обеспечивающую безопасное расстояние от источников загрязнения. На предприятии должен быть источник чистой воды, соответствующий техническим стандартам для пищевой промышленности.
Оборудование: Для обработки, хранения и транспортировки пищевых продуктов без риска загрязнения требуется соответствующее оборудование. Инструменты необходимо регулярно чистить и иметь средства защиты от насекомых и вредных животных.
Персонал: Лица, работающие с продуктами питания, должны быть обучены правилам безопасности пищевых продуктов, быть здоровыми и не иметь инфекционных заболеваний.
Перерабатывающие ингредиенты: Пищевые ингредиенты должны иметь чистое происхождение и перед использованием проходить ветеринарно-гигиеническую проверку и проверку на карантин растений.
В случае нарушения предприятиями общественного питания или отдельными лицами правил безопасности и гигиены пищевых продуктов будут применяться штрафные санкции в зависимости от серьезности нарушения.
В частности, штраф в размере от 1 000 000 до 3 000 000 донгов будет налагаться за следующие действия: Демонстрация или хранение продуктов питания на антисанитарной посуде или материалах. Отсутствие отдельных инструментов для обработки и консервирования свежих и обработанных продуктов. Вторжение насекомых и вредителей в зону обработки.
Штрафы от 3 000 000 до 5 000 000 донгов за следующие действия: Невыполнение или ненадлежащее выполнение положений о трехэтапной проверке.
Несоблюдение или ненадлежащее соблюдение правил хранения образцов пищевых продуктов. Использование ненадлежащих в санитарных условиях транспортных средств и способов консервирования пищевых продуктов приводит к их загрязнению. Антисанитарные условия на участках переработки, такие как застойные дренажные системы и отсутствие надлежащего оборудования для сбора отходов.
Штраф установлен в Указе № 115/2018/ND-CP и изменен и дополнен в Указе № 124/2021/ND-CP. В частности, для организаций-нарушителей штраф будет в два раза больше, чем для физических лиц.
По словам руководителя Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, для устранения нарушений безопасности и гигиены пищевых продуктов в зонах проведения фестивалей предприятиям необходимо уделять особое внимание соблюдению правовых норм.
Помимо инвестиций в объекты и оборудование, предприятиям необходимо повышать осведомленность о важности обеспечения безопасности пищевых продуктов, тем самым повышая качество обслуживания и избегая рисков для здоровья потребителей.
Властям также необходимо усилить проверки, расследования и строгое пресечение нарушений для защиты прав потребителей и повышения осведомленности среди предприятий. Кроме того, обучение и подготовка владельцев и сотрудников предприятий по вопросам безопасности пищевых продуктов также очень важны для улучшения качества пищевой гигиены в местах проведения фестивалей.
Нарушения безопасности пищевых продуктов на фестивальных площадках не только ставят под угрозу здоровье потребителей, но и влияют на репутацию и имидж предприятий.
Поэтому крайне необходимо правильно внедрять правила безопасности пищевых продуктов. Предприятиям необходимо активно повышать качество обслуживания, соблюдать требования безопасности пищевых продуктов и гигиены для защиты здоровья населения и завоевания доверия клиентов.
Весенний фестивальный сезон 2025 года пройдет во многих местах по всей стране, привлекая большое количество туристов. Однако сфера общественного питания в праздничный сезон носит сезонный характер, не полностью обеспечена инвестициями, непрофессиональна и зачастую включает в себя множество отдельных предприятий, не отвечающих необходимым требованиям безопасности пищевых продуктов.
Это создает потенциальный риск отсутствия продовольственной безопасности, а инциденты, связанные с безопасностью пищевых продуктов, могут происходить на всех этапах пищевой цепочки, особенно в местах проведения фестивалей и скопления большого количества людей.
По данным Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, риск отсутствия продовольственной безопасности по-прежнему может возникать на всех этапах цепочки поставок продовольствия и во всех населенных пунктах, особенно в районах проведения крупных фестивалей, где собирается большое количество участников.
Столкнувшись с этой ситуацией, Департамент безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения обратился к властям с просьбой продолжить ужесточение проверок на предприятиях по производству и переработке пищевых продуктов, а также на местах проведения фестивалей, чтобы обеспечить безопасность пищевых продуктов и защитить здоровье населения.
Источник: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
Комментарий (0)