Как решаются вопросы, связанные с нарушениями безопасности пищевых продуктов, при ведении бизнеса в зонах проведения фестивалей?

В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания.

В зонах проведения фестивалей предприятиям общественного питания часто не хватает инвестиций и ресурсов для обеспечения качества обслуживания.

Праздничный сезон — это не только время для людей и туристов наслаждаться радостями, но и возможность процветать для предприятий общественного питания.

По словам руководителя Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, для устранения нарушений безопасности и гигиены пищевых продуктов в зонах проведения фестивалей предприятиям необходимо уделять особое внимание соблюдению правовых норм.

Однако сфера общественного питания в зонах проведения фестивалей часто носит сезонный характер, поскольку многим заведениям и отдельным предприятиям не хватает профессионализма и они не обеспечивают соблюдение требований безопасности и гигиены пищевых продуктов. Это создает серьезные риски для общественного здравоохранения.

Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов игнорируется, что приводит к многочисленным нарушениям при переработке и подаче пищевых продуктов. В действительности эти объекты не обеспечивают минимальных условий для помещений, оборудования и материалов для переработки пищевых продуктов.

В соответствии с положениями Закона о безопасности пищевых продуктов и руководящими постановлениями предприятия общественного питания должны соблюдать ряд основных условий для обеспечения безопасности пищевых продуктов:

Физические условия: Место расположения предприятия должно иметь подходящую территорию, обеспечивающую безопасное расстояние от источников загрязнения. На предприятии должен быть источник чистой воды, соответствующий техническим стандартам для пищевой промышленности.

Оборудование: Для обработки, хранения и транспортировки пищевых продуктов без риска загрязнения требуется соответствующее оборудование. Инструменты необходимо регулярно чистить и иметь средства защиты от насекомых и вредных животных.

Персонал: Лица, работающие с продуктами питания, должны быть обучены правилам безопасности пищевых продуктов, быть здоровыми и не иметь инфекционных заболеваний.

Перерабатывающие ингредиенты: Пищевые ингредиенты должны иметь чистое происхождение и перед использованием проходить ветеринарно-гигиеническую проверку и проверку на карантин растений.

В случае нарушения предприятиями общественного питания или отдельными лицами правил безопасности и гигиены пищевых продуктов будут применяться штрафные санкции в зависимости от серьезности нарушения. В частности, штраф в размере от 1 000 000 до 3 000 000 донгов будет налагаться за следующие действия: Демонстрация или хранение продуктов питания на антисанитарной посуде или материалах.

Отсутствие отдельных инструментов для обработки и консервирования свежих и обработанных продуктов. Вторжение насекомых и вредителей в зону обработки.

Работники сферы общественного питания не соблюдают правила личной гигиены, например, не носят головные уборы, маски, не стригут ногти и не используют перчатки при работе с продуктами питания.

Штрафы от 3 000 000 до 5 000 000 донгов за следующие действия: Невыполнение или ненадлежащее выполнение положений о трехэтапной проверке.

Несоблюдение или ненадлежащее соблюдение правил хранения образцов пищевых продуктов. Использование ненадлежащих в санитарных условиях транспортных средств и способов консервирования пищевых продуктов приводит к их загрязнению.

Антисанитарные условия на участках переработки, такие как застойные дренажные системы и отсутствие надлежащего оборудования для сбора отходов.

Штраф установлен в Указе № 115/2018/ND-CP и изменен и дополнен в Указе № 124/2021/ND-CP. В частности, для организаций-нарушителей штраф будет в два раза больше, чем для физических лиц.

По словам руководителя Департамента безопасности пищевых продуктов Министерства здравоохранения, для устранения нарушений безопасности пищевых продуктов в зонах проведения фестивалей предприятиям необходимо уделять особое внимание соблюдению правовых норм.

Помимо инвестиций в объекты и оборудование, предприятиям необходимо повышать осведомленность о важности обеспечения безопасности пищевых продуктов, тем самым повышая качество обслуживания и избегая рисков для здоровья потребителей.

Властям также необходимо усилить проверки, расследования и строгое пресечение нарушений для защиты прав потребителей и повышения осведомленности среди предприятий. Кроме того, обучение и подготовка владельцев и сотрудников предприятий по вопросам безопасности пищевых продуктов также очень важны для улучшения качества пищевой гигиены в местах проведения фестивалей.

Нарушения безопасности пищевых продуктов на фестивальных площадках не только ставят под угрозу здоровье потребителей, но и влияют на репутацию и имидж предприятий.

Поэтому крайне необходимо правильно внедрять правила безопасности пищевых продуктов. Предприятиям необходимо активно повышать качество обслуживания, соблюдать требования безопасности и гигиены пищевых продуктов для защиты здоровья населения и завоевания доверия клиентов.

Источник: https://baodautu.vn/vi-pham-an-toan-thuc-pham-khi-kinh-doanh-trong-khu-le-hoi-bi-xu-ly-the-nao-d245127.html