Переполненный клиентами в «странное время», единственный владелец выглядит забавно

Расположенная в небольшом переулке на улице Нгуен Хыу Хао лапшичная тети Май (настоящее имя Нгуен Тхи Май, 67 лет) — женщины, которая утверждает, что она одинока и жизнерадостна, — по-прежнему является любимым местом многих посетителей Хошимина, которые любят это блюдо.

«Тете Мэй нравится, поэтому она его продает!»

Рано утром я пошла в лапшичную тети Мэй. Магазинчик был небольшой, с несколькими столами и стульями, и был полон покупателей. Внимательно глядя на каждого входящего и выходящего покупателя, тетя Мэй с энтузиазмом рассказала, что, хотя магазин открыт с 8 утра до 4 вечера, самое загруженное время — полдень.

Лапшичная тети Май расположена в переулке на улице Нгуен Хыу Хао (район 4, Хошимин).

[КЛИП]: Лапшичная тети Май существует в Хошимине уже более 30 лет.

Небольшая закусочная, торгующая лапшой, но уже несколько десятилетий привлекающая посетителей.

Тетя Мэй и еще три женщины, у каждой из которых была своя работа, были заняты приготовлением еды, которую нужно было как можно скорее доставить клиентам, не заставляя никого долго ждать. Постоянный клиент зашел поесть, увидел, как я спрашиваю хозяина, и сказал с улыбкой: «В этом ресторане полно женщин, мужчин нет. Женщин здесь нет!» Услышав это, я и все в ресторане рассмеялись.

Есть люди, которые обедали в моем ресторане, когда были молоды, выросли, женились и заводили детей, а также приводили туда своих жен, детей и внуков. Они сказали, что настолько пристрастились к вкусу лапши тети Мэй, что им пришлось вернуться и они не смогли остановиться. Услышав это от клиентов, я был одновременно счастлив и тронут, а для меня и моих сестер это также стало мотивацией продавать этот ресторан как можно дольше.

Тетя Мэй, владелица лапшичной

Тетя Май рассказала, что магазин открылся более 30 лет назад, когда ей было уже за 30. Среди бесчисленных вакансий владелица решила продавать это блюдо просто потому, что: «Тете Май оно нравится, поэтому тетя Май его продает!», никакой особой причины нет.

Тетя Мэй бланширует лапшу, прежде чем положить ее в миску.

«Благодаря этому ресторану вы, должно быть, воспитали своих детей хорошими людьми, да?» — спросила я, тетя Мэй ответила: «Да! Я воспитала много детей!». Хозяйка магазина с доброй улыбкой только что закончила говорить, а затем быстро объяснила, что она просто дразнила меня.

На самом деле тетя Мэй живет одна, детей у нее нет, и вместе со своей младшей сестрой и двумя помощницами она управляет этим магазином уже почти дюжину лет. Все здесь считают друг друга семьей, помогают друг другу в бизнесе и зарабатывают на жизнь.

Суп с сухой лапшой, который так нравится посетителям ресторана, тщательно готовится тетей Май.

Счастье тети Мэй и других женщин, работающих в ресторане, заключается в том, что они каждый день готовят вместе и создают самые изысканные блюда для своих клиентов.

«Некоторые люди обедали в моем ресторане, когда были молодыми, потом выросли, женились, завели детей и привели туда своих жен и детей. Они сказали, что пристрастились к вкусу лапши тети Май, поэтому им пришлось вернуться и они не смогли остановиться. Услышав это от клиентов, я была и счастлива, и тронута, и это также стало мотивацией для моих сестер и меня держать этот ресторан открытым как можно дольше», — поделилась тетя Май.

От 3000 донгов до 30 000 донгов за порцию

Помню, когда этот ресторан только открылся, тетя Май продавала его примерно за 3000 донгов за порцию, если я правильно помню. Однако в то время бизнес также столкнулся со многими трудностями, поскольку ресторан только что открылся и у него еще не было большого количества постоянных клиентов.

Порция лапши в ресторане стоит от 30 000 до 50 000 донгов.

Еда вкусная и достаточно сытная, чтобы наесться в течение рабочего дня.

Постепенно ее преподавательская деятельность и блюда, которые она готовила, стали все больше соответствовать вкусам клиентов благодаря ее умению прислушиваться к мнению и вносить изменения. У магазина также есть свои постоянные клиенты, которые со мной уже десятилетиями.

В настоящее время ресторан продает лапшу по цене от 30 000 до 50 000 донгов за порцию в зависимости от спроса клиентов. Когда клиент делает заказ, тетя Май быстро берет порцию рисовой или обычной лапши, а иногда и того и другого, и бланширует их в кипящей воде, чтобы лапша стала мягче.

Затем она кладет его в миску и добавляет дополнительные ингредиенты, такие как курица, куриная кожа, куриные желудки, свинина... в соответствии с пожеланиями клиента. Не забудьте добавить зеленый лук и жареный лук, прежде чем залить половником горячего наваристого бульона.

Бульон наваристый.

Если клиенты предпочитают есть в сухом виде, в ресторане также есть специальный соус, приготовленный моей тетей лично. Клиенты едят лапшу с заранее приготовленным соусом, чтобы сбалансировать несколько «пресный» вкус лапши.

В жаркий полдень в Хошимине я вспотел, и съесть миску горячей лапши от тети Май было для меня поистине «странным» опытом. Боюсь жесткой лапши, курицы, куриных желудков, куриной кожи... все жесткое, мясо не разваривается, а бульон наваристый. Блюдо заслуживает от меня 8/10, и я обязательно вернусь, чтобы съесть его, когда у меня появится возможность, но, возможно, в прохладный день или во второй половине дня.

Постоянный клиент, «пристрастившийся» к лапше в ресторане тети Мэй.

Тетя Мэй сказала, что будет продавать до тех пор, пока сможет.

Г-жа Туй (52 года, проживает в округе 4) уже много лет является постоянным клиентом ресторана и также сказала, что любит здешнюю лапшу из-за «баловства» владельца к клиентам. Каждый раз, когда она приходит сюда, она заказывает только лапшу с куриной шкуркой, потому что это ее любимое блюдо.

«Я ем только кожу, но здесь все ее принимают. Бульон вкусный и наваристый, и мне очень нравится жевательная лапша. Мне приходится приходить сюда 2-3 раза в неделю, иногда чаще, потому что цена разумная, а еда вкусная. Блюдо немного пресное, мне приходится добавлять немного больше или макать его в соус, чтобы сбалансировать вкус», — прокомментировал клиент.

Готовый соус для макания уравновешивает несколько «пресный» вкус лапши.

Клиенты приходят и уходят, в основном это простые рабочие из самого центра Хошимина. Тарелка лапши от тети Мэй точно такая же, как эта, наполняет желудки и согревает сердца бесчисленных посетителей в солнечный или дождливый день...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-tphcm-chi-toan-phu-nu-dong-khach-gio-la-ba-chu-doc-than-vui-tinh-185230607154149869.htm