Магазином управляет 90-летний мужчина, наследующий по наследству уже три поколения.

Это лапшичная семьи мистера Куача Уя (81 год), которого клиенты часто ласково называют Дядя Суон. Безымянный ресторан, расположенный на улице Ле Ван Си (район Фу Нхуан), наполнен детскими воспоминаниями многих поколений жителей Хошимина.

3 поколения преданности

Вечером я зашёл в лапшичную дяди Суона, куда регулярно приходили и уходили клиенты. Лапшичная расположена в тихом месте на углу улицы Ле Ван Си, напротив переулка 137. Дядя Суон, с седыми волосами, слабым зрением и неуверенной походкой из-за старости, все еще усердно трудится за своей старой тележкой с лапшой, готовя сытные блюда для клиентов.

Тележка с лапшой дяди Суона передавалась по наследству на протяжении трех поколений.

Старик сказал, что эта работа была с ним всю жизнь, поэтому она ему слишком знакома. Размышляя, он рассказал, что его родители открыли эту лапшичную до 1975 года. Они были китайцами кантонского происхождения, приехали в Сайгон, чтобы начать свой бизнес, и открыли ресторан, где продавали традиционное семейное блюдо из лапши.

«Тогда в этом районе жило много китайцев. Если они не занимались бизнесом, то выращивали капусту и овощи. Когда я был молодым, это была дикая земля с несколькими домами и не такая оживленная, как сейчас. Благодаря лапшичной у моих родителей были деньги на жизнь и воспитание детей», — вспоминает свое детство 90-летний мужчина.

Позже его отец умер, и лапшичная досталась по наследству матери. После 1975 года, когда дяде Суону было уже за 30, он и его мать начали продавать магазин. Позже, когда он женился, они с женой продолжили содержать ресторан, открытый его родителями. Старик улыбнулся и сказал, что всю свою жизнь он знал только эту работу, потому что если бы он не продавал лапшу, то не знал бы, чем еще заняться.

Миска с лапшой выглядит просто, но имеет насыщенный вкус.

[КЛИП]: Безымянная лапшичная в Хошимине на протяжении полувека: 90-летний мужчина, передававшийся по наследству на протяжении трех поколений, стоит там и продает каждый день.

У дяди Суона и его жены не было детей. В 2003 году его жена скончалась, и он продолжил продавать лапшу, чтобы заработать на жизнь. Теперь, в этом возрасте, он оставляет лапшичную своим внукам, детям братьев и сестер его жены, которые занимаются бизнесом. Однако дядя Суон каждый день ходит в магазин, чтобы утолить свою тоску по магазину и покупателям. Когда он здоров, он работает, а в усталые дни наблюдает, как внуки перенимают его бизнес.

Ресторан специализируется на китайской лапше, стоимость каждой порции составляет от 45 000 до 60 000 донгов в зависимости от потребностей клиента. Глядя на постоянный поток входящих и выходящих клиентов, я прошептал старику: «Как вашему ресторану удается удерживать клиентов на протяжении десятилетий? Есть ли у вас какой-нибудь секрет?»

Услышав это, дядя Суон улыбнулся и сказал, что с прошлого и до сих пор он только следовал рецепту, переданному ему родителями, а затем продолжил передавать его своим внукам. Возможно, именно потому, что методы приготовления и приправления подходят большинству посетителей, ресторан до сих пор любим и поддерживается клиентами, несмотря на взлеты и падения и перемены в городе.

Небо детства

Будучи голодным, я заказал порцию лапши за 50 000 донгов. Дядя Суон «идеально» отваривает традиционную лапшу в кипящей воде, создавая привлекающую внимание золотистую лапшу. Простая миска лапши с небольшим количеством мясного фарша, нарезанного мяса, свиных шкурок, зеленого лука, овощей... залитая наваристым бульоном, чрезвычайно «аппетитно».

Уютное ресторанное пространство.

Лично я ставлю этому китайскому супу с лапшой оценку 8,5/10. Конечно, каждый раз, когда у меня появляется возможность пройти мимо, я захожу поддержать, потому что магазин открыт с 6 утра до 9 вечера каждый день.

Среди гостей были г-н Ле Хуу Хоанг (36 лет, проживающий в округе 3) и его сын. Он признался, что с тех пор, как он был маленьким, отец водил его в этот ресторан поесть всякий раз, когда ему приходилось проезжать через район Фу Нхуан. Вкус лапши здесь стал вкусом его детства.

«Тогда я все еще видел эту тележку с лапшой, где ее продавали. Когда я вырос, у меня была жена и дети, я все еще видел эту тележку с лапшой и его. Лапша здесь очень вкусная, не только потому, что в ресторане ее хорошо готовят, но и потому, что она является частью моих детских воспоминаний с отцом. Теперь я привожу сюда своего сына, обычно несколько раз в месяц», — признался клиент.

Между тем, г-жа Нхунг (53 года) сказала, что она так долго ходит в этот ресторан, что не может вспомнить, когда именно, но она знает только, что на протяжении многих лет адрес ресторана оставался неизменным. Она часто покупает много порций, чтобы поесть вместе с семьей, когда у всех нет времени пойти в ресторан вместе.

Счастье старика — каждый день стоять у лавки.

Со своей стороны дядя Суон признался, что будет продавать лапшу до тех пор, пока у него не останется сил. В этом возрасте ему больше нечего желать, потому что лапшичная его родителей перешла по наследству к его внукам. Он счастлив и рад тому, что по-прежнему стоит в магазине каждый день и может общаться с покупателями, которые приходят его поддержать.

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-mi-khong-ten-nua-the-ky-o-tphcm-truyen-3-doi-cu-ong-u90-dung-quan-185231102111101044.htm