Невестка наследует профессию свекра по приготовлению прозрачного бульона

Расположенный прямо на главной улице То Нгок Ван (Тху Дук), магазин лапши с говядиной, принадлежащий семье г-жи Ли Хыонг Лан (60 лет), по-прежнему ярко светит каждый день, продолжая историю предыдущих владельцев.

Ресторан оставался «тихим» на протяжении трех поколений владельцев.

Однажды летним днем ​​Хошимин был залит теплым солнцем. Я проехал 20 километров на своем старом мотоцикле обратно в Ту Дук, где я в течение 4 лет учился, проезжая по переулкам и переулкам, чтобы поесть, поучиться и потусоваться.

Ресторан г-жи Лан находится по адресу: улица То Нгок Ван, 3 (город Тху Дук).

Не знаю, было ли это намеренно или нет, но я остановил машину перед лапшичной госпожи Лань, что в то время было «роскошью» для нас, студентов. Каждый раз, когда родители присылают мне деньги в начале месяца или когда я впервые получаю стипендию, я приглашаю нескольких близких друзей разделить с ними тарелку, чтобы «порадовать» мой желудок.

Увидев, что я зашел поесть, она тепло меня поприветствовала, хотя и не помнила, кто я такой, поскольку я уже давно, года 3-4, не заходил в этот ресторан. Ресторан не слишком большой, в семейном зале аккуратно расставлено несколько столиков, где также проживают госпожа Лань и родственники ее мужа.

Магазин существует еще со времен моего тестя. Ее муж скончался, г-жа Лань, ее зятья и дети были проданы.

[КЛИП]: Почти полувековой магазин лапши с говядиной в Тху Дуке.

Больше всего посетителям ресторана нравится суп с говяжьими шариками и лапшой.

Впереди стоит деревянная тележка для лапши, которую продал ее свекор, китаец, до 1975 года. После многочисленных реконструкций тележка стала немного новее, но это все та же тележка, которая отмечает этот год. Как и само помещение этого ресторана, спустя почти полвека и сменив три поколения владельцев, оно по-прежнему «лежит» на одном месте, ожидая прихода клиентов.

В настоящее время стоимость обеда здесь составляет 50 000–60 000 донгов за порцию. Я заказываю специальное блюдо. В это время ее зятья помогали госпоже Лань готовить еду. По ее словам, в 1981 году она приехала сюда в качестве невестки. С тех пор ее жизнь стала неотъемлемой частью этой тележки с лапшой.

Мой свекор продал его до 1975 года. Я стала его невесткой и помогла ему вместе с моим мужем и восемью его братьями и сестрами продать этот магазин. Более десяти лет спустя мой свекор скончался, оставив ресторан на управление моему мужу. В 2017 году умер и мой муж. Я последовала за отцом, мужем и братьями и сестрами, чтобы продать!

Г-жа Лан, Владелец

В тот день, когда ее мужа не стало, госпожа Лань почувствовала себя потерянной. Она сказала, что он был мягким, добрым и дружелюбным человеком. После смерти ее дяди клиенты продолжали спрашивать о ней. Каждый раз, когда они это делали, она скучала по нему и по воспоминаниям о том, как они всю жизнь были вместе в лапшичной ее отца.

Бульон настолько прозрачен, что, по словам покупателей, они могут видеть все до самого дна миски.

Обычно она просто стоит и продает. После смерти ее дяди ей и братьям ее мужа пришлось обо всем заботиться. Вместо того чтобы продавать с утра до вечера, как раньше, теперь она продает только с 14:00 до вечера. По ее словам, унаследовать этот ресторан — одновременно и бремя, и радость.

Бульон прозрачный.

«Я чувствую, что следую примеру своего свекра и мужа, чтобы сохранить и развить ресторан. Но я также чувствую большую ответственность, чтобы сохранить традиционный вкус на протяжении многих лет, не меняя его, чтобы клиенты, которые приходят поддержать ресторан, не были разочарованы», — призналась она.

Через мгновение передо мной поставили миску горячего ароматного супа с говяжьими шариками и лапшой. Знакомое блюдо из лапши с говяжьими шариками, говяжьей грудинкой, говяжьими сухожилиями с небольшим количеством зеленого лука, кориандра, свиной шкурки и молотого перца, посыпанного сверху для аромата. Местный суп с лапшой также славится своим прозрачным бульоном: многие посетители в шутку говорят, что иногда даже видно дно миски.

Ху Тиеу здесь стоит от 50 000 до 60 000 донгов.

Бульон прозрачный, сладкий, а китайская лапша мягкая и жевательная, в сочетании с нежной говяжьей грудинкой, говяжьими шариками и говяжьими сухожилиями, политые небольшим количеством фирменного соуса ресторана, который действительно «первоклассный». Лично я считаю это очень вкусным, 8/10, стоит попробовать.

Г-н Нгок Нхан (36 лет, проживает в городе Тху Дук) сказал, что он питается здесь со времен, когда учился в школе, когда его привёл сюда отец. Поскольку дом находится рядом, с тех пор, когда мне хочется лапши, я захожу сюда.

Теперь у меня есть жена и дети, и я часто беру их с собой на ужин. Я ел это, когда ты был жив. Для меня говяжий суп с лапшой в ресторане не является чем-то исключительно вкусным, но у него знакомый и ностальгический вкус, который трудно забыть. Я обязательно буду есть, пока в ресторане не закончится еда!

Г-н Нгок Нхан, закусочная

Для госпожи Лан счастье каждый день находиться в этой лапшичной и доставлять посетителям как поблизости, так и за ее пределами порцию супа с лапшой, наполненную любовью. Это помогает ей чувствовать, что ее свекор и муж все еще рядом с ней, что дает ей здоровье и мотивацию для поддержания традиционного семейного ресторана...

Ссылка на источник: https://thanhnien.vn/quan-hu-tieu-50-nam-nuc-tieng-thu-duc-con-dau-ke-nghiep-cha-chong-lam-to-nuoc-leo-trong-vat-185230712173906502.htm