Объем мирового рынка пищевых продуктов из насекомых оценивается в 3,8 млрд долларов США и может утроиться в течение следующих пяти лет.
В Европе развивается индустрия выращивания насекомых для производства продуктов питания для человека. Насекомые содержат большое количество омега-3, витамина В и важных минералов, а процесс выращивания насекомых оказывает очень малое воздействие на окружающую среду. Объем мирового рынка пищевых продуктов из насекомых оценивается в 3,8 млрд долларов США и может утроиться в течение следующих пяти лет.
В настоящее время в мире существует только одна компания, имеющая право экспортировать насекомых на европейский общий рынок, и это вьетнамское предприятие.
В газете World, издаваемой во Франции, опубликована статья о предприятии в провинции Биньфуок, «занимающемся выращиванием сверчков, переработкой их в порошок и экспортом в Европу и США». Французский репортер посетил фабрику и увидел «производственную линию, которая ежемесячно перерабатывает 150 тонн сверчков в 30 тонн богатого белком порошка», «упакованного в мешки по 5 или 20 кг, по цене от 16 до 24 евро/кг». Владелец фабрики сказал: «Корм для сверчков — это измельченные соевые бобы и кукуруза, из каждых 2 кг корма получается 1 кг сверчков». Этот бизнес также нанимает соседние домохозяйства для разведения сверчков. В статье цитируются слова г-жи Фам Тхи Хоа и ее мужа, которым обоим за шестьдесят, о том, что «разведение сверчков дома чище и прибыльнее, чем разведение кур», «супруга зарабатывает дополнительно 700 евро каждый месяц» (почти 20 миллионов донгов) благодаря разведению сверчков для бизнеса.
Из двух килограммов корма получается один килограмм животного белка, такую эффективность дают только насекомые. Британская газета Money Week в статье «Почему насекомые в меню» написала, что «для производства одного килограмма белка насекомых требуется всего лишь около одной десятой от того количества корма, воды и пространства, которое требуется для производства одного килограмма говядины, а процесс выращивания насекомых сопровождается очень малым выбросом парниковых газов». Все больше европейцев и американцев готовы добавлять насекомых в свой рацион, конечно, в виде порошка, а не целых червей или сверчков, начиненных хлебом... В статье говорится: «Спрос на белок насекомых растет, и общее мировое производство, как ожидается, увеличится в 50 раз по сравнению с уровнем 2021 года и достигнет полумиллиона тонн к концу этого десятилетия».
Европейский союз разрешил использование насекомых в пищу людям только в 2018 году и выдал лицензии только на четыре вида насекомых: «личинки жуков, кузнечики, мучные черви и сверчки». Австрийская газета Salzburger Nachrichten пишет о новом продукте: протеиновом батончике для спортсменов, «который на 12% состоит из измельченных сушеных личинок жуков». В Европе «порошок из насекомых появился в шоколаде, меде, муке, макаронных изделиях, протеиновых батончиках, хлебе, печенье, сухих завтраках, пицце, соусах, супах, закусках и арахисовом масле». Австрийская газета представляет новую концепцию «Entovegan — веганская диета, в которой все ингредиенты состоят только из растений и насекомых».
По данным ВТВ
Источник: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/doanh-nghiep-viet-xuat-khau-con-trung-vao-thi-truong-chau-au/20240701083956681
Комментарий (0)