Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь, бывший сотрудник Ханойского университета науки и технологий, сказал, что масло и сало — это привычные ингредиенты, которые делают блюда более привлекательными и вкусными. Масло содержит много жирных кислот, не содержит холестерина, богато витаминами Е и К, поэтому оно легче усваивается. Сало богато витаминами B, D и минералами, помогающими организму усваивать больше кальция.
Оба вида жиров полезны для организма и являются основным источником энергии, особенно для маленьких детей. Рацион с недостатком жиров подвергает детей риску замедления роста, анорексии, рахита и болезней.
В настоящее время люди в основном едят масло, но этот продукт легко окисляется. С другой стороны, под воздействием высокой температуры масло может гореть, изменяя свои свойства. Поэтому следует уменьшить количество масла, используемого для жарки, и заменить его свиным салом.
По словам доцента доктора Нгуен Зуй Тхинь, необходимо сбалансировать количество масла и жира. Если вам нужно жарить, следует использовать жир. Ограничьте употребление фастфуда, такого как мясное ассорти, сосиски, бекон, жареная курица.
Вопрос о том, что лучше — растительное масло или сало, волнует многих людей.
Однако в сале высокое содержание насыщенных жирных кислот, чрезмерное его употребление приведет к избытку питательных веществ и не принесет пользы детям. Людям с заболеваниями сердца и инсультом не следует есть. Лучший способ — сбалансированное питание, сочетающее в себе масла и жиры, белки, добавки с клетчаткой, витаминами и достаточное количество воды.
Доцент, доктор Нгуен Зуй Тхинь отметил, что исключение свиного жира из меню является распространенной ошибкой многих людей в последние годы. По сравнению с растительным маслом, сало участвует в производстве и производстве мембран нервных клеток. Умеренное употребление сала также помогает эффективно защищать кровеносные сосуды, снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний и инфаркта миокарда.
Сало также помогает организму увеличить усвоение витамина А. Этот продукт также способствует формированию клеток мозга у маленьких детей. Исследование показывает, что включение свиного сала в рацион маленьких детей также способствует повышению аппетита, профилактике и лечению анорексии у детей.
При обработке обжаренное при высоких температурах сало не превращается во вредные вещества, как растительное масло. Жир в свином сале представляет собой ненасыщенные жирные кислоты, менее изменчивые, поэтому он будет образовывать меньше канцерогенных веществ, чем растительное масло. Поэтому эксперт рекомендует использовать свиной жир для приготовления блюд при высоких температурах.
По данным Национального института питания, каждый грамм масла и жира обеспечивает те же 9 калорий. Сочетание растительного жира (масла, кунжута, арахиса) с животным жиром (салом, сливочным маслом) при приеме пищи создает поддержку и баланс. Не следует употреблять только один вид жира.
Обратите внимание: использованный жир, например, для жарки, следует выбрасывать и не использовать повторно.
Выше приведена информация, которая поможет ответить на вопрос «Что лучше — растительное масло или сало?». Надеюсь, эта информация будет вам полезна.
Источник: https://vtcnews.vn/dau-an-va-mo-lon-loai-nao-tot-hon-ar904320.html
Comment (0)