Одна чашка сырой стручковой фасоли содержит около 31 калории, 1,8 грамма белка, 7 граммов углеводов, 2,7 грамма клетчатки и 0,2 грамма жира, а также множество других полезных питательных веществ. По данным сайта медицинской информации Everyday Health (США), одним из главных преимуществ маша для людей, больных диабетом, является то, что это растение имеет низкий гликемический индекс.
Зеленая фасоль богата белком и клетчаткой, что помогает контролировать уровень сахара в крови.
Благодаря низкому гликемическому индексу люди с диабетом могут употреблять умеренное количество пищи, не влияя на уровень сахара в крови. Это делает маш полезным перекусом, который пациент может употреблять между приемами пищи, когда чувствует голод.
Кроме того, зеленая фасоль богата клетчаткой. Клетчатка играет важную роль в регулировании уровня сахара в крови, замедляя пищеварение и усвоение питательных веществ. Благодаря этому глюкоза из пищи будет поступать в кровь медленно, что позволит избежать резкого повышения уровня сахара в крови после еды. Этот эффект поможет лучше контролировать уровень сахара в крови.
Кроме того, зеленая фасоль содержит значительное количество витаминов и минералов, которые необходимы для общего здоровья. Они являются идеальным источником витамина С, который помогает поддерживать иммунную функцию и заживление ран. Это чрезвычайно важные факторы для людей, больных диабетом, когда их иммунная система уязвима.
Зеленая фасоль также содержит витамин К, который необходим для свертываемости крови и здоровья костей. В частности, витамин К помогает создавать белки, необходимые для формирования костей. Несколько исследований показали, что диеты, богатые витамином К, связаны с улучшением физической активности и снижением риска травм, таких как переломы шейки бедра, в результате падений у пожилых женщин.
Кроме того, зеленая фасоль содержит антиоксиданты бета-каротин и лютеин. Эти соединения помогают бороться с окислительным стрессом, вызванным высоким уровнем сахара в крови, тем самым способствуя снижению риска хронических заболеваний, часто связанных с диабетом.
Кроме того, бета-каротин и лютеин очень полезны для здоровья глаз. Несколько исследований показывают, что они помогают снизить риск дегенерации желтого пятна.
По данным Everyday Health , стручковую фасоль можно готовить разными способами: готовить на пару, варить, жарить или добавлять в ежедневные салаты.
Ссылка на источник
Комментарий (0)