Расположенный в самом сердце старого квартала и рядом с самым изысканным продовольственным рынком Ханоя, Trung Yen объединяет множество старых, известных и многолюдных ресторанов, таких как Pho Suong, Ngan Nhan, Bun Ca Sam Cay Si... Это считается самым известным кулинарным переулком в столице.
С 10:30 до 13:30 на аллее Чунг Йен царит самая оживленная и многолюдная жизнь. Рестораны расположены близко друг к другу, клиенты приходят и уходят толпами, машины проезжают друг мимо друга, громко сигналя.
В переулке подают всевозможные блюда: от лапши вонтон, южной говяжьей лапши, говяжьего фо, утиной вермишели, рыбной лапши, лапши с собачьими бобами до холодного чая, молочного чая, мороженого, сладкого супа с лонганом из семян лотоса... Люди, которые пользуются услугами парковки здесь, также «преуспевают», «уставая» парковать машины и собирать деньги.
В самом начале переулка, если идти в направлении Динь Лиет, находится ресторан Pho Suong. Уже более 30 лет ресторан Pho Suong потомков господина Тай — владельца ларька «Pho Cu Tau in Green Shirt» — сохраняет свой традиционный колорит, привлекая клиентов. В настоящее время рестораном управляют дети и внуки мистера Тая.
Владелец рассказал, что бульон фо варится на медленном огне из мозговых костей говядины, без использования каких-либо других костей, в течение 14–15 часов. Добавьте в бульон имбирь и рыбный соус, но не используйте корицу или бадьян. Каждая порция фо здесь стоит от 55 000 до 80 000 донгов.
 |  |
Придя на переулок Трунг Йен, редко кто не замечает длинную очередь перед небольшим прилавком ресторана Nhan goose. Это место когда-то было известно в социальных сетях видеороликами, на которых владелец «ругался, словно пел». Ресторан называется «Нхан», но если вы хотите там побывать, вам придется смириться с утомительным ожиданием в очереди. В часы пик время ожидания может достигать 20–30 минут.
Но нельзя отрицать, что утиная вермишель «Нян» имеет привлекательный вкус. Бульон, томленый с утиными костями и сушеными грибами, имеет насыщенный, ароматный вкус. Мясо утки жирное, нежное и сладкое. Побеги бамбука, подаваемые с блюдом, также представляют собой хорошо проваренные сушеные побеги бамбука со свежими, жевательными фрикадельками. Кроме того, в зависимости от ваших предпочтений, вы можете заказать к блюду горячие жареные палочки из теста.
В Pho Suong и Ngan Nhan можно попробовать рыбный суп с лапшой Sam Cay Si, которому уже более 20 лет. Он привлекает местных и иностранных посетителей рыбными рулетами с мясным блюдом. Многие до сих пор в шутку называют это блюдо «рыбным супом с лапшой».
«Если вы пойдете со стороны рынка Хангбе, вы пройдете мимо магазина южной говяжьей лапши, затем зайдете в магазин рыбной лапши «сан си», утку «Нян» и суонг фо. Люди часто шутят, что это переулок, где «проползание по сан си приведет к отдыху и счастью», вот почему», — рассказал житель рынка Хангбе.
Магазин рыбной лапши расположен рядом со старой стеной, на углу переулка Трунг Йен. Рыбный суп с лапшой Sam Cay Si готовится с использованием тилапии. Бульон имеет легкий кисловатый вкус и готовится из томленых рыбных костей, приготовленных с добавлением смеси ананаса и томатов. В порцию рыбного супа с лапшой входят несколько кусочков жареных рыбных котлет, рисовая лапша и сезонные овощи, такие как белокочанная капуста, сельдерей и ростки фасоли. Рыбные котлеты здесь остаются золотисто-коричневыми и хрустящими даже после того, как долгое время остаются в миске с лапшой. Чтобы порадовать клиентов, в ресторане также подают ассорти из рыбной вермишели, рыбного фо или рыбной рисовой лапши...
Фирменное блюдо ресторана — рыбные рулетики с мясом. Внешняя оболочка — нежное мясо окуня, внутри — мясной фарш и древесные грибы, покрытые хрустящей жареной мукой. Мясо рыбы сладкое, имеет очень своеобразный вкус, ароматное, насыщенное и странное. Рыбные рулетики подаются с отдельным соусом.
Магазин открыт ежедневно с 7:00 до 17:00. Стоимость еды в ресторане составляет 45 000 донгов за тарелку вермишелевого супа, 50 000 донгов за смешанную тарелку и 13 000 донгов за рыбный рулет, завернутый в мясо. Самое загруженное время — ежедневное обеденное время и выходные.
Ресторан, где подают восхитительные рулетики из рыбы и лапши с мясом, полон посетителей (Видео: Сюань Минь - Туй Чи)
Стоит отметить, что переулок Чунг Йен очень известен, но туристы легко путают его с другим адресом. Многие ошибочно считают это место названием местности Чунг Йен (Кау Гиай), которая находится в десятках километров отсюда.
Источник
Комментарий (0)