1. Ингредиенты для приготовления вермишели с пастой из ферментированных креветок

500 г рисовой лапши
3-5 блоков тофу
300 г свиной рульки без костей
300 г свиной грудинки
300 г зеленой рисовой колбасы
50 г креветочной пасты
3 перца чили
1 головка чеснока
2 кумквата
1 столовая ложка белого вина
Специи: сахар, глутамат натрия, растительное масло...
Сопутствующие овощи: перилла, вьетнамский бальзам, кориандр, салат, огурец,...

2. Как приготовить вермишель с креветочной пастой

Шаг 1 : Отварить мясо.

Свиную грудинку и рульку вымыть, бланшировать в кипящей воде, чтобы удалить примеси и грязь. Затем промойте мясо чистой водой и слейте воду.

Если вы хотите, чтобы мясо было более ароматным, вы можете замариновать его с небольшим количеством специй примерно на 15–20 минут. Для свиной рульки используйте бечевку или полоску, чтобы связать мясо в круглую форму. Варите мясо с небольшим количеством соли в течение 25–30 минут до готовности, затем выньте и сразу же положите в миску с ледяной водой, чтобы мясо стало плотным и хрустящим.

Шаг 2 : Подготовьте овощи, которые будете есть вместе с ним.

Пока мясо готовится, следует уделить время подготовке овощей, которые вы будете употреблять вместе с ним.

Очистите овощи от поврежденных или увядших листьев, удалите корни, тщательно промойте, затем замочите в разбавленной соленой воде на 30 минут, затем снова промойте и встряхните, чтобы слить воду.

Огурцы вымойте, замочите в разбавленной соленой воде, очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками.

булочка дау.jpg
Бун Дау Мам Том — деревенское блюдо, любимое многими людьми. Фото: Мета

Шаг 3 : Обжарьте зеленые рисовые котлеты.

Кукурузная колбаса — незаменимый ингредиент вермишели с ферментированной креветочной пастой. Кукурузная колбаса также является фирменным блюдом Ханоя.

Чтобы пожарить колбаски, сначала поставьте сковороду на плиту, добавьте растительное масло или жир и разогрейте, затем по одному добавляйте кусочки колбасок. Жарьте на среднем огне, пока котлеты не станут хрустящими и золотисто-коричневыми со всех сторон, затем выложите на тарелку, застеленную бумагой, впитывающей масло.

Шаг 4 : Обжарьте тофу.

Промойте тофу холодной водой, слейте воду и нарежьте небольшими квадратиками. Затем выложите фасоль на горячую сковороду с маслом и обжарьте до золотисто-коричневого цвета со всех сторон.

После обжаривания тофу выложите каждый кусочек на тарелку, застеленную бумагой, впитывающей масло, чтобы вам не стало скучно во время еды. Вам нужно отрегулировать время так, чтобы после обжаривания фасоль можно было выложить на поднос и съесть горячей и хрустящей.

Шаг 5 : Смешайте креветочную пасту.

Креветочная паста — душа этого блюда, поэтому, чтобы вермишель с креветочной пастой получилась такой же вкусной, как в магазине, нужно знать, как правильно смешивать креветочную пасту, чтобы она получилась вкусной.

Ингредиенты, необходимые для приготовления креветочной пасты: 3 столовые ложки хорошей креветочной пасты, 1 столовая ложка сахара, 1 кумкват, 1 свежий перец чили, 1 столовая ложка масла, 1 лук-шалот, половина столовой ложки белого вина.

Рецепт смешивания: положите креветочную пасту в небольшую миску, затем добавьте сок кумквата, белое вино, 1 столовую ложку соевого масла, сахар, приготовленный ранее, затем тщательно перемешайте палочками для еды.

Во время еды взбейте смесь рыбного соуса, затем добавьте нарезанный чеснок и перец чили и тщательно перемешайте, чтобы получить завершенный вкус соуса.

В зависимости от вкуса добавьте лимон, кумкват или перец чили по желанию.

Шаг 6 : Завершение

Нарежьте жареную зеленую рисовую колбасу длинными кусочками. Нарежьте рисовую лапшу на небольшие кусочки. Свиную ногу и свиную грудинку нарезать тонкими ломтиками.

Подготовьте большой поднос или противень и разложите на нем все ингредиенты (понемногу каждого), добавьте зелень и миску с креветочной пастой, а затем наслаждайтесь.

3. Заметки по приготовлению вермишели с креветочной пастой

Приготовление креветочной пасты не будет следовать какому-либо рецепту, все зависит от вкуса каждого человека. Два самых важных ингредиента для приготовления вкусной креветочной пасты — это сахар и кумкват. Поэтому в процессе заваривания его следует приправлять по вкусу.

Если паста из креветок имеет слишком резкий запах, добавьте немного вина.

Чтобы избежать брызг фасоли во время жарки, после мытья ее нужно слить.

Овощи, подаваемые к блюду, следует тщательно замочить и вымыть для обеспечения гигиены.

Все приобретаемые ингредиенты и специи должны обеспечивать пищевую гигиену и безопасность.

Обратите внимание: чтобы выбрать хорошее мясо, необходимо обращать внимание на цвет. Хороший кусок мяса будет ярко-красного или темно-красного цвета. Мясо плотное, эластичное, не кашеобразное и не слизистое.

Бун Дау Мам Том с привлекательными цветами, гармонично сочетающий множество «полноценных» ингредиентов, создающих ощущение сытости.

Несмотря на то, что поднос с вермишелью и тофу прост и деревенск, он представляет собой чрезвычайно привлекательное и вкусное блюдо.

VietNamNet только что рассказал вам, как приготовить простую вермишель с креветочной пастой в домашних условиях. Надеемся, приведенный выше рецепт поможет вам научиться готовить еще одно вкусное блюдо для своей семьи. Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусную и ароматную говядину, замоченную в ферментированном рисовом уксусе. Как приготовить вкусную и ароматную говядину, замоченную в ферментированном рисовом уксусе, довольно просто. Давайте отправимся на кухню вместе с VietNamNet, чтобы прямо сейчас приготовить это восхитительное блюдо!