Наслаждаясь прохладной водой горного хребта Тайконлинь, каждое домохозяйство в коммуне Фыонгдо (Хазянг) имеет небольшой пруд, где разводят «пять благородных водных рыб» — толстолобиков.
С древних времен, сом стал неотъемлемой частью жизни народов Тэй и Дао в коммуне Фыонг До (Хазянг). Эти рыбные пруды передавались из поколения в поколение.
Теперь толстолобик — не только традиционная местная рыба, но и географический ориентир, привлекающий туристов в деревни Тай и Дао у подножия горы Тайконлинь.
Пруды с серебряным карпом у подножия горы Тэй Кон Линь
По словам старейшин деревни, толстолобик — это естественная рыба, обитающая в крупных реках северного горного региона, таких как река Ло, река Гам и река Мьен. Когда-то толстолобик был одним из пяти видов рыбы, подносимых королю: толстолобик, рыба ань ву, сом, зеленая плотва и жареная рыба.
Расположенный на полпути к горному хребту Тайконлинь, пруд для разведения рыбы г-на Бан Ван Хао (деревня Кхой Ми, коммуна Фыонг До) существовал еще до его рождения. Г-н Хао рассказал, что с детства он следовал за отцом, чтобы ловить мальков рыбы в реке Ло.
В то время дикой рыбы было еще много. Они имеют привычку откладывать икру на песчаных участках возле быстро текущей воды, поэтому просто поймайте их и выпустите в пруд.
Толстолобика легко выращивать, но если источник воды загрязнен, драгоценная рыба будет массово погибать. Вот почему с древних времен народы Тэй и Дао в коммуне Фыонг До проводили воду из возвышающегося горного хребта Тэй Кон Линь в свои пруды, чтобы иметь источник чистой воды. Один пруд соединен с другим, что обеспечивает постоянный приток и отток воды, создавая богатую кислородом среду для роста рыбы.
Пруд небольшой, но в нем водятся сотни толстолобиков. Господин Хао кормит рыб травой в саду. Вся стая заметила это движение и медленно собралась в группы, плавая друг на друге и конкурируя за еду.
Каждый из них размером с бедро. Самому старшему — 50 лет, самому «молодому» — почти 20 лет.
«Я никогда не устаю наблюдать за этой рыбой. Мне 70 лет, а моему сыну 50 лет.
Эта рыба всеядна, но растет медленно: для достижения веса в 1 кг ей требуется 2 года. «Самый большой весит около ста килограммов, но чтобы достичь такого веса, требуется 30 лет», — сказал г-н Хао.
Они медлительны, как молния, с длинными крепкими телами, сине-серыми спинами, твердой чешуей, пурпурно-красными плавниками и блестящими зелеными головами, покрытыми зеленым мхом.
Г-н Хао сказал, что в реке Ло больше нет мальков, поэтому, если вы хотите найти больше рыбы для выращивания, вам придется отправиться далеко, на реку Гам или реку Миен, чтобы купить их. Рыба, которая была в семье на протяжении полувека, бережно хранится как ценное семейное достояние.
Развитие туризма из толстолобика
Не только Ха-Джанг Хотя жители племени Тэй недавно занялись разведением толстолобика, традиция разведения этой рыбы стала культурной особенностью, способствующей развитию местного туризма.
Из вида рыб, выращиваемых для улучшения условий жизни, рыбные пруды в Фыонг До теперь стали достопримечательностью, привлекающей туристов в деревню Тэй.
Прогуливаясь по извилистой бетонной дороге вокруг зеленых рисовых полей, вы попадете в гостевой дом г-на Нгуена Ван Кая (деревня Тха, коммуна Фыонг До), представляющий собой традиционный деревянный дом на сваях народа тай.
Раньше, когда он жил только в деревне, мистер Кей видел, что пруды для разведения рыбы у каждой семьи выглядели одинаково, потому что в каждой деревне был дом, в котором водились серебряные карпы. Работая в сфере туризма и много путешествуя, мистер Кей понял, что его деревня отличается от других благодаря пруду с рыбой перед его домом.
«Гости, которые приходят ко мне домой, просто сидят и смотрят на рыб весь день. Со временем рыбы стали ручными. Всякий раз, когда они видят людей, вся стая подплывает туда. Некоторые гости даже покупают хлеб, чтобы покормить рыб. Но эти рыбы также часто капризны. Я ловлю их и отпускаю, и в течение месяца они не приплывают поесть», — сказал г-н Кей.
В 2021 году этот традиционный продукт из толстолобика был признан географическим указанием Хазяна. С тех пор туристы узнали больше о толстолобике Хазянг. Они приехали в Фыонг До, чтобы насладиться этим ценным королевским рыбным блюдом.
По словам г-на Буй Дук Диня, председателя Народного комитета коммуны Фыонгдо, местные жители воспользовались этим, чтобы превратить толстолобика в брендовый продукт, способствуя развитию туризма в Фыонгдо и улучшая жизнь местных жителей.
Местные власти создают условия и поощряют домохозяйства расширять модель разведения толстолобика для удовлетворения растущего спроса туристов.
Каждый месяц семья г-на Нгуена Тат Тханга (коммуна Фыонг До) закупает более 300 кг коммерческого толстолобика у домохозяйств коммуны для переработки, чтобы удовлетворить потребности туристов, приезжающих в Хазянг, в этом королевском рыбном блюде. Г-н Тханг отметил, что толстолобик Хазянг признан географическим указанием, что помогает местной традиционной породе рыб получить бренд.
Цена на рыбу постепенно увеличивается в зависимости от веса рыбы. ребенок весом 4 кг — 400 000 донгов/кг; 5 кг, 6 кг, каждый раз цена увеличивается на 100 000 донгов/кг. Десятикилограммовый экземпляр стоит десятки миллионов донгов.
Каждый год в октябре-ноябре на Фуонг До приезжает больше всего туристов. Только доход от ловли толстолобика приносит его семье около 80–170 миллионов донгов.
Вкусные блюда из толстолобика, такие как рыба на гриле, тушеная рыба с соленьями и салат, готовятся в стиле Тай. «Туристы, которым понравились эти блюда, хвалят карпа Фуонг До как очень вкусного, сладкого и в меру жевательного и хрустящего», — сказал г-н Тханг.
Источник
Комментарий (0)