Меры по предотвращению пищевых отравлений во время Тет

Факторы риска острого пищевого отравления во время Тет

Пищевое отравление — это воздействие токсинов на организм в процессе приема пищи. Острое пищевое отравление вызывается заражением микроорганизмами или химическими веществами в больших дозах и имеет типичные симптомы, в том числе: боль в животе; Тошнота, рвота; Частый жидкий стул, с кровью в кале или рвотой; Лихорадка, озноб; Анорексия; Усталость, головная боль, головокружение, предобморочное состояние...

Иллюстрация фото. (Источник фото: Интернет)

По сути, основной причиной острых пищевых отравлений является несоблюдение правил безопасности и гигиены пищевых продуктов. Существуют две основные причины, приводящие к такой ситуации:

- Небезопасная еда: во время Тет каждой семье требуется много еды. Из-за возросшего спроса на покупки на рынке появляются продукты неизвестного происхождения, продукты, содержащие большое количество консервантов или избыточное количество остатков стимуляторов и пестицидов, а также просроченные продукты, которые были обновлены, очищены и маркированы как безопасные...

Это увеличивает риск заражения пищевых продуктов токсинами или патогенными микроорганизмами, что легко может привести к пищевому отравлению.

- Из-за процесса приготовления: трапезы на Тет часто разнообразны, поэтому блюда часто готовятся заранее. Если не обеспечено сохранение и переработка пищевых продуктов, может также произойти перекрестное заражение бактериями.

Меры по профилактике пищевых отравлений во время Тет

При выборе продуктов питания убедитесь, что они имеют чистое происхождение и гарантированное качество:

- Выбирайте свежие овощи и фрукты, без повреждений и гнили.

- Мясо, рыба, креветки... должны быть свежими, без посторонних, неприятных или прогорклых запахов.

- На упаковке обработанных пищевых продуктов (мясных консервов, колбас и т. д.) должны быть четко указаны дата изготовления, срок годности, инструкция по применению, дистрибьютор и состав; Избегайте выбора типа с поврежденной или деформированной оболочкой.

- Покупайте продукты питания только в надежных местах, избегайте покупок в местах с сомнительной безопасностью.

Консервирование продуктов питания:

- Перед обработкой: продукты питания, купленные, но не переработанные или не использованные немедленно, должны быть предварительно обработаны, классифицированы и храниться отдельно. Каждый вид продуктов необходимо хранить в отдельном отсеке при соответствующей температуре. Овощи следует упаковывать в отдельные пакеты и хранить в овощном ящике холодильника. Регулярно мойте холодильник.

- Во время и после обработки:

Тщательно мойте руки перед приготовлением пищи и перед едой.

Содержите поверхности, на которых готовится пища, в чистоте.

Накрывайте продукты питания, чтобы на них не садились насекомые и другие животные.

Используйте безопасный и чистый источник воды.

Потребности приготовленной пищи:

- Тщательно готовьте пищу, желательно употреблять ее сразу после приготовления и готовить только необходимое количество продуктов для каждого приема пищи, чтобы сохранить ее питательную ценность и избежать порчи.

- В случае приготовления большого количества пищи неиспользованные продукты следует сложить в коробку и хранить при подходящей комнатной температуре или в холодильнике, чтобы избежать порчи и образования плесени, но не оставлять их слишком долго. Перед повторным использованием тщательно прокипятите.

- Храните сырые и приготовленные продукты отдельно, чтобы избежать перекрестного заражения между продуктами.

Источник: https://kinhtedothi.vn/bien-phap-phong-ngua-ngo-doc-thuc-pham-ngay-tet.html